Den Lebensunterhalt während der „Seestein“-Saison verdienen.

GD&TĐ - Etwa im März taucht eine Art Meereslebewesen in den Gewässern vor der Provinz Ha Tinh auf.

Diese Meeresfrüchteart bringt ein bedeutendes Einkommen und sichert jedes Jahr den Lebensunterhalt von Hunderten von Küstenhaushalten in der Provinz Ha Tinh .

Meeresreichtum

Wenn die Nordostmonsunwinde allmählich nachlassen und sich das Meer nach langen, stürmischen Tagen beruhigt, beginnt für die Fischer in den Küstengebieten der Provinz Ha Tinh eine besondere Zeit ihres Lebensunterhalts – die Quallensaison.

Im Morgengrauen, noch vor Sonnenaufgang, erwachte das Küstengebiet des Dorfes Dong Van (Gemeinde Dong Tien, Provinz Ha Tinh) bereits. Im leichten Nebel zeichneten sich schemenhaft Gestalten im Sand ab, und Karren standen still und warteten.

Als die Morgendämmerung anbrach, tauchten in der Ferne nach und nach winzige schwarze Punkte auf. Es waren kleine Boote mit etwa 24 PS, die von einem kurzen Angelausflug zurückkehrten. Vom sandigen Ufer ertönten Rufe: „Sie sind zurück! Sie sind zurück!“ Augenblicklich schien die Luft wärmer zu werden und die gesamte Küstenregion zu erwecken.

Ein Motorboot pflügte durch die Wellen, als es sich dem Ufer näherte, sein Laderaum überquoll von der klaren, weichen und schweren „Fracht des Meeres“. Meerwasser ergoss sich aus dem Boot, floss über den Sand und trug den unverwechselbaren salzigen Duft der Weichtiere mit sich.

Während er mühsam eine über 30 kg schwere Qualle in seinen Korb zog, erzählte Herr Phan Van Ly (63 Jahre), sein Boot habe um 4 Uhr morgens den Anleger verlassen. Auf dieser Fahrt sammelte er zwei Wagenladungen Quallen, insgesamt etwa 500 kg, darunter viele Exemplare mit einem Gewicht von 30 bis 40 kg. „Diese Art ist weich, glitschig und schwer zu handhaben. Wenn man nicht geübt im Umgang mit ihnen ist, rutschen sie ab und verursachen Juckreiz“, sagte Herr Ly, während er die Quallen geschickt aus dem Korb zog.

Kurz darauf legte auch das Boot des 48-jährigen Fischers Tran Van Loc an. Ohne Pause brachten er und seine Mannschaft die Quallen schnell an Land. Die 30 bis 40 kg schweren Quallen sind glitschig und schwer zu handhaben, was von den Fischern Kraft und Erfahrung erfordert.

„Die Quallensaison ist dieses Jahr besonders ergiebig. In den letzten Tagen haben wir täglich fünf bis acht Tonnen gefangen. An manchen Tagen, wenn das Wetter mitspielt, unternimmt meine Familie drei bis vier Fahrten und sammelt insgesamt etwa zehn Tonnen Quallen. Dadurch verdient jeder Arbeiter mehr als fünf Millionen VND pro Tag“, sagte Herr Loc schnell, seine Stimme bebte vor Begeisterung nach einem erfolgreichen Fang.

Am Strand warteten die Anhänger. Jede Ladung Quallen war wie ein riesiger Geleeblock hoch aufgetürmt. Das Kreischen der Räder im Sand, das Rauschen des Wassers, die eiligen Rufe der Menschen – all das vermischte sich zu einer lebhaften Symphonie der Küstenarbeit.

In Küstengebieten mit begrenzten Fischgründen haben sich Quallenfang und kurze Fangfahrten für viele Fischerfamilien als praktikable Alternative erwiesen. Sie benötigen keine großen Schiffe und müssen nicht weit aufs Meer hinausfahren; mit einem 24-PS-Boot, wenigen Helfern und langen Netzen können sie in Gebieten 1 bis 3 Seemeilen vor der Küste fangen. Jede Fahrt dauert nur wenige Stunden, bevor sie zurückkehren. Wenn sie auf einen guten Quallenschwarm stoßen, kann das Boot seinen Laderaum füllen und 3 bis 4 Tonnen pro Fahrt einbringen.

Das heißt aber nicht, dass es „einfach“ ist. Was Angler oft als „den richtigen Angelplatz finden“ bezeichnen, ist in Wirklichkeit das Ergebnis jahrelanger Erfahrung. Die Wasserfarbe beobachten, die Windrichtung vorhersagen, die Strömung einschätzen – scheinbar schwer fassbare Faktoren – entscheiden über Erfolg oder Misserfolg des gesamten Angeltrips.

„Um Quallen zu fangen, muss man das Wasser lesen können. Anhand der Farbveränderung erkennt man, ob Quallen da sind oder nicht. Es sieht einfach aus, aber viele Anfänger haben nicht einmal genug Geld für Treibstoff“, erzählte Fischer Nguyen Dinh Vinh. Auf dieser Fahrt fing sein Boot etwa 700 kg Quallen. Er erklärte, dass die Quallensaison normalerweise nur wenige Monate dauert, von Januar bis Ende März nach dem Mondkalender.

In diesem Jahr begann die Quallensaison früher, und die frühe Ernte ist besonders ergiebig. Jeder Fangausflug dauert nur wenige Stunden, doch wenn die Fischer auf einen großen Quallenschwarm stoßen, kann jedes Boot eine beträchtliche Menge fangen und so den Menschen in der Küstenregion ein gutes Einkommen sichern.

Angesichts steigender Treibstoffpreise haben kurze, nur wenige Stunden dauernde Angeltouren, bei denen man nicht weit aufs Meer hinausfährt und nur minimal Treibstoff verbraucht, den Fischern in Ha Tinh geholfen, ihren Lebensunterhalt durch ein stabiles Einkommen zu sichern. Die Flexibilität dieser Touren, die es den Fischern ermöglichen, innerhalb eines Tages aufs Meer hinauszufahren und zurückzukehren, erlaubt es ihnen, sich an die Wetterbedingungen anzupassen und dadurch Kosten und Risiken im Vergleich zu anderen Fangmethoden zu reduzieren.

Das könnte Sie interessieren

Parteisekretär von Hanoi: Jede Familie sollte die Möglichkeit haben, Zugang zu Wohnraum zu erhalten, der ihrem Einkommen entspricht.Der Parteisekretär von Hanoi, Tran Duc Thang, sagte, die Stadt fördere die Entwicklung von Sozialwohnungen, Mietwohnungen sowie den Bau von Schulen und Krankenhäusern, damit jede Familie die Möglichkeit habe, Zugang zu Wohnraum zu erhalten, der ihrem Einkommen entspreche.

50 Jahre Ho-Chi-Minh-Stadt: Experten unterbreiten 4 Empfehlungen, wie Ho-Chi-Minh-Stadt bahnbrechende Erfolge erzielen kann.Auf der wissenschaftlichen Konferenz „50 Jahre Ho-Chi-Minh-Stadt: Historische Meilensteine, Entwicklungsziele und institutionelle Durchbrüche“, die am 25. Juni vom Volkskomitee von Ho-Chi-Minh-Stadt organisiert wurde, präsentierte Dr. Tran Du Lich vier strategische Empfehlungen, die darauf abzielen, das Wachstumsmodell der Stadt in der neuen Ära neu zu gestalten.

Die Fülle des Meeres taucht den Hafen von Cua Nhuong in leuchtende Farben.TPO – Der Anleger von Cua Nhuong (Gemeinde Thien Cam, Provinz Ha Tinh) ist derzeit erfüllt vom Lachen und Geplauder der Fischer, die sich in der Hochsaison für Rotkrabben befinden. In diesem Jahr wurden Rekordfänge verzeichnet, die Hunderten von Küstenfamilien ein reichliches und sicheres Einkommen bescheren. Die Netze, prall gefüllt mit Fang, kehren im Morgengrauen unter lautem Gelächter zurück.

Sobald die mit Quallen beladenen Boote angelegt hatten, luden die Fischer sie schnell auf Anhänger um und transportierten sie an Land.

Die Reise der "Meeresschätze"

Von den Sandstränden werden ununterbrochen Lastwagen mit Quallen zu Sammelstellen transportiert. Die Ernte auf See verlagert sich rasch in die Sammel- und Verarbeitungsphasen an Land. In den Verarbeitungsbetrieben der Gemeinde Dong Tien werden die Quallen noch am selben Morgen vorbehandelt, um die Qualität zu sichern.

Sobald die Boote angelegt hatten, war das Einkaufsteam mit Anhängern, Styroporbehältern, Eimern und Plastikschalen vor Ort, um die Quallen entgegenzunehmen. Die Quallen wurden direkt am Strand nach Größe sortiert, bevor sie zur Verarbeitungsanlage transportiert wurden. Der Kaufpreis lag je nach Größe und Dicke der Quallen zwischen 25.000 und 30.000 VND pro Stück. Der Kauf und Verkauf erfolgte direkt zwischen den Fischern und den Käufern, ohne viele Zwischenhändler.

Nach ihrer Anlieferung werden die Quallen noch am selben Tag verarbeitet. Größere Quallen werden in Stücke geschnitten und anschließend mit Meerwasser gewaschen, um ihre natürliche Knackigkeit zu erhalten. Dieser Prozess erfordert einen kontinuierlichen Betrieb, um den Verderb der Quallen zu verhindern. Der gesamte Quallenkörper wird für die Lebensmittelverarbeitung genutzt. Die Tentakel sind dabei mit einem Preis von etwa 50.000 VND/kg am wertvollsten; der Körper kostet je nach Qualität zwischen 10.000 und 15.000 VND/kg.

Nach der ersten Verarbeitung werden die Quallen in traditionellen Blättern wie Lau- und Dungblättern eingeweicht. Dieser Schritt ist entscheidend, um Giftstoffe zu entfernen, den fischigen Geruch zu reduzieren und eine knusprige Textur zu erzielen. Die Einweichzeit und das Mischungsverhältnis werden von den Betrieben anhand praktischer Erfahrung angepasst, um die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.

Dank günstiger Wetterbedingungen ist die Quallenernte zu Beginn der Saison in diesem Jahr relativ hoch, und der Ankaufspreis ist stabil. Dies ist die Hochsaison für Ernte, Ankauf und Verarbeitung, die den ganzen Tag über, vor allem aber morgens, stattfinden.

In den Fabriken werden die Arbeiter bestimmten Aufgaben zugeteilt. Eine Gruppe schneidet die Ware, eine andere wäscht und sortiert sie, und die letzte Gruppe kümmert sich um das Einweichen und Verpacken. Je nach täglichem Produktionsvolumen stellen die Betriebe gegebenenfalls zusätzliche Saisonarbeiter ein, um die Produktionsfristen einzuhalten.

Herr Nguyen Dinh Dung, Inhaber eines örtlichen Verarbeitungsbetriebs, erklärte: „Zu Beginn der Saison kaufte unser Betrieb fast 300 Tonnen Quallen von Fischern. Bei günstigen Wetterbedingungen und stabilem Angebot könnte die Gesamtmenge, die wir für die gesamte Saison aufnahmen, laut Plan etwa 1.200 Tonnen erreichen. Um diese Menge zu bewältigen, hat der Betrieb die Anzahl der Mitarbeiter erhöht und die Arbeitsabläufe optimiert, um die Verarbeitungszeit zu verkürzen.“

Die Quallen waren reinweiß und schwebten wie riesige Geleeblöcke.

Eine Anlage zum Ankauf und zur Verarbeitung von Quallen im Meeresgebiet von Dong Tien.

Quallenverarbeitung direkt am Strand.

Nach der Verarbeitung werden Quallen zu einer Zutat in vielen köstlichen Gerichten wie Quallen-Dipsauce, Quallensalat und Quallen-Relish.

Laut den Aufkaufstellen traten Quallen dieses Jahr früher auf als in den Vorjahren. Der frühe Saisonertrag ist relativ hoch, viele Boote fangen täglich tonnenweise Quallen. Daher wird die Ware den ganzen Vormittag über kontinuierlich an Land gebracht, was die Verarbeitung unter Druck setzt, schnell und synchron abzulaufen.

Das könnte Sie interessieren

Süßwasserschnecken und Garnelen wurden an Land gespült – Fischer in der Provinz Ha Tinh freuen sich über einen reichen Fang aus dem Meer.(Baohatinh.vn) - Da große Mengen an Schnecken und Garnelen an Land gespült werden, nutzen Fischer in Ortschaften in Ha Tinh die Gelegenheit, diese „Reichtum des Meeres“ zu fangen und zu sammeln, um ihr Einkommen zu steigern.

Die Fischer in Van Don fahren hinaus aufs Meer, um zu Beginn des Jahres die „Fülle des Meeres“ zu begrüßen.

Der Saxophonist Tran Manh Tuan zollt dem Musiker Trinh Cong Son Tribut.Der Saxophonist Tran Manh Tuan äußerte seine Freude darüber, dass er noch gesund genug sei, um die zeitlosen Lieder des verstorbenen Musikers Trinh Cong Son bei dem Konzert in Quang Tri aufzuführen.

Frau Thuan, Inhaberin der Fischverarbeitungsanlage Liem Thuan, erklärte, dass Quallen nach der ersten Verarbeitung in vielen Regionen verzehrt werden. Sie sind eine beliebte Zutat in Gerichten wie Quallensalat, Quallen-Relish und in Garnelenpaste getauchten Quallen. Die Nachfrage steigt üblicherweise während der warmen Jahreszeit aufgrund ihrer knackigen, erfrischenden Konsistenz und der einfachen Zubereitung. Derzeit ist die Menge der in der Anlage eingekauften Quallen weiterhin hoch, um Märkte innerhalb und außerhalb der Provinz zu bedienen.

„Die Quallenverarbeitung in der Region basiert hauptsächlich auf manuellen Methoden und traditionellem Wissen. Schritte wie das Schneiden, Waschen und Einweichen der Blätter erfolgen komplett von Hand, Maschinen kommen kaum zum Einsatz. Dank der guten Zusammenarbeit der Arbeiter können dennoch große Mengen in kurzer Zeit verarbeitet werden“, erklärte Frau Thuan, während sie geschickt Quallen schnitt.

Neben dem Direktverkauf an Abnehmer verarbeiten manche Haushalte Quallen direkt am Strand. Dazu werden Utensilien wie Becken mit Meerwasser, Schneidemesser und Blätter zum Verarbeiten bereitgestellt. Nach der Verarbeitung werden die Quallen auf lokalen Märkten verkauft. Diese Methode steigert den Wert der Quallen im Vergleich zum Verkauf ganzer, frischer Quallen.

Gegen Mittag, wenn die Sonne am stärksten scheint, sind die Quallen der Fangfahrten verarbeitet, und die Aktivitäten an den Stränden und in den Verarbeitungsbetrieben lassen vorübergehend nach. Bei günstigem Wetter wiederholt sich dieser Zyklus jedoch mehrere Tage hintereinander bis zum Ende der Saison.

Obwohl die Quallensaison schnell kommt und geht, stellt sie dennoch eine bedeutende Einnahmequelle dar und trägt zu Beginn jedes Jahres zu einem stabilen Lebensunterhalt für Hunderte von Küstenhaushalten bei.

Quallen sind Weichtiere, transparent und bestehen zu etwa 95–98 % aus Wasser. Sie kommen häufig in tropischen Meeren vor. Quallen sind reich an Proteinen, Kollagen und Mineralstoffen (Eisen, Kalzium, Jod) und kalorienarm. Sie werden in Salaten, Relishes und Nudelgerichten mit Quallen verwendet, denen kühlende Eigenschaften und eine lindernde Wirkung bei Halsschmerzen zugeschrieben werden. Eine sorgfältige Zubereitung ist jedoch notwendig, um Giftstoffe und allergische Reaktionen zu vermeiden.

Quelle: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html