Winterhonig-Spezialität
Der März ist die Zeit, in der Bienen Honig sammeln. Das ist die übliche Praxis, aber in der Bergregion Minh Hoa lässt Herr Dinh Long seine Bienenvölker seit vielen Jahren, basierend auf seiner langjährigen Erfahrung, auch im Winter Honig produzieren.
Laut Herrn Dinh Long verfügen die Gemeinden im ehemaligen Bezirk Minh Hoa über große Gebiete mit Naturwald, ein sauberes Klima und eine Fülle von Wildblumen, sodass die Bienenzucht zur Honigproduktion seit langem sehr weit verbreitet ist und den Menschen ein bedeutendes Einkommen sichert.
Die meisten Waldbäume blühen im Frühling, doch die Natur hält immer wieder Wunder bereit. In der Region Minh Hoa gibt es zwei Baumarten, die im Winter blühen: der Dreiblättrige Baum und die Fünfblättrige Aralie. Zufälligerweise zählen diese beiden Blütenarten zu den wertvollen Heilkräutern und sind bei Honigbienen sehr beliebt.
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Dank seiner ausgedehnten Naturwälder verfügt der Bezirk Minh Hoa über eine florierende Imkerei zur Honigproduktion – Foto: PP |
„Der Tría-Baum ist ein hoher, großer Baum, der in Bergregionen in Gruppen wächst. Der Tría-Baum blüht um den 11. Mondmonat. Seine Blüten sind weiß, duften leicht und sind reich an Nektar und Pollen.“
Während der Blütezeit der Dreieckigen Ixora benötigen Bienen nur die ersten zwei Tage, um Pollen zu sammeln, und drei Tage, um Honig zu produzieren. Am sechsten Tag haben die Bienen die Waben mit Honig gefüllt und mit einem Deckel verschlossen (einer dünnen Membran, die die Waben abdichtet). Der Honig der Dreieckigen Ixora ist gelblich-weiß, hat einen dezent süßen Geschmack und ein leichtes Aroma.
Nach der Blütezeit der Terminalia catappa folgt die Blütezeit der Schefflera arboricola, einer Pflanze, die traditionell als Heilmittel gegen Husten, zur Krebsprävention und zur Senkung des Blutdrucks eingesetzt wird. „Der Honig der Schefflera arboricola hat eine hellweiße Farbe und einen süßen Geschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack“, erklärte Herr Dinh Long.
Laut Herrn Long ist der Honig aus den Blüten der Bäume Terminalia catappa und Acanthopanax senticosus sehr wertvoll. Neben ihren medizinischen Eigenschaften blühen diese beiden Bäume nur im Winter, am Ende des Jahres. Zu dieser Zeit ist das Wetter kalt und trocken, wodurch ein dickflüssiger Honig mit einem geringen Feuchtigkeitsgehalt von nur etwa 20 % entsteht.
Deshalb sammeln die Bienen im Haus von Herrn Long vom 11. Mondmonat bis zum 2. Monat des folgenden Jahres, wenn Bienen an anderen Orten normalerweise überwintern, dank sorgfältiger Pflege und „Training“ fleißig Nektar von Blüten und produzieren so den besonderen Winterhonig, der seiner Familie ein beträchtliches Einkommen sichert.
Sorgfältige Weitergabe des Handwerks.
In der Region Minh Hoa war Herr Long wohl einer der ersten, der sich der Imkerei widmete. Nachdem er 1990 viele Male durch Berge und Wälder gereist war, um Honig zu sammeln, beschloss er, einige wilde Bienenvölker in seinen Garten zu bringen, um sie zu zähmen.
So einfach ist es allerdings nicht. Aufgrund fehlender geeigneter Imkereitechniken bleiben Wildbienen weitgehend ungezähmt; sie bleiben, wo es ihnen gefällt, und fliegen weg, wenn es ihnen nicht gefällt, sodass die Einnahmen aus der Imkerei vernachlässigbar gering sind.
Die eigentliche Chance für Herrn Long kam 1996, als das von der deutschen Regierung finanzierte Projekt „Ernährungssicherheit“ in Minh Hoa umgesetzt wurde. Ein zentraler Bestandteil des Projekts war die Vermittlung von Imkereikenntnissen an die lokale Bevölkerung, und Herr Long war einer der ersten Haushalte, die für das Pilotprojekt ausgewählt wurden.
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Herr Dinh Long kümmert sich um das Bienenvolk seiner Familie – Foto: PP |
Dank seiner Wissbegierde und der technischen Unterstützung des Projekts fand Herr Long einen Weg, seine Wildbienen an seinem Haus zu halten und die gewünschte Honigernte zu erzielen. Nach langjähriger Erfahrung hat Herr Long in der Imkerei das Niveau eines Meisters erreicht. Er ist nicht nur ein erfahrener Imker, sondern auch ein Experte in der Königinnenzucht und der Teilung von Bienenvölkern für den Verkauf.
Herr Long verdient seinen Lebensunterhalt derzeit nicht nur mit dem Honigverkauf, sondern züchtet auch erfolgreich Hunderte von Bienenvölkern. Seine Bienenvölker werden für je 600.000 VND verkauft und sind bei Imkern sehr beliebt, die auf ihre garantierte Qualität und einfache Pflege vertrauen.
Was wirklich bewundernswert ist: Herr Dinh Long hat während seiner mehr als 30-jährigen Tätigkeit als Imker seine Fähigkeiten nie geheim gehalten, sondern sie stattdessen an Hunderte anderer Imker in der Region weitergegeben und ihnen so geholfen, der Armut zu entkommen und Wohlstand zu erlangen.
Herr Dinh Long war früher Vorsitzender des Imkervereins des Bezirks Minh Hoa. Derzeit ist er Direktor der Imkergenossenschaft Xuan Hoa. Ausgehend von den ersten experimentellen Bienenvölkern, die im Rahmen des Projekts „Ernährungssicherheit“ aufgestellt wurden, hat sich die Honigimkerei in den Gemeinden des Bezirks Minh Hoa (ehemals) weit verbreitet. Mittlerweile gibt es über 2.000 Bienenvölker und einen Umsatz in Milliardenhöhe (VND).
Dr. Ngo Van Hong, Direktor des Forschungszentrums für Ressourcenmanagement in Hochlandgebieten (unter dem Dachverband der vietnamesischen Wissenschafts- und Technologievereinigungen) – einer Organisation mit langjähriger Erfahrung in Forschungsprojekten zu indigenem Wissen und zur Unterstützung des Lebensunterhalts armer und ethnischer Minderheitengemeinschaften – sagte: Seit Jahrzehnten gilt Herr Dinh Long als der „Hauptdozent“ in den vom Zentrum organisierten Workshops und technischen Schulungen zur Honigbienenzucht.
Auch jetzt, im Alter von 75 Jahren, macht es Herrn Long nichts aus, weite Strecken zurückzulegen und mit seinem Motorrad Hunderte von Kilometern zu fahren, um Bauern in vielen Orten der Provinz sein Handwerk beizubringen.
Phan Phuong
Quelle: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
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