Die Kunden starren gebannt darauf und kaufen es, weil es gut schmeckt.

Die Momente, in denen der junge Mann Kuchen backt und an Kunden verkauft, wurden in den sozialen Medien geteilt und haben viel Bewunderung hervorgerufen. Deshalb herrscht in seiner Bäckerei in den letzten Tagen unglaublicher Andrang, sodass er nachmittags kaum Zeit hat, mit Kunden zu plaudern.

Engagiert und dem Beruf verpflichtet.

Herr Dinh Trong Hien (33 Jahre alt, ursprünglich aus der Provinz Thanh Hoa ) studiert und arbeitet seit über zehn Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt. Der Absolvent der Industrieuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt arbeitete eine Zeit lang im Baugewerbe und verdiente seinen Lebensunterhalt zusammen mit einem Onkel mit dem Verkauf von Reiskuchen auf der Straße. Sein Onkel brachte ihm die Geheimnisse und Techniken der Reiskuchenherstellung bei, und so perfektionierte er sein Handwerk und verdiente damit seinen Lebensunterhalt. Vor sieben Jahren mietete er ein Ladenlokal und betreibt es seitdem.

Herr Hien backt täglich Pfannkuchen und bedient seine Kunden sowohl im Laden als auch online.

„Früher habe ich Kuchen mit Holzkohle gebacken, aber jetzt benutze ich Strom, um Zeit und Mühe zu sparen. Es hat ungefähr zehn Jahre gedauert, bis ich jeden Schritt des Backprozesses beherrschte und so schnell und effizient wurde, wie man es von mir kennt“, sagte Herr Hien.

Laut dem Inhaber wundern sich viele Kunden, warum er den Teig so schnell einfüllt. Er erklärt, dass es sich um einen traditionellen, handgemachten Kuchen handelt und dass er anbrennen würde, wenn er zu langsam arbeitet.

Viele Leute sagen, seine Pfannkuchenzubereitungstechnik sei wie Kung-Fu-Üben.

Video: Herr Hien macht Pfannkuchen „blitzschnell“

„Letztes Jahr habe ich mir einen eigenen Elektroofen gebaut, um das Backen mit Holzkohle zu ersetzen. Backen mit Holzkohle macht den Ofen sehr heiß, und ich trocknete oft aus. Der Bau des Ofens war ein tolles Gefühl, weil er mir die Arbeit deutlich erleichtert. Früher, wenn jemand über die App etwa 40 Kuchen bestellte, konnte ich sie nicht rechtzeitig backen und musste die Bestellung stornieren. Jetzt, mit dem Elektroofen, kann ich in mehreren Öfen gleichzeitig backen und 40 Kuchen problemlos in etwa 20 Minuten zubereiten. Mit Holzkohle dauert das zwei Stunden, was nicht ausreicht, um die Kundennachfrage zu decken“, erzählte Herr Hien.

Ununterbrochen arbeiten

Herr Hien backt bis zu elf verschiedene Kuchen, jede mit einer anderen Mehlsorte und Kartoffelsorte. Für den Maniokkuchen muss er um 4 Uhr morgens aufstehen, um die Kartoffeln zu kochen, bevor er sie mahlen und stampfen kann. Jeder Morgen erfordert einen Energieschub, bevor der arbeitsreiche Tag mit ununterbrochener Kuchenarbeit beginnt.

Er hat jeden Pfannkuchen sehr schnell zubereitet, in weniger als 30 Sekunden.

„Dieser Bäckerjob erfordert viel Stehen in der Hitze, daher muss man wissen, wie man beim Backen jeder einzelnen Torte Freude vermittelt. Meine größte Schwierigkeit besteht momentan darin, keine Mitarbeiter zu finden. Handgemachte Torten erfordern in jedem Schritt Sorgfalt und Präzision. Die größte Herausforderung ist nach wie vor der Backprozess selbst, anders als bei anderen Kuchenarten, die man einfach in den Ofen schiebt und einen Knopf drückt. Der Bäcker muss ständig darauf achten, ob die Torte goldbraun und noch weich genug ist, bevor er sie aus dem Ofen nimmt“, erklärte Herr Hien.

Kokoskuchen ist bei vielen Kunden eine beliebte Wahl.

Neben dem Direktverkauf im Laden meldete er sich auch für den Online-Verkauf an und erfuhr unerwartet große Unterstützung. Trotz der anstrengenden Backarbeit hatte der junge Mann stets ein strahlendes Lächeln und beantwortete bereitwillig alle Fragen. Obwohl die Kuchen schnell zubereitet wurden, waren sie alle gleichmäßig durchgebacken, weich und duftend. Täglich strömten die Kunden in den Laden, um einzukaufen, und manchmal aß er erst um 17 Uhr zu Mittag.

Frau Vu Thi Oanh (27 Jahre), die Ehefrau von Herrn Hien, erzählte, dass ihr Mann für das Backen der Kuchen zuständig ist, während sie diese an die Kunden verkauft. Sie sieht, dass er seine Arbeit sehr liebt, stets fleißig ist und sich nie über Müdigkeit beklagt. Das ist auch für sie eine große Motivation, durchzuhalten und ihren Mann während dieser Zeit beim Kuchenverkauf zu unterstützen.

Herr Hien plant die Eröffnung weiterer Filialen.

„Manchmal bin ich müde, aber ich gebe trotzdem mein Bestes, damit die Kunden bei jedem Besuch im Laden nicht enttäuscht werden. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist für meinen Mann und mich eine große Freude, und wir werden alle zusammenarbeiten, um weitere Filialen zu eröffnen“, erzählte Frau Oanh.

Jeder Kuchen wurde von Herrn Hien mit viel Liebe zum Detail gefertigt.

Herr Bui Duc Trung (26 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Tan Binh) ging in den Laden, um Gebäck fürs Mittagessen zu kaufen. Er hatte dort schon einmal gegessen und es für sehr lecker befunden, deshalb beschloss er, wiederzukommen und mehr zu kaufen. „Ich sah, wie der Besitzer das Gebäck selbst zubereitete; es ging sehr schnell und sauber, und das Gebäck war perfekt gebacken und weich. Er muss es schon lange machen, um jeden Schritt so präzise ausführen zu können“, erzählte Herr Trung.

Herr Hien verkauft täglich von 6 bis 22 Uhr sein Gebäck. Der junge Mann sagte, er wolle versuchen, weitere Mitarbeiter zu gewinnen und seine Backtechniken weiterzugeben, um so mehr Bäckereien eröffnen und Kunden an vielen Orten bedienen zu können.

Quelle: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm