Der Duft von Tet in Hanoi

In Hanoi gab es eine Zeit, da wusste jeder, der Hang-Trong-Gemälde in seinem Haus hängen sah, dass Tet bevorstand. Bei den Hang-Trong-Gemälden unterscheidet man zwei Arten: Andachtsbilder und Tet-Gemälde. Schon ein einziges Gemälde, das sogenannte Huong-Chu-Gemälde, mit allen Darstellungen von Fünf-Früchte-Tablett, Altar, Votivtür und Gedenktafel, vor dem Familienaltar, reichte aus, um zu erkennen, dass Tet bald da war. Wohlhabendere Familien hängten zusätzlich zwei Gemälde mit Pfauen und Karpfen (Ly Ngu Vong Nguyet) auf, die den Wunsch nach einem friedlichen, glücklichen, wohlhabenden und erfolgreichen Leben ausdrückten. Diese drei Gemälde sind eindeutig als Tet-Gemälde zu erkennen – eine interessante Tradition und ein Brauch der alten Hanoier.

Die Landschaft lässt die Atmosphäre des Tet-Festes für all jene wiederaufleben, die antike Schönheit lieben.

Tet steht vor der Tür, und damit auch die Zeit, in der Mütter, Großmütter und Schwestern mit den Vorbereitungen für das Silvesterfest beschäftigt sind. Die Alten glaubten, dass, obwohl das ganze Jahr schwierig und hart war, das Fest zu Tet üppig und erfolgreich ausfallen müsse. Frau Nguyen Thi Lam, eine ehemalige Einwohnerin Hanois, die später die Schwiegertochter von Bat Trang wurde, erinnert sich noch gut an die Tage vor Tet: „Meine Mutter ist sehr gewissenhaft. Kurz vor dem 30. Tet bereitet sie alle Zutaten für ein Tablett mit Speisen vor, bestehend aus vier Kochschüsseln und sechs Tellern. Jedes Gericht ist aufwendig zubereitet. Für eine Schüssel Fleischbällchensuppe zum Beispiel braucht man zwölf Zutaten. Die Fleischbällchen müssen so verarbeitet werden, dass sie weich und knusprig sind. Die Brühe wird aus Regenwasser zubereitet, das sich über das Jahr gesammelt hat. Man kocht Hühner und verwendet dafür nur das zweite Kochwasser, damit das Wasser klar ist und man die zwölf Zutaten gut erkennen kann. Um die Brühe zu süßen, verwendet meine Mutter Garnelen aus Thanh Hoa , da die getrockneten Garnelen hier noch Fadenwürmer haben, die die Brühe süßer machen. Das Tet-Tablett – die Vorbereitung aller Zutaten dauert einen Tag, das Kochen einen weiteren Tag – wird dann am Ende des Jahres aufgestellt, um die Ahnen einzuladen. Nach dem Räuchern essen die Kinder und ihre Familien gemeinsam.“ „Die Enkelkinder versammeln sich und haben gemeinsam Spaß.“

Das Bild von Fahrrädern, die am letzten Tag des Jahres Bündel von Koriander transportieren, um ihn an die Menschen zu verkaufen, die damit vor dem 30. Tet-Fest Badewasser kochen, ist wohlbekannt. In der kühlen Luft verströmt der Topf mit dem Koriander am Feuer seinen Duft und wirkt beruhigend und entspannend. Schon die Alten hatten Recht, als sie zum Jahresende Korianderblätter für ein Bad kochten, denn sie nutzten die heilenden Eigenschaften des Korianders, um Erkältungen zu lindern und Stress abzubauen. Außerdem glaubten sie, damit die schlechten Vorzeichen des alten Jahres abzuwaschen und Körper und Geist auf ein friedliches neues Jahr vorzubereiten. Der Duft von Koriander am späten Nachmittag des Jahres ist eine wunderschöne Erinnerung für immer.

Eine Ecke, die die friedliche Szene eines ländlichen Marktes mit der Tonfigurenherstellungskunst der Dorfbewohner von Xuan La nachbildet.

Landmarkt, eine interessante Aktivität, die an das alte Tet erinnert.

Die Farbe von Tet weckt viele Erinnerungen, besonders wenn man das Gelb der Canh-Orangen – oder Dien-Grapefruits – auf dem Altar sieht; das kündigt Tet an. Die Grapefruits werden sorgfältig ausgewählt: Jede Frucht ist prall, hat eine glänzende Schale und behält ihre leuchtende Farbe und Frische lange. Ihr Duft ist zart. Die Grapefruits werden mit Weißwein eingerieben. Das ist sicherlich vielen bekannt. Die Journalistin Vu Thi Tuyet Nhung, die Hanoi und seine kulinarischen Genüsse innig liebt, teilte ihre Erinnerungen: „Der Duft von Tet – so viele schöne Erinnerungen. Früher war allein der Duft von gekochtem Huhn schon berauschend. Die Hühner, die unsere Vorfahren für Tet aufzogen, wurden sorgsam gepflegt. Der Duft von Grapefruit, Orchideen und Kardamom, dazu die Raffinesse und Zartheit, mit der man mit Blumen wie Narzissen umging. Langsam blühende Blumen wurden mit warmem Wasser gegossen, schnell blühende mit Eiweiß bestrichen, damit sie bis Silvester frisch blieben… Wenn Tet kommt, bin ich erschöpft, weil ich ununterbrochen arbeiten muss: Dongblätter waschen, Reis waschen, Bohnen putzen, Reis kochen… Aber es erfüllt meine Seele immer mit Freude, lässt mich zwischen alten und neuen Momenten schwelgen und auf mich selbst zurückblicken.“

Erinnerungen, Reminiszenzen, Aromen, Dekorationen, Artefakte, Räume… nostalgische Menschen, Architekten, Journalisten, Sammler, Kulinarikexperten… haben sich zusammengetan, um im 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi) einen alten Tet-Raum nachzubilden und so Tet-Erinnerungen wieder aufleben zu lassen, die viele Menschen in ihrem Leben erlebt haben.

Das Schmücken des Familienaltars ist für viele Vietnamesen eine schöne Erinnerung im Unterbewusstsein.

„Blumen zum Markt bringen“ – um das bevorstehende Tet-Fest zu erleben

Ein Spiel mit Tet weckt Nostalgie und hinterlässt eine schöne Erinnerung. Der Künstler Vu Hoa kehrte aus Frankreich zurück und drückte seine Gefühle aus: „Es gibt seltene Gelegenheiten, bei denen Menschen eine Tet-Atmosphäre schaffen, indem sie antike Artefakte in ihrer ursprünglichen Form arrangieren und Aktivitäten durchführen, die Erinnerungen an das alte Hanoi wecken, an städtische und ländliche Gebiete, an Speisetabletts, Kultbilder und sogar an Straßenmarktaktivitäten mit Blumenständen, Xam-Gesang, Tonfiguren, Kalligrafie... Ich bin Hanoier, und es ist lange her, dass ich ein so inniges und vertrautes Tet-Gefühl hatte.“

Der Duft von alten Korianderblättern und Grapefruitschalen ist am 30. Tet-Fest tief in die Erinnerung vieler Menschen eingeprägt.

Der Altar, einzigartige Schönheit, ausgedrückt durch volkstümliche Holzschnitzkunst

Zimtschnecken und Frühlingsrollen mit den bekannten Schnittarten gehören zu den Tet-Opfergaben auf dem Familienaltar.

Mutter und Kind mit Mungbohnenkuchen, süßen Reisbällchen und grünen Reiskuchen

Ein reichhaltiges Tet-Tablett mit appetitlichen Gerichten wie Suppen, salzigen, geschmorten und frittierten Speisen

Hang Trong Tet-Gemälde mit dem Thema „Fische beobachten den Mond“

Fülle, Wiedersehen, Glück – die Wünsche, die durch Bánh ẞ ...

Das Einwickeln von Banh Chung für Tet, eine aufregende Aktivität in vietnamesischen Familien während der Frühlingszeit

Quelle: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm