Verträumt zur Kaffeeblütenzeit

Über den fruchtbaren, basaltreichen Boden des Bezirks Huong Hoa erstreckt sich nun das makellose Weiß der Kaffeeblüten. Sie gleichen den Überresten einer weißen Wolke, die vom Wind weit in den Himmel getragen wurde. Nur noch vage Erinnerungen bleiben in den Köpfen der Reisenden, die einst in der Blütezeit des Kaffees durch dieses Land zogen und Hügel und Berge in ein weißes Blütenmeer hüllten.

Kaffeeblütenzeit – Foto: SH

Ich bin keine weiße Wolke, aber ich hatte das Glück, meine Spuren auf vielen Hügeln zu hinterlassen, die in den Gemeinden Huong Phung, Huong Linh, Huong Son und Huong Tan sowie in der Stadt Khe Sanh von Kaffeeblüten übersät waren. Jedes zarte Blütenblatt sanft zu berühren und seinen leichten, reinen Duft einzuatmen, den der Nomadenwind durch die Landschaft trug und der sich seinen Weg in jeden Winkel der Dörfer bahnte.

Um die leuchtenden Farben der Brokatkleider zu bewundern, die die Van Kieu-Mädchen tragen, während sie sorgfältig Kaffeebohnen unter den hohen Bäumen pflücken, die den blühenden Kaffee- und Teegärten Schatten und Schutz vor Wind und Regen spenden... in der Gegend von Doa Cu (Huong Phung).

Tief in den Erinnerungen des Mädchens Van Kieu verbergen sich vielleicht die Tage ihrer Kindheit, als sie ihrem Vater vor Tagesanbruch zur Kaffeeplantage folgte, wenn nur leichte, weiße Wolken träge über die Berggipfel zogen. Einfach nur, um die Kaffeeblüten zu bewundern, die makellose, weiße Bänder bildeten und still ihren Duft in die Symphonie der Bergblumen einfließen ließen.

Und jedes Mal, wenn sie mit ihrer kleinen Hand nach einer Kaffeeblüte griff, fühlte sich das Mädchen Van Kieu, als hielte sie den ganzen Frühling in Händen, voller Lebenskraft. Oder eines Morgens, als sie aufwachte und neben ihrer Mutter in der Küche des alten, braunen Stelzenhauses saß, das von unzähligen Regen- und Sonnenperioden neben der Kaffeeplantage gezeichnet war, und für ihren Vater Frühstück zubereitete, wehte der sanfte, reine Duft der Kaffeeblüten mit der Frühlingsbrise herüber und lockte sie. Als sie in den Hof trat, war das Mädchen Van Kieu plötzlich erstaunt und dann überwältigt von Freude, als sie die Kaffeeblüten an den Zweigen in voller Blüte sah.

Noch gestern lagen die Knospen schüchtern in ihren zarten, hellgrünen Hüllen verborgen, doch nach einer tiefen Nacht erblühen sie nun in voller Pracht und verströmen einen betörenden Duft. Ein barfüßiges Mädchen aus Vân Kiều läuft den Hang hinauf, ihr Blick schweift über die weite Fläche der Kaffeeblüten, die in strahlendem Weiß erstrahlen und die Sonne anlocken. Die aufgehende Sonne vertreibt die letzten Tautropfen von den Zweigen. Je heller die Sonne scheint, desto reiner wird das Weiß der Kaffeeblüten und desto betörender ihr Duft.

Die Sonne regt die Blüten an, ihren Duft zu verströmen, lockt Bienen zum Nektarsammeln an und entfacht in der Seele des Mädchens Van Kieu einen Wirbelwind unbeschreiblicher Gefühle. Jugend und Liebe des Mädchens verschmelzen mit dem Duft der Kaffeeblüten, der sich in der stillen, friedlichen Ruhe mondheller Nächte ausbreitet und mit den Klängen der Bambusflöte und der Piflöte verklingt. Nun ist es ein Spiegelbild einer schönen Vergangenheit, das ihr gegenwärtiges Leben erhellt, obwohl in der kalten, einsamen Nacht noch einige Seufzer nachklingen.

Vor Kurzem hatte ich die Gelegenheit, mit Herrn Van Viet Long durch die Hügel des Dorfes Huong Phu in der Gemeinde Huong Phung zu wandern und die Kaffeeblüte zu bewundern. Wir saßen gemeinsam unter dem Blätterdach jahrzehntealter Kaffeebäume mit kräftigen Stämmen, die hoch aufragten und dem in voller weißer Blütenpracht erstrahlenden Tee-Kaffee-Garten soliden Schutz boten.

Herr Long erzählte mir viel Interessantes über das harmonische Zusammenleben und die Symbiose der Kaffeesorten Arabica, Robusta und Liberica in der Gemeinde Huong Phung. So ist beispielsweise die Liberica-Kaffeesorte ( wissenschaftlicher Name Coffea excelsa oder Coffea liberica, Familie der Rötegewächse), von der man annahm, sie käme nur im zentralen Hochland vor, in der Gemeinde Huong Phung tatsächlich recht häufig anzutreffen.

Ausgewachsene Kaffeepflanzen der Sorte „Jackfruit“ erreichen typischerweise eine Höhe von 2–5 Metern und bilden große Stämme, Blätter und Früchte aus, die sich deutlich von Arabica- und Robusta-Kaffeesorten unterscheiden. Die „Jackfruit“-Sorte blüht üblicherweise im Dezember (nach dem Mondkalender) mit weißen Blüten und trägt anschließend reichlich reife, rote Früchte, die bis etwa Februar (nach dem Mondkalender) am Baum hängen und geerntet werden können. Das bedeutet, dass die Reifezeit des „Jackfruit“-Kaffees mit der Hauptblütezeit von Arabica- und Robusta-Kaffee zusammenfällt.

Kaffeemischungen aus Arabica, Robusta und Jackfrucht vereinen die weißen Blütenaromen von Arabica und Robusta mit dem reifen, roten Aroma der Jackfrucht. Viele Kaffeekenner teilen die Begeisterung, jeden Morgen mit einer Tasse Jackfruchtkaffee aufzuwachen, deren subtiler Duft von reifer Jackfrucht und die leichte Säure der Kirsche für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgen. Die Jackfrucht-Kaffeesorte wurde vor etwa 15 bis 20 Jahren von Kaffeebauern aus den Provinzen Dak Lak und Gia Lai in die Gemeinde Huong Phung gebracht.

Damals wurde diese Baumart hauptsächlich von den Bewohnern der Gemeinde Huong Phung als Windschutz und zur Beschattung von Kaffee- und Arabica-Plantagen angepflanzt. Heute jedoch bringt die Jackfrucht-Kaffeesorte den Kaffeebauern ein beträchtliches Einkommen. Im Durchschnitt trägt ein Jackfrucht-Kaffeebaum je nach Alter 30–50 kg frische Früchte. Einige über 15 Jahre alte Bäume können sogar 100–150 kg frische Früchte liefern.

Reife Jackfruchtkaffee-Beeren wachsen konzentriert an einem Ort, was die Ernte erleichtert: Man breitet einfach eine Plane unter dem Baum aus und erntet sie mithilfe einer Leiter. Seit 2024 ist der Ankaufspreis für Jackfruchtkaffee im Vergleich zu den Vorjahren deutlich gestiegen.

Die Erntesaison für Jackfruchtkaffee hat dieses Jahr begonnen, und Händler kaufen ihn für 22.000 VND/kg. Jackfruchtkaffee ist eine einfach anzubauende und pflegeleichte Pflanze mit geringen Kosten, guter Trockenheitstoleranz und einer weniger arbeitsintensiven Ernte als Arabica-Kaffee. Die Erntezeit fällt zudem mit heißem, sonnigem Wetter zusammen, was das Trocknen der Früchte erleichtert.

Ich komme zur Kaffeeblütezeit nicht nur, um die unglaublich poetische Naturkulisse zu erleben, wenn sich die Kaffeeblüten wie ein „weißes Seidenband“ über die Hügel von Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan oder Khe Sanh spannen, sondern auch, um die Freuden und Sorgen der Kaffeebauern zu teilen, die ihr Leben dem Anbau von Kaffee gewidmet haben und deren Leben mit Regen und Sonnenschein schwankt. Ist vielleicht jeder Teppich aus „weißem Schnee“ von Kaffeeblüten ein angemessener Lohn für die harte Arbeit, die Vorfreude und die Hingabe der Kaffeebauern hier?

Sy Hoang

Quelle: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm