Das Festival „Verherrlichung der vietnamesischen Kulinarikkultur “, das vom Tourismusverband Ho-Chi-Minh-Stadt in Zusammenarbeit mit relevanten Behörden organisiert wurde, um die einzigartige Kulinarikkultur verschiedener Regionen des Landes zu fördern und zu würdigen, wurde am Abend des 20. Oktober in der Wiedervereinigungshalle in Ho-Chi-Minh-Stadt offiziell eröffnet.
Ein kulinarisches Paradies
Laut einem Reporter der Zeitung Nguoi Lao Dong stieg die Zahl der Besucher, die das Festival besuchten, um die kulinarischen Köstlichkeiten zu entdecken und zu genießen, mit dem Näherrücken des 20. Oktobers deutlich an. Viele Familien brachten ihre Kinder mit, um ihnen typische Gerichte aus verschiedenen Regionen vorzustellen. Rund 100 Stände mit Spezialitäten aus Provinzen, Städten und Regionen des Landes lockten zahlreiche Besucher an.
Einer der Höhepunkte des Festivals ist der Wettbewerb, bei dem 126 Gerichte auf der Vietnamesischen Kulinarischen Karte zubereitet und präsentiert werden. Gleichzeitig soll ein Rekord für die Vietnamesische Kulinarische Karte aufgestellt werden, die charakteristische Gerichte aus allen Regionen des Landes zeigt.
Frau Nguyen Thi Khanh, Präsidentin des Tourismusverbandes von Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, dass die vietnamesische Kulinarische Karte mit 126 Gerichten einen Rekord aufgestellt habe und die Zahl in der nächsten Phase schrittweise steigen werde. Die Kulinarische Karte diene dazu, die traditionelle Kultur zu bewahren und zu würdigen, die vietnamesische Küche international bekannt zu machen und den Tourismus zu fördern. Ziel sei es, Vietnam zu einem kulinarischen Paradies für die Welt zu entwickeln.
Das Festival „Vereinigung zur Verherrlichung der vietnamesischen Kulinarik“ findet zu einem Zeitpunkt statt, an dem sich die vietnamesische Tourismusbranche auf die Umsetzung von Maßnahmen zur Beschleunigung der Erholung konzentriert, insbesondere auf die Gewinnung internationaler Touristen in der Hochsaison zum Jahresende. Laut der vietnamesischen Tourismusbehörde hat die Branche bisher fast 10 Millionen internationale und rund 100 Millionen inländische Besucher empfangen. Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat das Ziel von 8 Millionen internationalen Besuchern auf etwa 12 bis 13 Millionen angehoben und damit neue Impulse für ein beschleunigtes Tourismuswachstum gegeben.
Herr Nguyen Trung Khanh, Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, erklärte, dass die Anstrengungen der gesamten Tourismusbranche dazu beigetragen haben, Vietnam zu einem herausragenden Reiseziel auf regionaler und internationaler Ebene zu machen. In der vietnamesischen Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 wird die Kulinarik als zentrales kulturelles Element hervorgehoben, und die Küche beweist ihre Attraktivität. „Gerichte wie Pho, Rindfleischnudelsuppe und Quang-Nudeln sind bei internationalen Touristen sehr beliebt und tragen zur Förderung und Weiterentwicklung des vietnamesischen Kulinariktourismus bei. Die Küche spielt in Tourismusförderprogrammen und auf Festivals stets eine wichtige Rolle, wobei Ho-Chi-Minh-Stadt der Förderung des kulinarischen Tourismus besondere Aufmerksamkeit widmet“, so Herr Khanh.
Delegierte drückten am Abend des 20. Oktober den Knopf zur offiziellen Eröffnung des Festivals „Verherrlichung der vietnamesischen Kulinarik“. Foto: BINH AN
Die „Küche der Welt“ werden
Laut Experten und Unternehmen ist die Küche ein entscheidender Faktor im Tourismus, der maßgeblich zum Geschäftserfolg beiträgt und eine der Stärken des vietnamesischen Tourismus darstellt. Die unverwechselbare Küche eines Reiseziels hilft, Touristen anzulocken, ihren Aufenthalt zu verlängern, die durchschnittlichen Ausgaben pro Besucher zu erhöhen, die Tourismuseinnahmen zu steigern und dem lokalen Tourismussektor Einkommen zu generieren. So verzeichnete beispielsweise in Ho-Chi-Minh-Stadt während des wirtschaftlichen Abschwungs im ersten Quartal 2023, als vier von neun wichtigen Dienstleistungsbranchen ein negatives Wachstum aufwiesen, der Gastgewerbesektor mit einer Wachstumsrate von über 24 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum die höchste Wachstumsrate.
Laut Bui Thi Ngoc Hieu, stellvertretende Direktorin des Tourismusbüros von Ho-Chi-Minh-Stadt, war eines der Highlights des vietnamesischen Kulinariktourismus im Jahr 2023 die erstmalige Aufnahme von 55 Restaurants der Stadt in den Guide Michelin – einen der renommiertesten und über 120 Jahre alten Restaurantführer. Dies ist ein bedeutender Fortschritt für den kulinarischen Tourismus in Ho-Chi-Minh-Stadt, der zu einer verstärkten Medienpräsenz beiträgt und in- und ausländische Touristen anlockt, die die vielfältige und ansprechende Küche der Stadt erleben möchten.
Der Entwurf der Tourismusentwicklungsstrategie für Ho-Chi-Minh-Stadt bis 2030 mit einer Vision bis 2050 identifiziert die Küche ebenfalls als eines der wichtigsten touristischen Produkte der Stadt. Die konkreten Entwicklungsziele für den Tourismussektor der Stadt im Zeitraum 2022–2025 bestehen darin, das Bewusstsein inländischer und internationaler Touristen für die Küche zu stärken; im Zeitraum 2025–2030 soll die Küche die treibende Kraft für das Tourismuswachstum sein und eine international anerkannte Marke entwickeln. Daher sind Aktivitäten und Veranstaltungen, die kulinarische Tourismusprodukte würdigen und fördern, unerlässlich.
„Da sich die vietnamesische Küche im Allgemeinen und die Küche Ho-Chi-Minh-Stadts im Besonderen mit ihren vielfältigen und ansprechenden Gerichten zunehmend auf der internationalen kulinarischen Landkarte etabliert, wird sich der kulinarische Tourismus weiterentwickeln. Das Ziel, die ‚Küche der Welt‘ – ein attraktives Reiseziel für internationale Besucher – zu werden, rückt in greifbare Nähe“, sagte Frau Ngoc Hieu.
Das Festival findet über drei Tage, vom 20. bis 22. Oktober, statt. Die Besucher erwartet ein abwechslungsreiches Programm mit kulinarischen Vorführungen, Kochkursen auf der Bühne, kulinarischen Erlebnissen und Erkundungen sowie einer Ausstellung der vietnamesischen Kulinarikkarte mit 126 köstlichen Gerichten aus 63 Provinzen und Städten.
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