Matcha-Milch – Ein neues Produkt zur Stärkung des Markenwerts

Die Matcha-Milch der Co Do Moc Chau Tea Joint Stock Company aus dem Bezirk Thao Nguyen nutzt die Vorteile des hochwertigen Tees, der auf dem Moc-Chau-Plateau angebaut wird, und wurde 2025 als typisches ländliches Industrieprodukt der Provinz Son La anerkannt. Das Produkt zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus und wird schnell und effizient verarbeitet.

Der Provinzrat für die Auswahl typischer Industrie- und Handwerksprodukte verlieh der Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company das Zertifikat für typische Industrie- und Handwerksprodukte.

Die Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company ist einer der Teeverarbeitungsbetriebe in Son La und bietet Spezialtees, Teebeutel, Grünteepulver, Grünteeöl und Teeprodukte an. Um den aktuellen Getränketrends gerecht zu werden, entwickelte das Unternehmen 2024 eine Reihe trinkfertiger Tees, darunter Schwarztee mit Milch, Oolong-Tee mit Milch, Matcha mit Milch und Jasmin-Grüntee mit Milch.

Herr Tran Manh Hoa, stellvertretender Generaldirektor des Unternehmens, erklärte: Matcha-Milch wird aus Teeblättern hergestellt, die 20 Tage vor der Ernte im Schatten kultiviert werden. Dieses Verfahren erhöht den Chlorophyllgehalt, reduziert die Bitterkeit und verstärkt den charakteristischen Umami-Geschmack. Die Teeknospen werden von Hand oder mit Spezialmaschinen geerntet und schnell in die Fabrik transportiert, um die Oxidation zu minimieren und so Frische und Qualität zu gewährleisten. Matcha-Milch ist besonders bei jungen Leuten sehr beliebt. Ihr erfrischender, leicht süßer Geschmack, kombiniert mit der cremigen Reichhaltigkeit der Milch, sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis und fördert dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien die Wachheit und Gesundheit.

Die Mitarbeiter der Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company prüfen Matcha-Milchprodukte vor dem Verpacken.

Für die Herstellung von authentischem Matcha-Pulver werden die Teeblätter einige Dutzend Sekunden lang gedämpft, um die enzymatische Oxidation zu verhindern und so ihre natürliche grüne Farbe und ihr Aroma zu bewahren. Anschließend werden die Blätter abgekühlt, getrocknet und die Blattadern und Stängel entfernt. Übrig bleibt nur das Blattfleisch (Tencha genannt), der Rohstoff für die Matcha-Herstellung.

Tencha wird in Granitmühlen oder langsam laufenden Mahlwerken vermahlen, um Hitzeentwicklung zu vermeiden. So entsteht ein ultrafeines Matcha-Pulver mit einer Partikelgröße von 10–15 Mikrometern. Das fertige Produkt wird anschließend auf Farbe, Feuchtigkeit, Geruch und Verunreinigungen geprüft, bevor es vakuumverpackt wird. Aus diesem Matcha-Pulver verfeinert und standardisiert das Unternehmen die Basisrezepturen für Tee, Milch und Zucker, um Matcha-Milchprodukte herzustellen, die den Verbraucherwünschen entsprechen.

Laut Herrn Tran Manh Hoa wächst der Markt für Matcha-Getränke rasant, insbesondere bei jungen Leuten, die Trends wie Matcha Latte, Matcha Cold Whip und „grüne, zuckerarme und fotogene“ Getränke bevorzugen. Die Rohstoffe stammen aus der Teeregion Ta Loong im Bezirk Thao Nguyen und werden mit einer Produktionsanlage nach taiwanesischer Technologie mit einer Kapazität von zwei Tonnen pro Jahr verarbeitet. Obwohl es sich um ein neues Produkt mit vorwiegend auf dem heimischen Markt befindlichem Absatz handelt, hat es bereits viele positive Rückmeldungen erhalten, was dem Unternehmen die Zuversicht gibt, das Produkt Ende 2024 auf den Markt zu bringen.

Matcha-Milch, die von der Moc Chau Red Tea Joint Stock Company hergestellt wird, wird im Jahr 2025 als typisches Industrieprodukt der Provinz Son La anerkannt werden.

Um seine Produkte zu bewerben und einzuführen, meldete das Unternehmen 2025 vier Produkte für die Auswahl typischer Industrie- und Handwerksprodukte der Provinz Son La an. Matcha-Milch wurde dabei vom Volkskomitee der Provinz als typisches Industrie- und Handwerksprodukt auf Provinzebene ausgezeichnet. Das Produkt ist in PE-Beuteln mit einem Gewicht von 20 g pro Beutel und 10 Beuteln pro Karton verpackt. Derzeit kostet ein 200-g-Karton Matcha-Milch 129.000 VND.

Frau Luu Thi Thu Hien, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Industrieförderung und -entwicklung und Mitglied der Jury, urteilte: „Die Bewerbungsunterlagen des Unternehmens zeugen von umfassenden Investitionen und belegen die Einhaltung der Qualitätsstandards, insbesondere im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Verpackung und Etikettierung wurden deutlich verbessert und zeugen von Professionalität. Der technologische Anteil des Produkts hat sich erheblich erhöht. Das Matcha-Milchprodukt erfüllt alle Anforderungen und wird von der Jury sehr gelobt.“

Das Unternehmen wendet derzeit das Qualitätsmanagementsystem ISO 9001:2015 und das Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem HACCP CODE 2023 an, was das Vertrauen von Verbrauchern und Vertriebspartnern stärkt. Das Produkt hat nicht nur hervorragende Zertifizierungen erhalten, sondern auch positives Feedback von Anwendern bekommen.

Hochwertiges Teeanbaugebiet der Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Frau Nguyen Thu Trang aus der Gemeinde Mai Son sagte: „Ich mag den Matcha-Milchtee der Co Do Moc Chau Tea Joint Stock Company sehr. Das Matcha-Aroma ist duftend, der Geschmack leicht herb, cremig, aber nicht zu süß. Eine Tasse Matcha-Milchtee hilft mir, mich jeden Morgen wach und erfrischt zu fühlen.“

Das positive Kundenfeedback und die Anerkennung des Matcha-Milchprodukts als typisches Industrieprodukt der Provinz Son La sind für das Unternehmen ein wichtiger Ansporn, in Produktionslinien zu investieren, die Technologie zu verbessern, Verpackung und Design zu modernisieren und neue Produkte zu erforschen; den Markt auf Zentral- und Südvietnam auszudehnen und in den kommenden Jahren Exportmöglichkeiten zu erkunden.

Für Produkte, die als typische Agrarprodukte anerkannt sind, legt die Provinz Son La Wert auf die Unterstützung der Teilnahme an Messen und Veranstaltungen, die Förderung des Konsums und die Einbindung in regionale Kooperationsprogramme. Produkte, die die Standards erfüllen, haben zudem die Chance, für die nationale Auswahl typischer Agrarprodukte nominiert zu werden und so zur Verbreitung der Agrarproduktmarke Son La beizutragen.

Quelle: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html