Probieren Sie etwas Neues und Leckeres: Gedämpftes Hähnchen mit grobem Salz.

Bestandteil:

- Huhn

- Zitronengras, Schalotten, Limettenblätter, Zwiebeln, Chilischoten, Limette, Bananenblätter

- Grobes Salz, Fischsauce, Speiseöl, Gewürzpulver, Kurkumapulver, Zucker, Austernsauce

Herstellung:

Nach dem Kauf des Huhns sollte man es mit grobem Salz einreiben, um den unangenehmen Geruch zu entfernen und den Schleim zu lösen. Anschließend spült man es gründlich ab und lässt es abtropfen.

Schneiden Sie den Stängel des Zitronengrases mit einem Messer ab, waschen und abtropfen lassen. Anschließend das Zitronengras zerdrücken und in lange Stücke schneiden. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe.

- Schalotten schälen und waschen, 2 davon fein hacken und die restlichen 2 in dünne Scheiben schneiden. Die Stiele der Chilischoten entfernen, waschen und fein hacken.

Waschen Sie die Limettenblätter gründlich, lassen Sie sie trocknen und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen.

Bereiten Sie die Hähnchenmarinade nach Rezept zu: Zucker, Gewürzpulver, Fischsauce, Kurkumapulver, Austernsauce sowie die Mischung aus gehackten Schalotten und Chilischoten. Verrühren Sie alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Reiben Sie die Marinade anschließend auf das Hähnchen und lassen Sie es etwa 30 Minuten marinieren.

Zuerst den Topfboden mit Bananenblättern auslegen, dann eine Schicht grobes Salz darüberstreuen. Anschließend das gehackte Zitronengras und die Zwiebeln auf das Salz geben.

Als Nächstes das marinierte Hähnchen in den Topf geben, Limettenblätter darum streuen und mit in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln belegen.

- Stellen Sie den Topf auf den Herd, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und dämpfen Sie das Essen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang.

Sobald das Hähnchen gar gedämpft ist, legen Sie es auf einen Teller, bestreuen Sie es mit zerkleinerten Limettenblättern zum Garnieren und schon können Sie es genießen.

Gedämpftes Hähnchen mit grobem Salz sieht nicht nur appetitlich aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Das Hähnchen ist zart und saftig, dezent mit Zitronengras aromatisiert und einfach fantastisch, wenn man es in eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Limettensaft dippt.