Vietnamesische Aromen in Europa

SGGP 12. November 2023, 08:30 Uhr

In jedem europäischen Land stellt die vietnamesische Gemeinschaft nur eine kleine Gruppe dar, hat aber im Geschäftsleben, insbesondere im Einzelhandel, starke Spuren hinterlassen.

Der Dong-Xuan-Markt in Berlin ist berühmt für sein reichhaltiges Warenangebot und seine vielfältige Küche . Foto: HOA NGUYEN

In osteuropäischen Ländern ist das Großhandelsmarktmodell nach dem Übergang zur freien Marktwirtschaft bei vietnamesischen Geschäftsleuten sehr beliebt und in Russland, den ehemaligen Sowjetrepubliken und Deutschland weit verbreitet und florierend. In Ländern wie Rumänien und Ungarn mieten vietnamesische Geschäftsleute Kioske und betreiben Handel auf Märkten, die von Chinesen eröffnet wurden.

Früher belieferten Großhandelsmärkte, auch Liefergebiete genannt, ausschließlich Großhändler. Hauptsächlich wurden Kleidung, Haushaltswaren, Dekorationen für Haus und Garten sowie Lebensmittel verkauft. Einzelhändler in abgelegenen Gebieten fuhren selbst dorthin, um die Waren abzuholen. Alles ging schnell, damit sie an einem Vormittag genügend Ware einsammeln und noch am selben Tag zurückkehren konnten.

Früher musste Frau Pham Lan (die drei Bekleidungsgeschäfte auf dem Roten-Drachen-Markt in Bukarest, Rumänien, besaß) um 2:30 Uhr aufstehen, das Frühstück für ihre Familie zubereiten und es ins Auto laden, um vor 4 Uhr auf dem Markt zu sein, da sich der Großmarkt meist am Stadtrand befand. Vor zehn Jahren herrschte auf den Märkten zwischen 6 und 8 Uhr morgens Hochbetrieb; es wurde viel gekauft und verkauft, und es herrschte reges Treiben. Heutzutage haben sich die Methoden im Einzelhandel durch den starken Aufschwung des Online-Handels grundlegend verändert.

Das traditionelle Geschäftsmodell der Großmärkte ist überholt und führt zu einem trostlosen und verlassenen Bild. Auch die Kioskbesitzer haben umgesattelt und bedienen nun sowohl Privatkunden als auch viele clevere Online-Händler, sodass die Kunden nicht mehr persönlich vorbeikommen müssen. Viele Märkte haben sich zu vietnamesischen Lebensmittelmärkten entwickelt, wie beispielsweise Dong Xuan in Berlin, Ben Thanh in Leipzig und Sapa in Prag. Nicht nur Vietnamesen kaufen hier ihr Mittagessen ein, sondern auch Einheimische genießen authentische vietnamesische Gerichte. Wer zu Hause kochen möchte, kauft hier ebenfalls importierte Zutaten aus Vietnam und anderen asiatischen Ländern. Die Einheimischen nennen diese Märkte liebevoll „asiatische Märkte“.

Je nach lokaler Konsumkultur passen vietnamesische Unternehmer ihre Geschäftsstrategie an. In Deutschland gibt es in den Großstädten zahlreiche Restaurants und Schnellimbisse mit vietnamesischer Küche, die das gesamte Bundesland abdecken. Vietnamesisches Essen ist beliebt wegen seiner frischen Zutaten, des leichten Geschmacks, der günstigen Preise und der herzlichen Gastfreundschaft der Bedienung.

In Tschechien ist der Lebensmittelhandel beliebt, nicht nur in der Hauptstadt Prag, sondern auch in vielen Touristen- und Kurorten wie Český Crumlov, Karlsbad... Herr Hieu Nguyen, der Besitzer eines Lebensmittelgeschäfts auf dem Weg zum Königspalast in Prag, sagte, dass er und seine Frau mit einem Kapital von etwa 1 Milliarde VND und einer Ladenfläche von etwa ^{70 m²} bei einer monatlichen Miete von etwa 60 Millionen VND gut leben können.

In Frankreich haben die Menschen die Kultur der ehemaligen Kolonien längst in ihren Alltag integriert. Vietnamesen haben ihre Vitrinen mit Fertiggerichten an vielen Straßenecken in Frankreich aufgestellt, nicht nur in der Hauptstadt Paris. In einem vietnamesischen Laden kann man Rindfleischeintopf, Rindfleischbällchen, geschmortes Schweinefleisch, Frühlingsrollen, Zutaten für Hot Pot usw. kaufen und zu Hause selbst zubereiten. Wer schnell etwas essen möchte, kann an den Stehtischen Platz nehmen, an denen jeweils etwa fünf Kunden bedient werden.

Ungeachtet des Wandels der Zeit, ob Online-Shopping oder E-Commerce, erfreut sich der traditionelle Markt nach wie vor großer Beliebtheit bei im Ausland lebenden Vietnamesen. Sie schätzen ihn als kulturelles Element, das sie an ihre Wurzeln und ihre Heimat erinnert. Tausende Vietnamesen halten weiterhin am Markt fest, um dort Geschäfte zu machen und die vietnamesische Küche in ganz Europa zu verbreiten.

Quelle: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-viet-o-chau-au-post713768.html