Sensibilisierung der Öffentlichkeit für Lebensmittelsicherheit

Unter dem Motto „Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, mit Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit in Gemeinschaftsküchen, Catering-Diensten und Straßenimbissen“ wurden im Aktionsmonat für Lebensmittelsicherheit 2025 in der gesamten Provinz 121 Inspektionsteams auf allen Ebenen eingerichtet, die Inspektionen in fast 3.780 Lebensmittelbetrieben durchführten. Durch die Inspektionen wurde den meisten Betrieben die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bewusst gemacht.

Es gibt weiterhin Gründe für Verstöße.

Dr. Nguyen Dinh Thoan, stellvertretender Direktor des Gesundheitsministeriums und stellvertretender Leiter des interdisziplinären Lenkungsausschusses für Lebensmittelsicherheit und Hygiene der Provinz, sagte, dass bei vier von 3.780 kontrollierten Lebensmittelbetrieben Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften festgestellt worden seien. Gegen sie wurden Geldstrafen in Höhe von insgesamt 274 Millionen VND verhängt. Zwei Betriebe wurden verwarnt, weil sie bei ihren direkt mit der Lebensmittelverarbeitung befassten Personen keine Gesundheitschecks durchgeführt hatten. Gleichzeitig wurden die Betriebe, die gegen die Vorschriften verstoßen hatten, aufgefordert, Waren zurückzurufen und sie vor der weiteren Verbreitung ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

Beamte des interdisziplinären Inspektionsteams für Lebensmittelsicherheit der Provinz inspizierten die Gemeinschaftsküche der Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (Bezirk Dien Khanh).

Während der Inspektion entnahmen die Teams Proben zur Prüfung auf physikalische, chemische und mikrobiologische Indikatoren sowie auf Nährwertindikatoren von 67 Lebensmittelproben (Ergebnisse stehen noch aus). Außerdem wurden Schnelltests von 85 Lebensmittelproben auf Indikatoren wie Ranzigkeit in Speiseöl, anorganische Säure in Essig, Borax in Schweinswurst, Farbstoffe in Chilisauce usw. durchgeführt. Alle Proben bestanden den Test. Darüber hinaus führten die Teams Schnelltests auf Stärke von über 2.570 Proben sauberer Utensilien (Schüsseln, Tassen, Teller, Löffel usw.) durch. Über 2.380 Proben (92,54 %) bestanden den Test.

Dr. Nguyen Dinh Thoan kommentierte: „Im Vergleich zu den Vorjahren haben die meisten der inspizierten Betriebe in diesem Jahr die Bestimmungen des Lebensmittelsicherheitsgesetzes gut eingehalten, beispielsweise: Sie verfügen über ein Zertifikat als qualifizierte Einrichtung für Lebensmittelsicherheit, deklarieren die Qualität der Lebensmittelprodukte selbst, organisieren regelmäßige Gesundheitschecks, organisieren eine Bestätigung der Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit für Mitarbeiter, die Lebensmittel direkt herstellen, verarbeiten und handeln, verwenden Rohstoffe eindeutiger Herkunft und führen die Phasen der Lebensmittelkonservierung, des Transports und der Verarbeitung gut durch …“.

Es gibt noch viele Schwierigkeiten.

Seit Jahresbeginn wird die Arbeit zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit im Allgemeinen und zur Umsetzung des Aktionsmonats im Besonderen in der Provinz von Fachagenturen koordiniert. Die zuständigen Abteilungen, Zweigstellen und Einheiten haben ihre Rolle bei der Überprüfung und Kontrolle der Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen durch Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe wirksam gestärkt. Dadurch wird verhindert, erkannt und unterbunden, dass Betriebe nicht auf der Liste stehende Chemikalien und Lebensmittelzusatzstoffe verwenden oder die zulässigen Grenzwerte bei der Lebensmittelverarbeitung überschreiten. Verstöße werden streng geahndet. Gleichzeitig wird die Informations-, Aufklärungs- und Kommunikationsarbeit durch viele praktische Aktivitäten und Formen – von der direkten Kommunikation bis hin zu sozialen Netzwerken – gefördert. Dadurch wird das Verantwortungsbewusstsein der Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe gestärkt und das Bewusstsein der Verbraucher für die Auswahl und Verwendung von Produkten eindeutiger Herkunft geschärft, wodurch die Lebensmittelsicherheit gewährleistet wird.

Das interdisziplinäre Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit der Provinz überprüfte die zum Kochen verwendeten Lebensmittelzutaten in der Gemeinschaftsküche des Song Cau Industrial Cluster Management Board – dem Geschäftssitz der staatlichen Khanh Hoa Salanganes Nest One Member Co., Ltd. (Bezirk Khanh Vinh).

Trotz der erzielten Ergebnisse stößt diese Aktivität laut Dr. Nguyen Dinh Thoan noch immer auf einige Schwierigkeiten. In vielen Gegenden sind Lebensmittelproduktion und -handel kleine, traditionelle Haushalte, sodass es schwierig ist, den Zustand der Einrichtungen und Geräte gemäß den geltenden Vorschriften zu gewährleisten. Kenntnisse und praktische Anwendung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit sind noch begrenzt. Der Umgang mit Verstößen auf Gemeindeebene ist aufgrund des Kleinunternehmensmodells schwierig, da die wirtschaftlichen Bedingungen kleinerer Betriebe begrenzt sind, sodass die Gemeindeebene hauptsächlich betroffen ist. Die Finanzierungsquellen für die Umsetzung der Lebensmittelsicherheitsarbeit auf lokaler Ebene sind noch immer begrenzt, und die personellen Ressourcen für diese Arbeit auf diesen Ebenen sind zu gering.

Um die Lebensmittelsicherheit künftig besser zu gewährleisten, empfahl Dr. Nguyen Dinh Thoan der Zentralregierung, bald ein landesweites, zentralisiertes Datenbanksystem für selbst deklarierte Lebensmittel einzurichten. Dieses System soll der staatlichen Verwaltung dienen, Transparenz und Komfort bei Inspektion, Überwachung und Rückverfolgbarkeit gewährleisten und die Effektivität und Effizienz von Inspektion, Untersuchung und Umgang mit Verstößen verbessern. Regelmäßige Schulungen sollen das Wissen auf den neuesten Stand bringen und den lokalen Beamten professionelle Beratung bieten. Gleichzeitig sollen die Gemeinden mit Kommunikationsprodukten unterstützt werden, um die für die jeweilige Zielgruppe geeigneten Propagandaformen zu stärken und zu diversifizieren. Das Volkskomitee der Provinzen arbeitet weiterhin daran, die jährlichen Budgets der Abteilungen, Zweigstellen und Gemeinden für die staatliche Lebensmittelsicherheitsverwaltung auszugleichen und ausreichend Personal für diese Arbeit bereitzustellen.

C.DAN

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/