Matcha-Milch – neues Produkt zur Markenbekanntheit

Der Provinzrat für die Auswahl frischer Teeprodukte verlieh der Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company das Zertifikat für frische Teeprodukte.

Die Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company ist einer der Teeverarbeitungsbetriebe in Son La und produziert Spezialtees, Teebeutel, Grünteepulver, ätherisches Grünteeöl, Teeextraktprodukte usw. Das Unternehmen hat die Getränketrends erkannt und wird im Jahr 2024 eine Reihe von trinkfertigen Teeprodukten entwickeln, darunter: Milch-Schwarztee, Milch-Oolong, Milch-Matcha und Milch-Jasmin-Grüntee.

Herr Tran Manh Hoa, stellvertretender Generaldirektor des Unternehmens, erklärte: „Unser Milch-Matcha wird aus Teepflanzen hergestellt, die 20 Tage vor der Ernte beschattet werden. Diese Technik erhöht den Chlorophyllgehalt, reduziert die Adstringenz und verstärkt den charakteristischen Umami-Geschmack. Die Teeknospen werden von Hand oder mit Spezialmaschinen geerntet und schnell in die Fabrik transportiert, um Oxidation zu minimieren und so Frische und Qualität zu gewährleisten. Milch-Matcha ist besonders bei jungen Leuten beliebt. Der leichte, süße Geschmack, kombiniert mit der Cremigkeit der Milch, sorgt für ein angenehmes Gefühl, macht wach und ist dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien gesundheitsfördernd.“

Mitarbeiter der Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company prüfen Matcha-Milchprodukte vor dem Verpacken.

Für die Herstellung von Standard-Matcha-Pulver werden Teeblätter einige Dutzend Sekunden lang gedämpft, um Oxidation zu verhindern und so die grüne Farbe und das natürliche Aroma zu erhalten. Anschließend werden die Blätter abgekühlt, getrocknet, die Blattadern und Stiele entfernt, sodass nur das Blattfleisch (Tencha genannt) übrig bleibt – der Rohstoff für die Matcha-Herstellung.

Tencha wird in einem Granitmörser oder einer langsam laufenden Mühle vermahlen, um Hitzeentwicklung zu vermeiden. So entsteht ein superfeines Matcha-Pulver mit einer Partikelgröße von 10–15 Mikrometern. Das fertige Produkt wird nach dem Mahlen auf Farbe, Feuchtigkeit, Geruch und Verunreinigungen geprüft und vakuumverpackt. Aus diesem Matcha-Pulver mischt und standardisiert das Unternehmen anschließend die Rezeptur aus Teebasis, Milch und Zucker, um ein Milch-Matcha-Produkt herzustellen, das den Verbrauchergeschmack trifft.

Laut Herrn Tran Manh Hoa wächst der Markt für Matcha-Getränke rasant, insbesondere bei jungen Leuten, die Trends wie Matcha Latte, Matcha Cold Whip und Getränke im Stil von „grün, zuckerarm und virtuell schön“ verfolgen. Die Rohstoffe stammen aus der Teeregion Ta Loong im Bezirk Thao Nguyen. Die Produktionsanlage mit taiwanesischer Technologie hat eine Kapazität von 2 Tonnen pro Jahr. Obwohl das Produkt neu ist, konzentriert sich der Absatzmarkt bisher hauptsächlich auf den Inlandsmarkt. Die positiven Rückmeldungen sind jedoch eine gute Voraussetzung für Unternehmen, das Produkt Ende 2024 mutig auf den Markt zu bringen.

Matcha-Milch der Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company wird im Jahr 2025 zu einer nationalen Spezialität der Provinz Son La erklärt.

Zur Förderung und Einführung der Produkte meldete das Unternehmen 2025 vier Produkte für die Wahl der CNNTTB-Produkte der Provinz Son La an. Matcha-Milch wurde dabei vom Volkskomitee der Provinz mit dem CNNTTB-Zertifikat ausgezeichnet. Das Produkt ist in PE-Beuteln mit einem Gewicht von 20 g pro Packung und 10 Packungen pro Karton verpackt. Derzeit kostet ein Karton mit 200 g Matcha-Milch 129.000 VND.

Frau Luu Thi Thu Hien, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Industrieförderung und -entwicklung und Jurymitglied, kommentierte: „Die Bewerbung des Unternehmens war sorgfältig vorbereitet und erfüllte alle Qualitätsstandards, insbesondere im Bereich Lebensmittelsicherheit. Verpackung und Etikettierung wurden deutlich verbessert und zeugen von Professionalität. Der technologische Anteil des Produkts wurde erheblich gesteigert. Das Matcha-Milchprodukt entsprach vollumfänglich den Anforderungen und fand beim Rat große Anerkennung.“

Das Unternehmen wendet derzeit das Qualitätsmanagementsystem ISO 9001:2015 und das Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem HACCP CODE 2023 an und trägt so zur Stärkung des Vertrauens von Verbrauchern und Vertriebspartnern bei. Neben der Erlangung üblicher Zertifizierungen erhält das Produkt auch positives Feedback von Anwendern.

Hochwertiges Teeanbaugebiet der Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Frau Nguyen Thu Trang aus der Gemeinde Mai Son sagte: „Ich mag den Matcha-Milch-Geschmack der Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company sehr. Das Matcha-Aroma ist duftend, der Geschmack leicht bitter und die Cremigkeit nicht zu süß. Eine Tasse Matcha-Milch hilft mir jeden Morgen, wach und entspannt in den Tag zu starten.“

Positive Rückmeldungen von Kunden sowie die Anerkennung von Matcha-Milchprodukten als natürliche Ressource der Provinz Son La sind wichtige Anreize für Unternehmen, in Produktionslinien zu investieren, die Technologie zu verbessern, Verpackungen und Designs zu modernisieren und neue Produkte zu erforschen; den Markt in den zentralen und südlichen Regionen auszudehnen und in den kommenden Jahren Exportmöglichkeiten zu erforschen.

Für Produkte, die als hochwertige Agrarprodukte anerkannt sind, legt die Provinz Son La besonderen Wert auf die Förderung der Teilnahme an Messen, Handelsveranstaltungen, Verbrauchernetzwerken und regionalen Kooperationsprogrammen. Qualifizierte Produkte haben zudem die Möglichkeit, an der nationalen Wahl für hochwertige Agrarprodukte teilzunehmen und so zur Stärkung der Marke „Son La“ beizutragen.

Quelle: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html