Junge Jackfrucht wurde herabgeschickt…

VHXQ - Auch heute noch hallt die einfache Botschaft, die tief in der Kultur der Provinz Quang Nam verwurzelt ist: "Sagt denen, die in die flussaufwärts gelegenen Gebiete zurückkehren, dass sie junge Jackfrüchte hinunterschicken und fliegende Fische hinaufschicken sollen", im Gemeinschaftsleben sowohl im Tiefland als auch im Hochland nach.

Den Lastwagen folgend, von der Quelle bis zum Meer, gelangt die junge Jackfrucht regelmäßig in die Stadt, und in der gleichen Richtung kehren frische, salzige Meeresfrüchte mit einem Hauch von Landleben zurück.

Saisonale Bergprodukte werden zur Rohstoffgewinnung für Fischsauce, Salz und Meeresfrüchte. Foto: ALĂNG NGƯỚC

Meeresfische schwimmen flussaufwärts

Vor dem Jahr 2000 war die Provinzstraße DT604 (heute Nationalstraße 14G) von Tuy Loan (Gemeinde Hoa Vang) ins Zentrum des ehemaligen Bezirks Dong Giang noch ein chaotisches Stück felsiger Hänge. Nur ein Bus verkehrte täglich in beide Richtungen und transportierte Menschen und Güter des täglichen Bedarfs. An manchen Tagen war der gesamte Bus vollgepackt mit Körben voller Meeresfrüchte, die Händler aus dem Tiefland in die Bergregionen brachten.

Als Kinder folgten wir mittags dem Berghang zur Hauptstraße, um einen Bus zu nehmen, nur um einen Blick auf die fremden Gesichter zu erhaschen und darauf zu warten, dass die Körbe mit dem glitzernden Seefisch auf dem Trockenplatz des Dorfes abgeladen wurden. Überraschenderweise war der Geruch des Seefisches nicht so stark, wie wir ihn uns vorgestellt hatten. In den Bambuskörben befanden sich alle möglichen Fische, von Makrele, Stachelmakrele und Thunfisch bis hin zu Barramundi und Stachelrochen…

Frau Cá war Fischhändlerin und hatte sich damals auf den Fischhandel in der Bergregion spezialisiert. Obwohl sie über 60 Jahre alt war, war sie noch immer sehr rüstig. Fast täglich folgte sie den langsam fahrenden Bussen die Berghänge hinauf. Sobald sie ausstieg, verteilte sie eifrig Fisch an kleine Händler, die ihn in die Bergdörfer brachten. Manche tauschten ihn gegen Bananen oder Jackfrüchte, andere gegen Bambussprossen, Schilf oder andere Produkte, die sie auf den Feldern oder in den Wäldern fanden. So gelangte der Seefisch mit diesen Bussen in die Berge und wurde für die Bergbevölkerung über lange Zeit zu einem vertrauten Gericht.

Eines Tages, nach der Schule, blieben meine Freunde und ich absichtlich mittags stehen, um auf den Bus mit dem Fisch zu warten. Nach einer langsamen Fahrt den Hügel hinauf hielt der blaue Bus quietschend vor dem Dorfladen. Körbe voller Fisch wurden ausgeladen und direkt vor uns abgestellt. Wir berührten freudig die kühlen, gefrorenen Fische mit unseren Händen. Ab und zu wurden wir von Erwachsenen weggeschickt, aber wir blieben trotzdem, bis der „improvisierte Markt“ schloss, und suchten nach kleinen Eiswürfeln, die wir im Bach wuschen und dann lutschten, um uns abzukühlen.

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In den kalten Wintermonaten, wenn Meeresfrüchte knapp sind, ist der salzige Geschmack des Meeres in den Mahlzeiten der Bergfamilien noch immer präsent. Getrockneter fliegender Fisch, Fischsauce und sogar das zuvor gehorte reine weiße Salz haben vielen Familien geholfen, die mageren Monate zu überstehen. In Jahren schwerer Naturkatastrophen, in denen die Reisernte durch Überschwemmungen vernichtet wird, sind es getrockneter Fisch und Fischsauce – einfache, rustikale Gaben aus der Küstenregion –, die vielen Haushalten geholfen haben, Kälte und Hunger zu überleben.

Frischer Fisch, transportiert in „zwei Körben“, erreicht Dörfer in der gesamten Bergregion. Foto: ALĂNG NGƯỚC

Mit den Fahrzeugen gelieferte Geschenke.

Als mein Vater noch lebte, schickte er meine Geschwister und mich jedes Wochenende in den Garten, um junge Jackfrüchte zu pflücken, Bananenstauden abzuschneiden und ein paar Ananas für unseren geschätzten Gast auszusuchen. Dieser Gast war Onkel Son, der Busfahrer auf der Strecke Da Nang – Hien. Wie üblich hielt Onkel Son samstags gegen 8 Uhr morgens seinen Bus auf der anderen Seite der Hauptstraße an und stapfte dann ins Haus, um Bananenstauden und junge Jackfrüchte für die Rückfahrt in den Süden zu holen. Manchmal trugen mein Vater und ich die Geschenke sogar von unserer Heimatstadt bis zur Landstraße, um sie beim Bus zu deponieren, und kauften dann schnell noch Fischsauce und Salz für die Rückfahrt.

Einige Zeit später, als die Straße DT604 asphaltiert wurde, stellte der Busverkehr allmählich seinen Betrieb ein. Doch die täglichen Fahrten mit Meeresfrüchten hinauf in die Berge gingen weiter. Damals transportierten einige Kinh-Händler mit Motorrädern, an deren Seiten Körbe befestigt waren, den Fisch durch die Dörfer. Um einen frischen Fang zu machen, mussten sie im Morgengrauen in die Stadt fahren und dann schnell zurück in die Berge eilen. Ihr Haltepunkt war meist der Hof vor dem Dorftor; manchmal fuhren sie direkt bis zur Veranda eines Hauses, damit die Bewohner ihren Fisch selbst aussuchen konnten.

Die Menschen in den Bergen nennen sie oft „zwei Körbe“. Morgens tragen sie Fische den Berg hinauf, und nachmittags bringen sie Jackfrüchte, Bananen und Ananas zurück in die Stadt. Die Körbe werden ständig gefüllt und geleert, genau wie die Menschen aus den Bergen und von der Küste über Jahre der Armut hinweg die Aromen ihrer Heimat miteinander geteilt haben.

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Regelmäßig wurden junge Jackfrüchte heruntergeschickt und fliegende Fische fleißig heraufgebracht. Diese einfache Geste der Freundlichkeit ist vielen noch heute lebhaft in Erinnerung…

Quelle: https://baodanang.vn/mit-non-gui-xuong-3339836.html