Liebe aus der Küche für arme Dialysepatienten verbreiten.

Gemeinsame Mahlzeiten mit Dialysepatienten.

Bei einem Besuch der Dialysestation des Binh Tan Krankenhauses ( Ho-Chi-Minh -Stadt) an Wochenenden sieht man häufig Patienten, die ruhig neben den unermüdlich laufenden Dialysegeräten liegen. Für viele ist das Krankenhaus zu einem vertrauten Ort geworden, denn sie müssen sich wöchentlich drei mehrstündigen Dialysesitzungen unterziehen, um zu überleben.

Bildunterschrift — Jeden Samstag um 9:30 Uhr bringt die Freiwilligengruppe 300 Mahlzeiten zum Binh Tan General Hospital, um sie an Dialysepatienten zu verteilen.

In ihrer Freizeit, wenn sie nicht zur Dialyse im Krankenhaus ist, nimmt Frau To Thi Thuy (55 Jahre alt, aus Hai Phong ) einen Stapel Lottoscheine mit auf die Straße, um sich etwas dazuzuverdienen und so die Krankenhausgebühren und Lebenshaltungskosten zu decken.

Nach drei Jahren Kampf gegen Nierenversagen berichtete die Frau aus Hai Phong, dass sich das Leben ihrer Familie seit Ausbruch der Krankheit völlig verändert habe. Sie und ihr Mann waren vor vielen Jahren in den Süden gezogen, um dort ihren Lebensunterhalt zu verdienen und sich ein stabileres Leben aufzubauen. Doch der unerwartete gesundheitliche Rückschlag stürzte die ganze Familie in große Not.

„Bevor ich krank wurde, konnte ich noch arbeiten gehen, aber jetzt muss ich jede Woche zur Dialyse ins Krankenhaus, sodass ich kaum noch etwas tun kann“, erzählte Frau Thuy.

Die hohen Kosten für Medikamente, Transport und Lebenshaltungskosten in der Großstadt haben ihre Familie oft in finanzielle Schwierigkeiten gebracht. Ihre beiden älteren Töchter mussten die Schule frühzeitig abbrechen, um zu arbeiten und ihre Mutter zu unterstützen. Nun bereitet auch ihr jüngster Sohn, der die High School besucht, seiner kranken Mutter ständige Sorgen.

„Manche Tage reicht das Geld für Medikamente, Miete und Essen fast bis zum letzten Cent. Ich hoffe einfach nur, dass ich gesund genug bleibe, um noch lange mit meinem Kind zusammen sein zu können“, sagte Frau Thuy mit erstickter Stimme.

Für Dialysepatienten wie Frau Thuy muss jede Mahlzeit sorgfältig geplant werden. Daher sind die kostenlosen Mahlzeiten, die jeden Samstagmorgen ausgegeben werden, für viele Patienten zu einer praktischen Unterstützung geworden.

„Ich komme jede Woche hierher, um mir Essen zu holen. Das Essen hier ist gut zubereitet, zart und leicht zu essen. Außerdem hilft es mir, Geld zu sparen“, erzählte Frau Thuy.

Nicht nur Frau Thuy, auch viele andere Patienten empfinden warme Mahlzeiten nach den langen, anstrengenden Dialysestunden als Quelle der Ermutigung. Ein Patient, der nachmittags dialysepflichtig ist, berichtet, dass er nach jeder Sitzung völlig erschöpft ist. Seinen Angaben zufolge ist er meist erst gegen 15 Uhr fertig. Er fühlt sich sehr müde und hat Magenschmerzen. Eine warme Mahlzeit lindert sein Unwohlsein etwas.

Was vielen Patienten besonders gefällt, ist nicht nur das Essen selbst, sondern auch die Fürsorge des Küchenpersonals. Für Dialysepatienten ist eine sorgfältige Ernährung besonders wichtig, da sie direkten Einfluss auf ihre Gesundheit hat. Oft erinnern die Teammitglieder Patienten, die nachmittags dialysepflichtig sind, sogar daran, Milch oder einen kleinen Snack mitzubringen, um Erschöpfung während der langen Dialysesitzungen vorzubeugen.

Die Betreiber dieser besonderen Küche sind Herr Tran Viet Cuong und seine Frau, Frau Ngo Thi Hang. Da Herr Cuong viele Jahre im Krankenhaus gearbeitet hat, hatte er Gelegenheit, mit vielen armen Patienten aus den Provinzen in Kontakt zu treten, die zur Behandlung in die Stadt kommen.

Laut Herrn Cuong sind Nierenpatienten, anders als bei vielen anderen Erkrankungen, die nur eine kurzfristige Behandlung erfordern, fast immer über einen langen Zeitraum auf Dialysegeräte angewiesen. Viele müssen sich aus praktischen Gründen eine Unterkunft in der Nähe des Krankenhauses mieten; ihr Leben dreht sich um beengte Zimmer und lange Dialysesitzungen.

„Viele Patienten aus den Provinzen kommen ohne ihre Angehörigen hierher. An den Wochenenden ist es besonders traurig, weil das Krankenhaus leer ist und die Kantine geschlossen hat. Deshalb dachten meine Frau und ich, wir müssten etwas tun, um sie zu unterstützen“, erzählte Herr Cuong. Die Idee für eine Wochenendküche speziell für Dialysepatienten entstand ebenfalls dort.

Eine Küche in „medizinischer Qualität“ und Menschen, die Krankheiten überwunden haben.

Die Küche befindet sich direkt im Haus von Herrn und Frau Cuong in einer Gasse der Binh Tri Dong Straße im Stadtteil Binh Tri Dong (Ho-Chi-Minh-Stadt). Jedes Wochenende wird dort sehr früh das Licht eingeschaltet, um etwa 300 Mahlzeiten für das Krankenhaus vorzubereiten.

Anders als in typischen Suppenküchen erfordert das Kochen für Dialysepatienten in jedem Zubereitungsschritt höchste Sorgfalt. Frau Hang erklärte, dass die Mahlzeiten für die Patienten hinsichtlich Nährstoffen genau berechnet werden müssen, wobei der Salzkonsum begrenzt und bestimmte ungeeignete Lebensmittel vermieden werden müssen.

„Patienten, die sich einer Dialyse unterziehen, müssen sich ausgewogen ernähren, die Ernährung sollte jedoch mild sein und viele Lebensmittel sollten eingeschränkt werden. Daher achtet das Team stets sehr genau auf alles, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Würzung“, sagte Frau Hang.

Laut Herrn Cuong leiden viele Dialysepatienten auch an anderen Grunderkrankungen, weshalb die Lebensmittelauswahl besonders sorgfältig erfolgen muss. Die Zutaten sollten vor allem frisch und sauber sein, möglichst wenige Konservierungsstoffe enthalten und vor dem Kochen gründlich vorbereitet werden.

Das Menü der Küche besteht üblicherweise aus bekannten Gerichten wie geschmortem Schweinefleisch mit Eiern, Kürbis, Zucchini, grünen Bohnen usw. Das Essen wird weich gekocht, damit die Patienten es nach einer langen Dialysezeit problemlos verzehren können.

Damit die Mahlzeiten am Samstagmorgen fertig waren, begannen die Vorbereitungen bereits am Nachmittag zuvor. Dutzende Kilogramm Gemüse wurden vorverarbeitet, und Fleisch und Eier wurden gründlich gereinigt. Gegen 5 Uhr morgens stand die kleine Küche schon in hellem Feuer.

Auf engstem Raum, nur wenige Dutzend Quadratmeter, teilt jeder die Aufgaben unter sich auf. Einige waschen den Reis, andere kochen die Suppe, und wieder andere füllen den Reis in Behälter ab. An vielen Tagen wäscht Herr Cuong persönlich fast 30 kg Reis, um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten rechtzeitig für die Patienten zubereitet sind.

Bemerkenswert ist, dass viele der Helfer in der Küche zuvor bedürftige Patienten waren, die Unterstützung erhalten hatten. Bevor Herr Cuong die Suppenküche gründete, betrieb er viele Jahre lang eine kostenlose Unterkunft für bedürftige Patienten. In dieser Zeit blieben viele ältere Menschen mit Knochen- und Gelenkerkrankungen oder chronischen Krankheiten, nachdem sich ihr Gesundheitszustand stabilisiert hatte, freiwillig dort, um beim Kochen, der Essensausgabe und der Unterstützung wohltätiger Aktivitäten zu helfen.

„Einige der älteren Menschen hier waren früher schwer krank, daher verstehen sie, wie es sich anfühlt, im Krankenhaus zu sein. Jetzt, wo es ihnen etwas besser geht, kommen sie zurück, um beim Kochen zu helfen und die Mahlzeiten an die Patienten zu verteilen“, erzählte Cường.

Derzeit zählt die Freiwilligengruppe rund 100 Mitglieder, die bei verschiedenen Aufgaben helfen, wobei etwa 20 von ihnen regelmäßig in der Wochenend-Suppenküche mitarbeiten.

Ihre Hände, die einst vor Krankheit zitterten, pflücken nun flink Gemüse, portionieren Essen und packen Mahlzeiten für Krankenhäuser. Viele von ihnen haben selbst Zeit im Krankenhaus verbracht und waren auf die Hilfe anderer angewiesen, daher verstehen sie die Gefühle der armen Patienten sehr gut.

Nachdem die Verteilung der Mahlzeiten an Dialysepatienten priorisiert wurde, werden alle verbleibenden Lebensmittel an andere Stationen mit bedürftigen Patienten und deren Familienangehörigen geschickt.

Laut Herrn Cuong stellt die Bereitstellung von 300 Mahlzeiten pro Woche eine erhebliche finanzielle Belastung dar. Der gesamte Betrieb ist jedoch auf freiwillige Beiträge von Mitgliedern und Förderern angewiesen. Einnahmen und Ausgaben werden zudem öffentlich offengelegt, sodass jeder sie nachvollziehen kann.

„Wir hoffen einfach, dass sich die Patienten an den Wochenenden weniger einsam fühlen. Eine warme Mahlzeit mag nicht viel erscheinen, aber sie kann ihnen das Gefühl geben, umsorgt und verstanden zu werden“, vertraute Frau Hang an.

Da Herr Cuong seit vielen Jahren mit Patienten mit Nierenversagen arbeitet, bereitet ihm die steigende Zahl junger Menschen mit dieser Erkrankung besonders Sorgen. Seiner Ansicht nach bleiben viele junge Menschen heutzutage häufig lange auf, haben einen unregelmäßigen Lebensstil und konsumieren über einen längeren Zeitraum viele zuckerhaltige oder kohlensäurehaltige Getränke, was sich negativ auf ihre allgemeine Gesundheit und insbesondere auf ihre Nierenfunktion auswirkt.

„Das Beunruhigende ist, dass Nierenversagen oft unbemerkt fortschreitet. Viele Menschen erfahren erst im fortgeschrittenen Stadium von ihrer schweren Erkrankung“, sagte Herr Cuong.

Obwohl er hofft, das Unterstützungsmodell auf weitere Krankenhäuser auszuweiten, ist Herr Cuong der Ansicht, dass die wichtigste Aufgabe weiterhin darin besteht, die Qualität der Mahlzeiten und deren Eignung für den körperlichen Zustand der Patienten sicherzustellen.

„Ich hoffe, dass sich weitere Freiwilligengruppen an anderen Orten zusammenschließen, um Dialysepatienten systematisch und langfristig zu unterstützen. Wenn jeder Ort einen kleinen Beitrag leistet, werden die Schwierigkeiten der Patienten gelindert“, erklärte Herr Cuong.

Seit vier Jahren herrscht in der kleinen Küche in der Gasse im Stadtteil Binh Tri Dong an jedem Wochenende reger Betrieb. Schon früh morgens werden warme Mahlzeiten ins Krankenhaus geliefert und versorgen so die Patienten, die Tag für Tag still und leise ihre Dialysebehandlungen durchstehen.

Quelle: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/gieo-yeu-thuong-tu-bep-an-cho-benh-nhan-ngheo-chay-than-20260527084902407.htm