Der Geschmack von grünem Tet-Reis

Herr Nguyen Can im Viertel 5, Bezirk Phuoc Hoi, Stadt La Gi, ist seit mehr als 50 Jahren in der traditionellen Reiskuchenherstellung tätig.

Für Vietnamesen sind Kuchen und Marmelade während der traditionellen Neujahrsfeiertage unverzichtbar. In der kühlen Jahreszeit sorgt der Duft von Ingwermarmelade, Klebreismarmelade, Banh In, Banh Com usw. für eine noch wärmer und aromatischere Atmosphäre, um das neue Jahr zu begrüßen.

Man kann sagen, dass auf dem Markt immer mehr reichhaltige und vielfältige Kuchen- und Marmeladensorten auftauchen, aber traditionelle grüne Reiskuchen haben immer noch einen besonderen Platz in den Herzen der Menschen der Stadt La Gi im Besonderen und des ganzen Landes im Allgemeinen, vor allem für diejenigen, die weit weg von zu Hause sind und derzeit im Ausland leben. Grüne Reiskuchen sind wie ein Gericht, das einen starken „Eindruck“ hinterlässt, den diejenigen, die es genossen haben, nur schwer vergessen können. Deshalb können wir nur beim Verzehr von grünen Reiskuchen den leidenschaftlichen Geschmack des traditionellen Neujahrs der Nation voll und ganz spüren.

Herr Nguyen Can erzählte begeistert: „Jeden Dezember ist meine fünfköpfige Familie von morgens bis abends damit beschäftigt, grüne Reiskuchen zu backen. Innerhalb eines Monats produziert unsere Familie etwa 5.000 Schachteln grüne Reiskuchen. Die grünen Reiskuchen unserer Familie werden nicht nur für den heimischen Markt bestimmt, sondern auch ins Ausland verschickt, damit Kinder fern der Heimat den reichen traditionellen Geschmack der grünen Reiskuchen ihrer Heimat genießen können.“

Grüner Reiskuchen ist während des Tet-Festes allgegenwärtig und unverzichtbar. Dies zeigt deutlich, dass der traditionelle grüne Reiskuchen, egal zu welcher Zeit, immer noch unverzichtbar ist, um Großeltern und Vorfahren zu ehren oder Freunde und Gäste zu bewirten, wenn Tet und Frühling kommen. Und wenn man den grünen Reiskuchen, wie in Herrn Nguyen Cans Familie, komplett von Hand herstellt, verleiht man den Frühlingstagen noch mehr Bedeutung. Wenn man mit eigenen Augen dabei ist, wie der grüne Reiskuchen hergestellt wird, hat man das Gefühl, dass die Tet-Atmosphäre allmählich jedes Haus und jede Straße durchdrungen hat und die Herzen der Menschen seltsam begeistert!

Es ist nicht einfach, einen köstlichen grünen Reiskuchen komplett von Hand zuzubereiten. Der Hersteller muss viele Schritte einhalten und die Zeit dafür einhalten ... Von der Auswahl der Zutaten über das Kochen des Zuckers bis hin zum Backen und Verpacken der Kuchen ...

Laut Herrn Nguyen Can ist für die Zubereitung eines köstlichen grünen Reiskuchens zunächst eine sorgfältige Auswahl der Zutaten und die Wahl von wirklich gutem Klebreis entscheidend. Das zweite Geheimnis ist das Zuckerkochen. Weißer Zucker wird bei schwacher Hitze lange mit Ananas und Ingwer gekocht, sodass jeder, der in der Nähe steht, das süße, unwiderstehliche Aroma wahrnehmen kann. Der kleine grüne Reiskuchen kostet 10.000 VND, der mittlere 25.000 VND und der große grüne Reiskuchen 30.000 VND.

Man kann sagen, dass der traditionelle grüne Reiskuchen ein rustikaler, einfacher Kuchen ist, der aber voller Frühlingsgeschmack ist. Ohne grünen Reiskuchen würde der Frühling seine traditionelle „Seele“ verlieren. Beim Anblick der lodernden Feuer, der flinken Hände, die grüne Reiskuchen verpacken, des Lachens und Plauderns der grünen Reiskuchenbäcker spürt man deutlich, dass der Frühling sehr nah ist. Und vor allem backen die Menschen, die ihren Beruf lieben, weiterhin mit ganzem Herzen köstliche grüne Reiskuchen voller Frühlingsgeschmack, die jeder, jede Familie, genießen kann.

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