Erwartungen an die Schweinefleischbörse

Ho-Chi-Minh-Stadt hat kürzlich ein Pilotprojekt für eine B2B-Handelsplattform für Schweinefleisch gestartet, die Unternehmen direkt miteinander verbindet. Nach anfänglichen, sporadischen Transaktionen hat die Anzahl der Transaktionen stetig zugenommen. Dieses Modell schafft nicht nur einen neuen Handelskanal, sondern zielt auch darauf ab, den Grundnahrungsmittelmarkt der Stadt zu modernisieren und transparenter und sicherer zu gestalten.

Der Austausch wurde vor dem Hintergrund erhöhter öffentlicher Besorgnis über Lebensmittelsicherheitsprobleme initiiert. Allein in Ho-Chi-Minh-Stadt werden täglich 13.000 bis 14.000 Schweine verzehrt, was einem Marktvolumen von über 25 Billionen VND jährlich entspricht. Schweine sind die wichtigste Nahrungsquelle in der Stadt.

Der Großteil des Fleisches durchläuft jedoch nach wie vor eine lange Zwischenhandelskette – von landwirtschaftlichen Betrieben über Händler, Schlachthöfe und Großmärkte bis hin zu Einzelhändlern und Verbrauchern. Je mehr Stufen die Lieferkette umfasst, desto größer ist das Risiko von Qualitätsbeeinträchtigungen und desto schwieriger wird es, Verantwortliche im Problemfall zur Rechenschaft zu ziehen.

Die Einrichtung der Börse soll daher zur Markttransparenz beitragen. Gehandelt werden hauptsächlich geschlachtete Schweinefleischstücke, die den Standards entsprechen, tierärztlich kontrolliert werden und über lückenlose Rückverfolgbarkeitsinformationen verfügen. Verkäufer und Käufer wickeln ihre Transaktionen elektronisch ab, wobei die Preise öffentlich einsehbar sind und nicht wie auf traditionellen Großhandelsmärkten hauptsächlich direkt verhandelt wird. Durch standardisierte und kontinuierlich aktualisierte Informationen erhält der Markt einen weiteren Bezugspunkt für Preis und Qualität, wodurch Kauf und Verkauf transparenter werden.

Anders als bei den schnellen Transaktionen auf traditionellen Märkten, wo Preise oft durch persönliche Beziehungen und Erfahrung bestimmt werden, basiert der Austausch auf Daten. Jede Lieferung enthält Informationen über den Bauernhof, den Schlachthof, die Quarantänezeit und die Kontrollstandards. Da jede Transaktion im System erfasst wird, etabliert der Markt schrittweise einen klaren Referenzpreis für die gesamte Lieferkette, vom Landwirt bis zum Händler.

Für Tierhalter eröffnet die Börse einen stabileren und transparenteren Marktzugang. Um ihre Produkte an der Börse anzubieten, müssen die Betriebe sichere Haltungspraktiken einhalten, eine vollständige Quarantäne durchlaufen und die Rückverfolgbarkeit gewährleisten. Dies zwingt die Tierhaltungsbranche, schrittweise auf eine professionelle Produktion umzustellen und die Abhängigkeit von Zwischenhändlern zu verringern. Schlachthöfe müssen ihre Hygienebedingungen verbessern und die Dokumentation der Veterinärkontrollen vervollständigen, um an der neuen Lieferkette teilnehmen zu können.

Die Schweinefleischbörse ist zwar kein Allheilmittel, das den Markt im Handumdrehen verändern kann, aber ein entscheidender Faktor für mehr Transparenz in der Viehwirtschaft. Da Großmärkte und kleine Handelsnetzwerke in Wohngebieten nach wie vor eine wichtige Rolle spielen, wird die Einrichtung der Börse die Lieferkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher systematisch optimieren.

Die Plattform spielt daher eine zentrale Rolle in der Lieferkette, indem sie direkt mit Supermärkten und traditionellen Vertriebssystemen verbunden ist und es Verbrauchern erleichtert, einwandfreie Produkte zu erkennen und ihnen zu vertrauen. Für ein effektives Funktionieren dieser Wertschöpfungskette muss jeder Schritt vom Input bis zum Output streng kontrolliert und die Beimischung von Fälschungen konsequent bekämpft werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Gleichzeitig müssen die Kontrollen nach der Schlachtung bis zum Vertrieb weiter verschärft werden, um jeglichen Nährboden für kontaminiertes Fleisch zu eliminieren.

THI HONG

Quelle: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html