Der Duft von Tet in Hanoi

In Hanoi gab es eine Zeit, in der das Aufhängen von Hang-Trong-Volksmalereien in einem Haus das bevorstehende Tet-Fest (vietnamesisches Neujahr) ankündigte. Hang-Trong-Volksmalereien werden in zwei Kategorien unterteilt: Andachtsbilder und Tet-Bilder. Schon ein einziges Bild, ein sogenanntes „Huong Chu“-Bild, das vor dem Ahnenaltar hing und fünf Früchte, einen Altar, einen verzierten Torbogen und Ahnentafeln zeigte, genügte, um den Beginn von Tet zu verkünden. Wohlhabendere Familien ergänzten ihre Sammlung um zwei weitere Bilder: einen Pfau und einen Karpfen (Ly Ngu Vong Nguyet), die den Wunsch nach einem friedlichen, harmonischen, wohlhabenden und erfolgreichen Leben ausdrückten. Diese drei Bilder galten eindeutig als Tet-Bilder und wurden für die Tet-Feierlichkeiten verwendet – ein beliebter Zeitvertreib und Brauch der Hanoier in der Vergangenheit.

Die Szene lässt die Atmosphäre der Tet-Feierlichkeiten für all jene wiederaufleben, die die Schönheit der Vergangenheit zu schätzen wissen.

Mit dem nahenden Tet-Fest sind Mütter, Großmütter und Schwestern mit den Vorbereitungen für das Fest zum Jahresende beschäftigt. Nach traditionellem Glauben muss das Tet-Fest, selbst nach einem Jahr voller Entbehrungen und harter Arbeit, reichhaltig und sättigend ausfallen. Frau Nguyen Thi Lam, eine ehemalige Hanoierin, die in eine Familie in Bat Trang einheiratete, erinnert sich noch lebhaft an die Tage vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest): „Meine Mutter war sehr gewissenhaft. Um den 30. Tet herum bereitete sie alle Zutaten für ein Festmahl vor, bestehend aus vier Schüsseln Suppe und sechs Tellern, jedes Gericht aufwendig zubereitet. Die Suppe beispielsweise musste zwölf Zutaten enthalten, und die Fleischbällchen mussten sowohl weich als auch knusprig sein. Die Brühe wurde aus dem Regenwasser zubereitet, das sich im Laufe des Jahres gesammelt hatte und zum Kochen von Hühnchen verwendet worden war. Nur das Wasser vom zweiten Aufkochen wurde verwendet. So war die Brühe klar genug, um die Schönheit der zwölf Zutaten zur Geltung zu bringen. Um die Brühe zu süßen, verwendete meine Mutter Garnelen aus Thanh Hoa , da die getrockneten Garnelen dort noch ihre Fühler hatten, was die Brühe süßer machte. Die Vorbereitung aller Zutaten für das Tet-Festmahl dauerte einen ganzen Tag, das Kochen einen weiteren Tag, und dann wurde das Festmahl aufgebaut, um die Ahnen zum Essen einzuladen. Nach dem Räuchern aßen die Kinder und Enkelkinder mit.“ „Versammelt euch und genießt die Mahlzeit gemeinsam.“

Das Bild von Fahrrädern, die am letzten Tag des Jahres Bündel von Korianderblättern zum Verkauf anbieten – für das Badewasser vor dem 30. Tet (dem vietnamesischen Neujahr) – ist uns allen vertraut. In der klaren, kühlen Luft verströmt der Topf mit Korianderblättern am Feuer einen wohltuenden Duft, der die Seele beruhigt und Frieden schenkt. Unsere Vorfahren hatten Recht, als sie Korianderblätter zum Jahresende für Bäder nutzten und sich ihre heilenden Eigenschaften zunutze machten, um Erkältungen zu behandeln, Stress abzubauen und das Unglück des alten Jahres abzuwaschen. So bereiteten sie Körper und Geist auf ein freudvolles und friedvolles neues Jahr vor. Der Duft der Korianderblätter, der am letzten Nachmittag des Jahres in der Luft liegt, wird für immer eine schöne Erinnerung bleiben.

Eine Ecke bildet die beschauliche Szene eines ländlichen Marktes nach und präsentiert die traditionelle Spielzeugherstellungskunst der Bewohner des Dorfes Xuan La.

Ländliche Märkte, eine faszinierende Lebensweise, die Erinnerungen an Tet (das vietnamesische Neujahr) vergangener Zeiten weckt.

Die Farben von Tet (dem vietnamesischen Neujahr) wecken viele Erinnerungen, wenn man die goldenen Farbtöne der Mandarinen und Pomelos auf dem Altar sieht – dann beginnt Tet. Jede Pomelo wird sorgfältig ausgewählt, ist prall und hat eine leuchtende Schale. Um ihre kräftige Farbe und ihren zarten Duft zu bewahren, wird sie mit Weißwein abgetupft. Dies ist sicherlich für viele ein vertrauter Brauch. Die Journalistin Vu Thi Tuyet Nhung, die Hanoi und seinen kulinarischen Traditionen sehr verbunden ist, teilte ihre Erinnerungen: „Der Duft von Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) weckt so viele schöne Erinnerungen. Früher war allein der Duft von gekochtem Huhn berauschend; die Hühner, die unsere Vorfahren für Tet aufzogen, wurden sorgsam gepflegt. Der Duft von Pomelos, Orchideen und aromatischen Kräutern, dazu die kunstvollen und filigranen Arrangements von Blumen wie Narzissen. Blühte eine Blume langsam, wurde sie mit warmem Wasser gegossen; blühte sie schnell, wurde Eiweiß darauf gegeben, um das Wachstum zu verlangsamen, damit sie pünktlich zum Neujahrsabend erblühte… Tet machte mich krank von der ständigen Arbeit, vom Waschen der Bananenblätter über das Spülen des Reises und Sortieren der Bohnen bis hin zum Zubereiten der Mahlzeiten… aber es berührte immer meine Seele, hinterließ in mir eine wehmütige Stimmung zwischen alten und neuen Momenten und regte mich zum Nachdenken über mich selbst an.“

Erinnerungen, Anekdoten, Aromen, Dekorationen, Artefakte, Räume… nostalgische Menschen – Architekten, Journalisten, Sammler, Kulinarikexperten… – haben sich zusammengefunden, um im 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi) eine traditionelle Tet-Atmosphäre wiederzubeleben und so Tet-Erinnerungen wachzurufen, die viele von ihnen in ihrem Leben erfahren haben.

Das Schmücken des Ahnenaltars ist auch eine schöne Erinnerung im Unterbewusstsein vieler Vietnamesen.

„Mit einem Blumenkorb zum Markt gehen“ – ein Zeichen dafür, dass Tet (das Mondneujahr) naht.

Ein spielerischer Umgang mit Tet weckt Nostalgie und hinterlässt eine schöne Erinnerung. Der Künstler Vu Hoa, der aus Frankreich zurückkehrte, teilte seine Eindrücke: „Es ist selten, dass Menschen eine Tet-Atmosphäre schaffen, indem sie antike Artefakte in ihrer ursprünglichen Form arrangieren und Aktivitäten nachgehen, die Erinnerungen an das alte Hanoi wecken – Stadt, Land, traditionelle Feste, Ahnenbilder und sogar Straßenmarkt mit Blumenständen, Volksgesang, traditionellem Spielzeug, Kalligrafie… Ich bin Hanoier, und es ist lange her, dass ich eine so vertraute und herzliche Tet-Atmosphäre gespürt habe.“

Der betörende Duft von Korianderblättern und Pomeloschalen ist am 30. Tag des chinesischen Neujahrsfestes tief in die Erinnerung vieler Menschen eingegraben.

Der Altar, eine einzigartige Schönheit, ausgedrückt durch volkstümliche Holzschnitzkunst.

Vietnamesische Schweinswurst und Frühlingsrollen mit ihren bekannten Zuschnitten werden üblicherweise während der Tet-Feierlichkeiten (Mondneujahr) auf dem Ahnenaltar arrangiert.

Mutter und Kind mit verschiedenen Sorten Mungbohnenkuchen, Klebreisbällchen in süßer Suppe und Klebreiskuchen.

Das Tet-Festmahl umfasst eine Vielzahl optisch ansprechender Gerichte, darunter Suppen, herzhafte Speisen, Eintöpfe und frittierte Speisen.

Die Gemälde zum Neujahrsfest in Hang Trong haben das Thema „Karpfen, die den Mond betrachten“.

Fülle, Zusammengehörigkeit, Glück – diese Sehnsüchte werden durch den traditionellen Klebreiskuchen (bánh chưng) während Tet (vietnamesisches Neujahr) zum Ausdruck gebracht.

Die Zubereitung von Banh Chung (traditionellen vietnamesischen Reiskuchen) für Tet ist eine beliebte Aktivität in vietnamesischen Familien während des Frühlingsfestes.

Quelle: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm