Süße Suppe in der Regenzeit

Illustration: DANG HONG QUAN

Es war eine süße Maissuppe mit einigen halbvollen, klebrigen Maiskolben aus dem heimischen Garten. Wir nennen ihn oft „zahnlosen Mais“, weil die Samen nur spärlich verwurzelt sind und nur wenige Zähne haben. Um genügend süße Suppe zu kochen, musste meine Mutter zusätzlich noch festkochende Kartoffeln aus dem Garten ausgraben. Süßes und zähes Dessert aus Mais und Süßkartoffeln mit reichhaltiger Kokosmilch.

Es gibt auch Bananendessert, wenn Sie das Glück haben, einen Haufen reifer Bananen im Garten zu haben. Je reifer die Banane, desto köstlicher und süßer wird das Dessert. Mama fügte Süßkartoffeln oder Maniok hinzu, die es auch im Garten gab, um gemeinsam zu kochen.

Bananendessert hat einen süßen Bananengeschmack und einen reichen Kartoffelgeschmack. Geben Sie Kokosmilch auf die Schüssel oder einige dünn geschnittene Kokosnussstücke und zerstoßene geröstete Erdnüsse, und schon ist das Dessert sowohl aromatisch als auch seltsam lecker.

Zur Abkühlung gibt es auch ein Dessert aus jungen Kürbissen und grünen Bohnen, denn im Garten wachsen einige Kürbisranken, die Früchte tragen.

Es handelt sich um einen Topf süßer Suppe aus grünen oder schwarzen Bohnen mit Klebreis. Einige im Sommer geerntete Bohnen, in Glasflaschen im Küchenschrank aufbewahrt. Che Ba Ba enthält Erdnüsse, grüne Bohnen, Tapiokaperlen, Kartoffelstärke und etwas Maniok.

An besonderen Tagen, beispielsweise bei Vollmond, weichte meine Mutter Klebreis ein und mahlte ihn zu Mehl, um süße Reisbällchen daraus zu machen. Süße Reisbällchen sind so formell, dass sie selten gegessen werden. Aber bei diesem Dessert lieben alle die „Che Deo“-Bällchen, die einfach Teigbällchen ohne Füllung sind.

Es regnet weiter und es gibt keinen Markt für den Groß- oder Einzelhandel. Reis ist nicht trocken. Doch meine Mutter fand einen Weg, eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, gemeinsam süße Suppe und Haferbrei zu essen und zu wissen, wie man teilt und einander etwas gibt, auch wenn man noch hungrig ist.

Auch das Kochen einer süßen Suppe an einem regnerischen Tag ist eine anstrengende Angelegenheit. Jeder kann etwas zu dem Topf mit der süßen Suppe beitragen. Der Kokosnussschäler. Kokosnussschaber. Die Kokosmilchpresse. Das Kind schälte die Kartoffeln. Jedes Kind musste Besorgungen machen: Zucker holen (deshalb habe ich meine Mutter immer um ein kleines Stück Zucker zum Lutschen gebeten – damals, als wir noch Rohrohrzucker verwendet haben); Tapiokastärke einweichen...

Stellen Sie den Topf mit der süßen Suppe auf den Herd. Mama saß da ​​und beobachtete das Feuer, um zu rühren, damit der Topf nicht am Boden ansetzte. Meine Freunde und ich drängten uns in der Nähe zusammen und unterhielten uns. Oder spielen Sie Spiele, während Sie darauf warten, dass der Tee fertig wird. Der Topf mit der süßen Suppe kochte, der Duft der süßen Suppe begann, jede Schicht Blätter in der kleinen Küche zu durchdringen. Schöpfen Sie die süße Suppe aus, warten Sie, bis Mama den Vorfahren das Opfer darbringt, dann können Sie es essen.

Eine heiße Tasse Tee, während es draußen noch nieselt, ist warm und süß, durch und durch köstlich.

An diesen regnerischen Tagen holte meine Mutter all unsere Kleider heraus, um zu sehen, ob welche lose Fäden, gerissene Säume oder fehlende Knöpfe hatten, damit sie sie reparieren konnte. Dann bat mich meine Mutter, das alte Volksliederbuch mit dem schwarzen Einband herauszuholen und ihr einige ihrer Lieblingslieder vorzulesen. Der Anblick, wie wir in Schichten auf einem alten Bambusbett auf der verregneten Veranda liegen und meine Mutter neben uns sitzt und fleißig näht, hält mich bis heute warm.

Wenn ich mich an die Mahlzeiten erinnere, die ich an einem regnerischen Tag mit meiner Mutter hatte, und an ihre Art, „negative Emotionen zu unterdrücken“, denke, tut sie mir leid. Damals kannten wir Kinder die Traurigkeit der Erwachsenen angesichts anhaltenden Regens nicht.

Hören Sie nur Mama klagen: „Was für ein Regen, es regnet und regnet!“ aber schenken Sie ihrem Seufzer wenig Beachtung. Sie saß zu Hause und nähte und kochte, doch ihre Gedanken waren wohl im Garten: Die Obstbäume verrotten leicht, die blühenden Blumen fallen leicht ab, und in diesem Jahr gab es im Garten eine schlechte Ernte.

Es regnet weiter und es gibt keinen Markt für den Groß- oder Einzelhandel. Reis ist nicht trocken. Doch meine Mutter fand einen Weg, eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, gemeinsam süße Suppe und Haferbrei zu essen und zu wissen, wie man teilt und einander etwas gibt, auch wenn man noch hungrig ist.

Wenn es jetzt lange regnet, mache ich es meiner Mutter nach: Ich trage einen Korb zum Markt, um im Garten Mais zu suchen, halte an, um eine Tüte Kokosmilch zu kaufen, und komme nach Hause, um eine süße Suppe zu kochen. Der Topf mit der süßen Suppe, die ich gekocht hatte, verdunstete langsam, ohne wohlriechenden Duft, oder vielleicht fehlte ihm die geschäftige Atmosphäre, in der diese Person dies und jene Person das tat, geschäftiges und gemütliches Treiben in der kleinen Küche.

Mir fehlt der Geruch von brennendem Holz und der schwarze Rauch vom Boden des Topfes. Mein Sohn würde nicht so leicht ein Stück Rohrzucker annehmen wie ich früher, nur um in ein Stück Zucker zu beißen und sich vor Glück überwältigt zu fühlen.

Aber der warme Geruch einer Küche an einem regnerischen Tag mit einem einfachen Gericht, das jeder kochen kann, bleibt dem Kind auf seine Weise erhalten, egal in welchem ​​Alter.

Dieses Verweilen, privat und individuell, sorgt dafür, dass jeder Einzelne im Haus immer wieder zurückkommt. Ich glaube, das Zuhause ist immer noch der ultimative sichere Hafen für jedes Leben, für jeden Menschen, ganz gleich, wer diese Person ist.

Quelle: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm