Laut dem Zentralen Krebskrankenhaus erhalten Onkologen und Ernährungswissenschaftler aufgrund ihrer Erfahrung in der Patientenbehandlung häufig Fragen von Krebspatienten zum Zuckerkonsum, wie zum Beispiel: Ist Zucker schädlich für das Immunsystem? Nährt Zucker Krebszellen? Sollten Krebspatienten alle Zuckerarten meiden?
Zu dieser Besorgnis erklärte ein Arzt des K-Krankenhauses: „Die Annahme, Zuckerkonsum sei schädlich für das Immunsystem, ist ein Missverständnis.“ Unter normalen Umständen führt die Zuckerverwertung im Körper nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, da der Körper Insulin zur Blutzuckerregulierung freisetzt. Daher schadet Zucker dem Immunsystem nicht. Sowohl gesunde als auch Krebszellen nutzen Zucker als Energiequelle. Eine gesunde Ernährung beinhaltet natürliche Zuckerarten, die in Obst und Vollkornprodukten vorkommen und daher empfehlenswert sind.
Laut dem Nationalen Krebskrankenhaus ist Zucker ein für alle Körperzellen essenzieller Nährstoff. Der Energiebedarf des Körpers wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate gedeckt (etwa 60–70 %). Daher müssen Patienten weiterhin Kohlenhydrate zu sich nehmen, um zu überleben. Obwohl Zuckerkonsum nicht direkt Krebs verursacht, erhöht ein Überschuss das Risiko für Übergewicht und Adipositas (um das 1,55-Fache). Übergewicht und Adipositas sind die Hauptursachen für ein 2- bis 4-fach erhöhtes Krebsrisiko.
Zucker sollte daher zwar nicht vollständig vom Speiseplan gestrichen werden, aber auch nicht über den Bedarf des Körpers hinaus konsumiert werden. In Kombination mit Bewegung verringert sich so das Risiko von Übergewicht und Adipositas und damit auch das Krebsrisiko.
Dr. Hoang Phan Quynh Trang (Abteilung für Chemotherapie und Hämatologie, Krebsinstitut, Zentrales Militärkrankenhaus 108) erklärte weiter: Die Zuckerart, die den meisten von uns bekannt ist, ist Haushaltszucker, ein Einfachzucker, der sich in Wasser auflöst und Speisen süß macht (sein wissenschaftlicher Name ist Saccharose, er besteht aus Glucose- und Fructosekristallen). Haushaltszucker wird raffiniert und aus natürlichen Quellen (Zuckerrohr, Zuckerrüben usw.) gewonnen. Auch unverarbeitete Lebensmittel können viele Einfachzucker enthalten, beispielsweise Honig.
Alle unsere gesunden Zellen benötigen Glukose, und es gibt keine Möglichkeit, die Versorgung gesunder Zellen mit Glukose sicherzustellen, ohne gleichzeitig Krebszellen damit zu versorgen. Es gibt keinerlei Hinweise darauf, dass eine zuckerfreie Ernährung das Krebsrisiko senkt oder die Überlebenschancen im Falle einer Krebsdiagnose erhöht.
Zucker selbst verursacht keinen Krebs, und es gibt derzeit keine Möglichkeit, Krebszellen den Zugang zu Glukose (Zucker) zu verwehren, ohne gesunde Zellen zu schädigen. Daher ist eine ausreichende Ernährung für Krebspatienten entscheidend, um ihren Körper während der Behandlung zu stärken.
„Wir sollten alle reichlich Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte essen, da diese nährstoffreichen Lebensmittel auch reich an Ballaststoffen sind. Dies hilft dem Körper nicht nur, Zucker langsamer zu verdauen und so ein gesundes Gewicht zu halten, sondern reduziert auch das Risiko von Darmkrebs“, bemerkte Dr. Trang.
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