Dank seiner etablierten Marke ist die Zuckerrohrmelasse aus der Gemeinde Tho Dien (Bezirk Vu Quang, Provinz Ha Tinh ) während des Tet-Festes bereits ausverkauft, sobald sie produziert wird.
Wer derzeit das Zuckerrohrmelassedorf Tho Dien besucht, spürt die Atmosphäre des traditionellen Tet-Festes. Die Melasseproduktionsanlagen laufen Tag und Nacht auf Hochtouren, um Melasse von höchster Qualität herzustellen. Herr Bui Dinh Loi (Dorf 5, Gemeinde Tho Dien) erzählt: „Die Zuckerrohrmelasseherstellung hat in Tho Dien eine über 50-jährige Tradition. Aktuell gibt es in der gesamten Gemeinde noch etwa 100 Haushalte, die dieses traditionelle Handwerk ausüben.“
Herr Loi erklärte erfreut: „Dank des Aufbaus einer starken Marke genießt die Zuckerrohrmelasse aus Tho Dien zunehmend das Vertrauen der Verbraucher. Obwohl es noch etwa 20 Tage bis Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) sind, sind wir bereits ausverkauft. Über zwei Tonnen Melasse wurden bereits von Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz zum Preis von 70.000 VND/Liter (entspricht 1,4 kg) bestellt. Die ganze Familie arbeitet mit Hochdruck daran, alle Kundenbestellungen zu erfüllen.“
Herr Loi, der jahrelange Erfahrung in der Melasseherstellung hat, erklärte, dass man für eine schmackhafte Melasse stundenlang am Herd stehen und die Masse ununterbrochen und gleichmäßig rühren muss. Sobald die Melasse kocht, muss der entstehende Schaum abgeschöpft werden; andernfalls brennt sie an, wird schwarz und verliert ihr Aroma und ihren Geschmack. Der Kochvorgang ist erst abgeschlossen, wenn der Zuckerrohrsaft eindickt und eine gelblich-braune Farbe annimmt.
Nachdem er gerade eine Charge glänzenden Zuckerrohrmelasses hergestellt hatte, erzählte Herr Nguyen Van Anh (Weiler 1, Gemeinde Tho Dien): „Meine Familie stellt seit fast 20 Jahren Zuckerrohrmelasse her. Heutzutage ist die Melasseherstellung nicht mehr so anstrengend wie früher, und der Verdienst ist deutlich höher als bei anderen Berufen. In den letzten Jahren ist die Nachfrage gestiegen, sodass meine Familie jedes Jahr zu Tet mehr als zwei Tonnen Melasse verkauft und damit ein beträchtliches Einkommen erzielt.“
Durch die Verbindung von Traditionen des Handwerksdorfes mit Fleiß, harter Arbeit und ständiger Innovation bei den Produktionsmethoden stellen die Menschen in Tho Dien hochwertige Zuckerrohrmelasseprodukte her, die den Bedürfnissen der Kunden gerecht werden und gleichzeitig das Einkommen der lokalen Bevölkerung steigern.
Bei der Zuckerrohrmelasse-Servicegenossenschaft Son Tho in Weiler 1 (Gemeinde Tho Dien) herrscht Hochbetrieb. Herr Luong Sy Duc, der Vertreter der Genossenschaft, erklärte: „In der Zeit vor Tet verarbeiten wir durchschnittlich etwa 5 Tonnen frisches Zuckerrohr pro Tag und produzieren daraus über 400 Liter handelsübliche Melasse. Dank der erfolgreichen Entwicklung unseres 3-Sterne-OCOP-Produkts sind alle unsere Produkte direkt nach der Herstellung an Kunden und Händler ausverkauft.“
Dank der Einführung moderner Maschinen in die Produktion und hygienischer Verarbeitungsverfahren wird das Zuckerrohrmelasseprodukt der Son Tho Sugarcane Molasses Service Cooperative für 70.000 VND/Liter verkauft.
Laut Herrn Duc hat die Genossenschaft seit Beginn der Tet-Melassesaison über 40 Tonnen Zuckerrohrmelasse produziert, um OCOP-Filialen und Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz zu beliefern. Die Einführung moderner Maschinen in der Produktion und hygienische Verarbeitungsverfahren haben das Vertrauen der Kunden in die Zuckerrohrmelasseprodukte der Genossenschaft gestärkt.
Berichten zufolge bewirtschaftet die Gemeinde Tho Dien derzeit über 30 Hektar Zuckerrohr. Dies ist der wichtigste Rohstoff für die Herstellung köstlicher Melasse, die auf dem Tet-Markt angeboten wird.
Video : Ein genauer Blick auf den Herstellungsprozess von Zuckerrohrmelasse in der Gemeinde Tho Dien.
Die gesamte Gemeinde bewirtschaftet derzeit über 30 Hektar Zuckerrohr. Im Durchschnitt liefern die lokalen Bauern jährlich fast 190 Tonnen Zuckerrohrmelasse an den Markt und erzielen damit Einnahmen von rund 10 Milliarden VND. Um einen stabilen Absatzmarkt für Zuckerrohrmelasse zu gewährleisten, nutzen viele Melasseproduzenten in der Gemeinde neben den traditionellen Vertriebskanälen auch soziale Medien wie Facebook und Zalo. Dadurch ist das Produkt bekannter geworden.
Herr Nguyen Dang Nhan – Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tho Dien
Van Chung - Ha Linh
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