Die vietnamesische Kultur in die Kunst der Tortendekoration einfließen lassen.

Als junge Konditorin erkannte Nguyen Huu Thien An, dass es im Bereich der Tortendekoration eine große Lücke gab, Geschichten über die Geschichte, Kultur und die Menschen Vietnams zu vermitteln. Von da an wurde jede Torte für Thien An zu einem „Erzählmedium“, um die kulturelle Identität Vietnams vorzustellen.

Die Geschichte steht vor der Schönheit.

Thien Ans neuestes Werk mit dem Titel „Missing“ ist ein gutes Beispiel dafür. Die Idee entstand aus einer Frage in den sozialen Medien: „Was ist der Traum deiner Mutter?“ Anders als die meisten Antworten, die er las, dachte er anders. Würde man die Mutter in einen Kriegskontext versetzen und dieselbe Frage stellen, würden wohl alle dieselbe Antwort geben: „Meine Mutter wünscht sich, dass der Krieg endet, das Land wiedervereinigt wird und ich nach Hause zurückkehren kann.“ … Ausgehend von diesem Gedanken suchte er nach einem Ort, der diesen Traum am besten verkörpern konnte – den unterirdischen Tunneln.

Nguyen Huu Thien An neben seinem Kunstwerk „Missing“. Foto: Zur Verfügung gestellt vom Künstler.

Laut Thien An sind die Tunnel nicht nur militärische Anlagen, sondern auch Orte, die an das Leben, die Kämpfe und die Opfer des vietnamesischen Volkes unter der Erde erinnern. So integriert er auch kulturelle und historische Elemente durch Emotionen und Assoziationen in sein Werk.

Das über einen Meter hohe Kunstwerk entstand in fast zwei Monaten – von der ersten Idee und den Skizzen bis zur finalen Komposition. Hauptsächlich wurden Reismehl und Fondant verwendet, die beide sorgfältig verarbeitet wurden. Der Name „Khuyết“ (was so viel wie „Vermisst“ bedeutet) spiegelt die Aussage des Kunstwerks wider: Es gibt Leere, die sich nicht füllen lässt, und es gibt Menschen, die nie im Krieg waren, aber ein Leben lang Wunden mit sich tragen.

Mit seiner Arbeit möchte er auch den Soldaten, die ihr Leben für die nationale Unabhängigkeit geopfert haben, seine tiefe Dankbarkeit ausdrücken und den edlen und unbesungenen Ehefrauen und Müttern im Hintergrund Tribut zollen.

Laut Thien An lag die größte Herausforderung nicht in den winzigen Details innerhalb der Tunnel, sondern vielmehr darin, die Gefühle des Betrachters anzusprechen. „Worauf ich am meisten stolz bin, ist nicht die technische Komplexität, sondern die Tatsache, dass das Werk die Betrachter zum Innehalten und Fühlen anregt. Wenn jemand beim Anblick von *Khuyết* plötzlich an seine Mutter denkt oder einen sehr persönlichen Verlust in seinen eigenen Erinnerungen erkennt, dann ist das genau der Punkt der Verbindung, den ich erreichen wollte“, vertraute Thien An an.

Das Kunstwerk „Missing“ von Thien An ist über einen Meter hoch. Foto: Vom Künstler zur Verfügung gestellt.

Gestaltung aus kulturellen Materialien

„Khuyết“ ist das Eröffnungsstück des Projekts „Vietnam Quintessence“, in dem Thien An das Ziel verfolgt, die vietnamesische Kultur systematisch und tiefgreifend in die Kunst der Konditorei einfließen zu lassen.

Laut Thien An haben Malerei, Musik und Theater traditionelle Materialien zwar intensiv genutzt, doch die Backkunstbranche mangelt es in dieser Hinsicht noch an wirklich herausragenden Werken. Thien An möchte mit seinen Arbeiten nicht nur die Backgemeinschaft erreichen, sondern hofft, ein breiteres, sogar internationales Publikum anzusprechen. Denn jedes seiner Werke geht über den ästhetischen Wert hinaus; es erzählt eine Geschichte, die die Schönheit der vietnamesischen Kultur, Ethnizität und Bevölkerung vermittelt, sodass die jüngere Generation diese traditionellen Werte verstehen, stolz darauf sein und daraus neue Inspiration schöpfen kann.

Nahaufnahme von Thien Ans Kunstwerk „Das fehlende Puzzleteil“. Foto: Zur Verfügung gestellt vom Künstler.

Tatsächlich war Kultur schon immer Grundlage und Inspiration für Thien Ans kreatives Schaffen. 2025 trug seine Hochzeitstorte „Die Hochzeitszeremonie in der traditionellen vietnamesischen Oper“, inspiriert von der traditionellen vietnamesischen Oper, dazu bei, dass er beim Hong Kong International Culinary Classic, einem der renommiertesten kulinarischen Wettbewerbe Asiens, eine Goldmedaille in der Kategorie Hochzeitstorte gewann.

Nach „Khuyết“ plant er, sein nächstes Werk von Märchen und Volkserzählungen inspirieren zu lassen, die seit Generationen mit Vietnamesen, insbesondere mit Kindern, verbunden sind. Seiner Ansicht nach sind diese nicht nur vertraute Quellen, sondern auch Träger einzigartiger Lebensweisheiten und Werte des vietnamesischen Volkes.

Thien An erzählte, dass er trotz zahlreicher Misserfolge und sogar Phasen kreativer Blockaden die Motivation fand, seinen Weg fortzusetzen, indem er erkannte, dass es ihm beim Backen nicht nur um die Herstellung schöner und leckerer Produkte ging, sondern auch darum, Geschichten der nationalen Kultur zu erzählen, die positiven Werte des Lebens zu bewahren und zu fördern.

Nguyen Huu Thien An, geboren 1999, begann seine Karriere als Bäcker im Jahr 2017. Er hat zahlreiche renommierte Auszeichnungen in der Backkunst gewonnen, darunter: den Titel des Champion des Vietnam Bakery Cup; die Goldmedaille beim Hong Kong International Culinary Classic (2025, China), die Teilnahme am Battle of the Chefs (2024, Malaysia) und den Team Spirit Award beim Shenzhen Chef Competition (2023, China)...

VAN TUAN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html