Die einzigartigen Merkmale von Binh Dinh, dem Land der Kampfkünste.

Die vielfältige Küche ist eine der Stärken, die Touristen nach Quy Nhon in Binh Dinh lockt. Bei einem Besuch dieses Landes der Kampfkünste haben Touristen die Gelegenheit, ihren Gaumen mit den Aromen einfacher, aber dennoch reichhaltiger und unvergesslicher Gerichte dieser Region zu verwöhnen.

Die verschiedenen Kuchensorten in Binh Dinh gehören zu den Besonderheiten, die Touristen dazu bringen, das Land und die Menschen von Binh Dinh noch mehr zu schätzen und in Erinnerung zu behalten.

Die erste Köstlichkeit, die man unbedingt probieren sollte, ist „Bánh ít lá gai“ (Klebreiskuchen, eingewickelt in dornige Blätter). In Binh Dinh sagt man: „Wer Bánh ít lá gai essen will, sollte einen Mann aus Binh Dinh heiraten, damit die Reise länger dauert .“ Bánh ít lá gai ist ein fester Bestandteil der traditionellen Küche von Binh Dinh und besticht durch seinen besonderen Geschmack und sein ansprechendes Aussehen.

Bánh ít lá gai ist ursprünglich ein Kuchen der Champa, deren Name in der Sprache „Berge“ bedeutet. Die Champa backten diesen Kuchen als Opfergabe für ihre Götter. Die äußere Schicht des Bánh ít lá gai ähnelt dem Champa-Bánh ít, während die Füllung dem Bánh gai aus Hai Duong nachempfunden ist. Dies spiegelt den kulturellen Austausch zwischen Vietnamesen und Champa wider.

Die Zutaten für Bánh ít (Klebreiskuchen) können variieren, aber das gemeinsame Merkmal dieser Kuchenart ist ihre spitze, bergähnliche Form. Die Zubereitung des fertigen Kuchens erfordert viele Schritte. Der verwendete Klebreis muss eine spezielle Sorte sein und über Nacht eingeweicht werden. Die Kokosnüsse müssen sorgfältig ausgewählt werden und dürfen nicht zu alt sein. Frische, dornige Blätter werden geerntet, gekocht und anschließend zu einem Brei zerstoßen. Dieser wird mit Klebreismehl vermischt, und dann werden Zucker, Vanillepulver und weitere Aromen hinzugefügt. Als Füllung dienen Kokosraspeln und Mungbohnen. Um den Kuchen etwa vier bis fünf Tage haltbar zu machen, backen Bäcker den Teig oft über Holzkohlefeuer aus Kokosnussschalen, um ihn zu trocknen. Ohne diesen Schritt ist Bánh ít lá gai nur etwa einen Tag haltbar. Der fertige Kuchen ist das Ergebnis eines sorgfältigen und gekonnten Prozesses. Jedes Bánh ít lá gai ist ein einfaches, aber bedeutungsvolles Geschenk, das die Menschen von Binh Dinh den Touristen mitgeben möchten – eine bleibende Erinnerung an den Geschmack, der mit dem Land und den Menschen dieser Region verbunden ist.

Eine weitere köstliche Kombination, die der Küche von Binh Dinh ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht, ist Reisnudeln mit Schweineinnereienbrei. Reisnudeln gehören zu den typischen traditionellen Gerichten Binh Dinhs und werden ausschließlich aus Reis zubereitet. Der Brei wird dünn gekocht, mit weniger Reis und mehr Wasser. Die Einheimischen erzählen, dass die Menschen früher, als sie noch arm waren, diese Art von Reisnudeln oft zur Verlobungsfeier ihrer Kinder mitbrachten – daher der Name „Reisnudeln mit Innereienbrei“.

Darüber hinaus ist Binh Dinh auch für seinen „Bánh hong“ (rosa Kuchen) bekannt. Dieser Kuchen zählt zu den ältesten Spezialitäten der Kampfkunstregion. Hauptzutaten sind duftender, klebriger „Ngu“-Klebreis und frische Kokosnuss. Äußerlich ähnelt er „Chè lam“ (Klebreiskuchen), schmeckt aber völlig anders: „Bánh hong“ besticht durch seinen süßen, aromatischen Geschmack nach Klebreis und Kokosnuss.

Bei einem Besuch in Quy Nhon sollten Touristen unbedingt die Pfannkuchen mit „springenden Garnelen“ (Bánh Xèo Tôm Nếy) probieren. Gia Vy und Quan Ong Hung sind die besten Adressen dafür.

Neben seinen köstlichen Backwaren ist Binh Dinh auch für seine frischen Meeresfrüchte bekannt. Das Meer vor Quy Nhon versorgt die Region mit einer Vielzahl an Fischarten, darunter Makrele und Hering. Diese beiden Fischarten sind besonders schmackhaft und eignen sich hervorragend für Fischsalat. Die Einheimischen kombinieren diese beiden Fischarten mit Ly-Son-Knoblauch (mit vielen Zehen) und Chu-Se-Pfeffer zu der berühmten und leckeren Fischfrikadellen-Nudelsuppe der Region. Zwei bekannte Restaurants in Quy Nhon, in denen Touristen authentische Makrelen- und Herings-Fischfrikadellen-Nudelsuppe genießen können, sind Ngoc Lien Fish Noodle Soup und Phuong Teo Fish Noodle Soup. Beide befinden sich in der Nguyen-Hue-Straße in Quy Nhon.

Nachdem man die lokalen Spezialitäten von Binh Dinh genossen hat, können Touristen, um mehr über den Alltag der Menschen in dieser Kampfkunstregion zu erfahren, drei berühmte Märkte besuchen: den Go-Gang-Markt für Kegelhüte, den An-Luong-Bambusmarkt und den Go-Markt. Der Bambusmarkt ist ein Wochenmarkt, der sich ausschließlich auf den Verkauf von Bambus spezialisiert hat. Der Go-Markt findet nur einmal im Jahr, am ersten Tag von Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest), statt und bietet eine Vielzahl von Waren an, insbesondere Betelnüsse und -blätter. In Binh Dinh gibt es ein Sprichwort: „Zu Beginn des Frühlings begrüßen wir Glück und beten für die Liebe / Ich bringe Betelnüsse und -blätter zum Go-Markt.“ Die Menschen in der Gegend von Tuy Phuoc besuchen den Go-Markt oft während Tet, um die vielfältigen Speisen zu genießen. Der Go-Gang-Markt für Kegelhüte ist auf den Verkauf von Hüten spezialisiert und öffnet normalerweise gegen 3 oder 4 Uhr morgens. Dann ziehen die Verkäufer umher, während die Käufer an einem Ort sitzen.

Bei einem Besuch in Binh Dinh, dem Land der Kampfkünste, sollten Touristen neben der einzigartigen lokalen Küche auch berühmte Sehenswürdigkeiten wie das Quang-Trung-Museum besuchen. Dort erfahren sie alles Wissenswerte über den Nationalhelden Nguyen Hue. Darüber hinaus bieten sich Ausflüge zur Thien-Hung-Pagode, dem traditionellen Weindorf Bau Da, Eo Gió, den Zwillingstürmen, der Thi-Nai-Brücke, dem Ökotourismusgebiet Ham Ho, dem Strand Ky Co und vielem mehr an.

Das berühmte Touristengebiet Ghenh Rang Tien Sa umfasst den Hoang Hau Strand, den Mong Cam Hang und das friedliche Grabmal des bekannten Dichters Han Mac Tu auf dem Thi Nhan Hügel. Beim Besuch von Han Mac Tus Grabmal verschwindet die Hektik des Stadtlebens allmählich und lässt die Besucher in eine Oase der Ruhe eintauchen, wo sie die friedliche Atmosphäre genießen können, umgeben nur vom Zwitschern der Vögel und dem Rauschen des Windes, die an die Verse dieses talentierten, aber tragisch verstorbenen Dichters erinnern.

Die abwechslungsreiche Küche, die malerischen Landschaften und das Kennenlernen des Lebens und der Menschen von Binh Dinh werden Besuchern viele interessante Erlebnisse bescheren. Ein Besuch in diesem Land der Kampfkünste wird Ihre Liebe zu Land und Leuten noch verstärken.

LAM CHIEU

Quelle