Das Festival „Förderung der vietnamesischen Kochkultur “, das von der Tourismusvereinigung Ho-Chi-Minh-Stadt in Abstimmung mit Funktionseinheiten organisiert wird, um die einzigartige Kochkultur der Regionen im ganzen Land zu fördern und zu würdigen, wurde am Abend des 20. Oktober in der Thong Nhat Hall in Ho-Chi-Minh-Stadt offiziell eröffnet.
Kulinarisches Paradies
Laut einem Reporter der Zeitung Nguoi Lao Dong kamen, je später die Nacht des 20. Oktober wurde, immer mehr Besucher zum Fest, um die kulinarischen Köstlichkeiten zu genießen. Viele Familien brachten ihre Kinder mit, um die typischen Gerichte aus allen Regionen zu probieren. Rund 100 Stände mit typischen Gerichten aus jeder Provinz, Stadt und Region des Landes lockten Besucher an und sorgten für Begeisterung.
Zu den besonderen Aktivitäten des Festivals gehört der Wettbewerb, bei dem es darum geht, 126 Gerichte zuzubereiten und auf der Karte der vietnamesischen Küche zu präsentieren und gleichzeitig mit typischen Gerichten aus allen Regionen des Landes einen Rekord für die Karte der vietnamesischen Küche aufzustellen.
Frau Nguyen Thi Khanh, Präsidentin des Tourismusverbandes von Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, die Vietnam Cuisine Map habe mit 126 Gerichten einen Rekord aufgestellt und werde in der nächsten Phase die Anzahl schrittweise erhöhen. Die Cuisine Map sei ein Weg, die traditionelle Kultur zu bewahren und zu ehren, die vietnamesische Küche auf internationales Niveau zu bringen und den Tourismus zu fördern. Ziel sei es, Vietnam zu einem Paradies der Weltküche zu machen.
Das Festival „Förderung der vietnamesischen Kochkultur“ findet zu einem Zeitpunkt statt, an dem sich die vietnamesische Tourismusbranche auf die Umsetzung von Lösungen zur Beschleunigung der Tourismuserholung konzentriert, insbesondere auf die Anziehung internationaler Besucher während der Hochsaison Ende dieses Jahres. Nach Angaben der vietnamesischen Tourismusbehörde hat die Tourismusbranche bisher fast 10 Millionen internationale und etwa 100 Millionen inländische Besucher begrüßt. Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat das Ziel von 8 Millionen internationalen Besuchern auf etwa 12 bis 13 Millionen angepasst und damit eine neue treibende Kraft zur Beschleunigung des Tourismus geschaffen.
Herr Nguyen Trung Khanh, Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, erklärte, die Bemühungen der gesamten Tourismusbranche hätten dazu beigetragen, Vietnam zu einem wichtigen Standortfaktor im regionalen und internationalen Tourismus zu machen. In der vietnamesischen Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 wird die kulinarische Kultur als wichtigster kultureller Schwerpunkt identifiziert, und auch die Küche beweist ihre Attraktivität. „Pho, Rindfleischnudelsuppe, Quang-Nudeln … sind zu attraktiven Gerichten für internationale Touristen geworden und tragen zur Förderung und Aufwertung des vietnamesischen kulinarischen Tourismus bei. Die Küche steht immer im Mittelpunkt von Tourismusförderungs- und Werbeprogrammen oder Festivals, und Ho-Chi-Minh-Stadt legt großen Wert auf die Förderung des kulinarischen Tourismus“, so Herr Khanh.
Am Abend des 20. Oktober eröffneten die Delegierten das Festival „Förderung der vietnamesischen Esskultur“. Foto: BINH AN
Werde zur „Küche der Welt“
Laut Experten und Unternehmen ist die Küche ein wichtiger Faktor für die Tourismusbranche, der zur Geschäftseffizienz beiträgt und eine der Stärken des vietnamesischen Tourismus darstellt. Die typische Küche eines Reiseziels trägt dazu bei, Touristen anzuziehen, die Aufenthaltsdauer zu verlängern, die durchschnittlichen Ausgaben der Besucher zu erhöhen, die Tourismuseinnahmen zu steigern und Einnahmen für die lokale Tourismusbranche zu generieren. In Ho-Chi-Minh-Stadt beispielsweise verzeichneten während der Zeit, als sich die Wirtschaft der Stadt im ersten Quartal 2023 abschwächte, bis zu vier von neun wichtigen Dienstleistungsbranchen ein negatives Wachstum. Das Beherbergungs- und Gastronomiegewerbe war jedoch ein Lichtblick mit der höchsten Wachstumsrate von über 24 % im gleichen Zeitraum.
Frau Bui Thi Ngoc Hieu, stellvertretende Direktorin des Tourismusamts von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass im Jahr 2023 einer der Höhepunkte des kulinarischen Tourismus in Vietnam die erstmalige Anerkennung von 55 Restaurants der Stadt durch den Michelin-Führer – den weltweit renommierten und über 120 Jahre alten kulinarischen Reiseführer – sei. Dies sei ein großer Schritt nach vorne für den kulinarischen Tourismus in Ho-Chi-Minh-Stadt und trage dazu bei, den Kommunikationseffekt zu steigern und in- und ausländische Touristen anzulocken, die die reichhaltige und attraktive Küche erleben möchten.
Der Strategieentwurf für die Tourismusentwicklung von Ho-Chi-Minh-Stadt bis 2030 mit einer Vision bis 2050 betrachtet die Küche ebenfalls als eines der wichtigsten Tourismusprodukte der Stadt. Das konkrete Entwicklungsziel der Tourismusbranche der Stadt im Zeitraum 2022–2025 besteht darin, das Bewusstsein in- und ausländischer Touristen für die Küche zu schärfen. Im Zeitraum 2025–2030 wird die Küche die wichtigste treibende Kraft für das Tourismuswachstum sein und eine internationale Marke bilden. Insbesondere Aktivitäten und Veranstaltungen zur Würdigung und Förderung kulinarischer Tourismusprodukte sind unerlässlich.
„Wenn die vietnamesische Küche im Allgemeinen und die Küche von Ho-Chi-Minh-Stadt im Besonderen mit ihren vielen abwechslungsreichen und attraktiven Gerichten immer mehr auf der internationalen kulinarischen Landkarte positioniert werden, wird sich auch der kulinarische Tourismus immer weiter entwickeln. Das Ziel, die „Küche der Welt“ zu werden – ein attraktives Reiseziel, das internationale Besucher anzieht – wird nicht mehr weit entfernt sein“, sagte Frau Ngoc Hieu.
Das Festival findet drei Tage lang vom 20. bis 22. Oktober statt. Den Besuchern werden reichhaltige und attraktive Programme geboten, darunter Kochvorführungen, Kochkurse auf der Bühne, kulinarische Erlebnisse und Entdeckungen sowie die Ausstellung der vietnamesischen kulinarischen Karte mit 126 köstlichen Gerichten aus 63 Provinzen und Städten...
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