Denken Sie heute an das Salzkorn

Gemeinde Hai Dong (Hai Hau) – wo die Ausläufer der Wellen von vor vielen Generationen das salzige Korn, das den Geschmack des Meeres kristallisiert, das in Schweiß und Anstrengung getränkte Produkt der Salzmenschen sind und zum „Erb“-Beruf werden. , Schwiegersohn". Obwohl die Produktionsfläche stark zurückgegangen ist, konnte die Qualität des Salzes zunehmend verbessert werden; in dem leichte Meersalzprodukte aus den Salzfeldern von Hai Dong ins Ausland exportiert wurden und in „anspruchsvollen“ Märkten wie Japan präsent sind.

Nehmen Sie den in Meerwasser getränkten Sand, heben Sie ihn auf und legen Sie ihn zum Trocknen auf den Sandplatz. Unter der Sonne verdunstet Meerwasser und hinterlässt weiße Salzkristalle, die auf den Sandkörnern neu kristallisieren.

Onkel Ich weitere Informationen: In den 70er und 80er Jahren des letzten Jahrhunderts befand sich die Salzindustrie „auf dem Thron“ und schuf den Salzmenschen hier eine stabile Einnahmequelle. Damals sagte man den Salzleuten, sie sollten „Spaß machen und echt essen“, weil die Leute einfach Meerwasser auf das Feld bringen und warten, bis das Wasser am Ende des Tages zu Salz kristallisiert, es dann aufschöpfen und darauf warten, dass die Händler es tun Kaufen Sie es... ?!) „Eigentlich ist Salzen harte Arbeit, niemand kann durch Beruf reich werden.“

Die Salzmenschen nehmen weiterhin Salzwasser der Stufe 1, also Meerwasser, gießen es in diese Sandschicht und filtern es, um Salzwasser der Stufe 2 zu erhalten.

Nguyen Thi Nhung hat mehr als 60 Jahre lang Sand hergestellt, Salz transportiert und ist der Salzindustrie treu geblieben. Das Leben von Nguyen Thi Nhung war von Höhen und Tiefen der Salzkörner geprägt. Onkel Nhung vertraute: „Wenn die Sonne scheint, rennen die Leute ins Haus, die Salzleute eilen zu den Salzfeldern.“ Dieser Job ist eine harte Arbeit wie kein anderer. Je sonniger es ist, desto höher ist die Temperatur auf 37-39 Grad^oC, die Salzmenschen sind noch glücklicher (!). Daher beginnt das Mittagessen der Salzwasserbewohner in Hai Dong normalerweise um 10 Uhr morgens und macht dann eine Pause, bis die Sonne aufgeht und die Bambuswipfel mit dem Salzfeld unter der heftigen Sonne beschäftigt sind, als ob Feuer strömen würde. . Die Salzherstellungszeit beträgt jedes Jahr nur 3-5 Monate. In der Landwirtschaft mussten die Menschen als Lohnarbeiter arbeiten: Teiche graben, Lagunen anlegen, Netze stricken usw. und so genug Arbeit verrichten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Anders als in der Mitte und im Süden wird Salz von der Bevölkerung des Nam-Dinh-Meeres im Allgemeinen und der Salzbevölkerung der Gemeinde Hai Dong durch die Sandtrocknungsmethode hergestellt. Diese Methode ist aufwändiger und erzeugt im Gegenzug leichte Salzkörner mit eigenen Eigenschaften und Geschmack. In Hai Dong gibt es jedes Jahr zwei Salzkulturen: die „saisonale Salzsaison“ – die Hauptsaison von Anfang April bis zum Ende des 2. Mondmonats; „Salt Con“-Saison von August bis Ende Oktober des Mondkalenders. Saisonales Salz liefert einen höheren Ertrag, weil „Sonnenschein, weißes Salz“, weißes Salz, Baumwolle und Salzkörner gleichmäßiger sind, weil es „viele Sonnentage A“ gibt (Temperatur von 4 bis 6 °C).^oC und höher).

Nach dem Trocknen des Bodens besteht der nächste Schritt darin, den Boden in den Filter zu schaufeln, um Salzwasser zu gewinnen, und dann das Salzwasser aus dem Tank in den Trockenhof zu gießen.

Mit mehr als 50 Jahren Berufserfahrung sagte Herr Nguyen Van Luan, dass Salzbauern „eine Sonne und zwei Tau“ und sehr hart arbeiten müssen, um Salz herzustellen. Der Prozess der Salzgewinnung zum Trocknen von Sand in Hai Dong umfasst viele Phasen. Schritt 1: Nehmen Sie Sand aus dem Meer und weichen Sie ihn weiterhin in Meerwasser ein. Nehmen Sie ihn dann auf und legen Sie ihn zum Trocknen auf einen Sandplatz. Unter der Sonne verdunstet Meerwasser, auf den Sandkörnern kristallisieren sich Salzkristalle neu aus. Die Salzwasserleute nehmen weiterhin Salzwasser der Stufe 1, also Meerwasser, um es in diese Sandschicht zu gießen und zu filtern, um Salzwasser der Stufe 2 zu erhalten. 2. Schritt 3: Salzwasser der Stufe 3 wird, nachdem es aus dem Filtertank gesammelt wurde, sein zum Trocknen zu den Salzfeldern auf dem Betonhof transportiert. Nach einem sonnigen Tag wird das Salz kristallisiert und geerntet. Die gewonnene Salzmenge ist proportional zur Tageszeit und Hitze. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Salz aus Meerwasser ist der Ernteschritt, auf den Salzmenschen auch am meisten warten. Diese Ernte erfolgt etwa zwischen 3 und 2 Uhr, wenn das Salz auf dem Feld kristallisiert ist.

In der Abenddämmerung wird auf dem Salzfeld Hai Dong Salz in weißen Haufen gesammelt. Trubel der Nachbarn, fleißiges Ernten, jubelndes Gelächter; Jede Schubkarrenreihe brachte Salz ins Lagerhaus. Herr Do Van Toan erzählte uns vom „Salzigen“ der Salzindustrie. Laut Herrn Toan ist die Salzherstellung harte Arbeit, da sie vom Wetter abhängt; harte Arbeit, aber das Einkommen der Salzbewohner in Hai Dong ist oft instabil. Während der COVID-19-Epidemie sank der Preis für die Produktion dramatisch, nur von 800 auf 1.000 VND/kg, produziertes Salz „auf Lager“, die Salzleute waren in Aufruhr. Frau Dang Thi Can wischte sich mit der Hand den Schweiß weg und lächelte: „Salzernte im Jahr 2023, günstiges Wetter, viele sonnige Tage A, Salz hat „gute Saison, guten Preis“, wo immer es produziert wird, ausverkauft.“ das Feld; Händler kaufen fertiges Salz zum Preis von 2.500 bis 3.000 VND/kg.“ Herr Nguyen Van Toan fuhr fort. „In diesem Jahr ist der Preis für Salz gestiegen, da es von Händlern gejagt wird, um es direkt auf dem Feld zu kaufen. Die Salzbauern sind sehr aufgeregt, viele zuvor verlassene Salzfelder wurden nun wieder in Produktion genommen.“

Salzwasser der Stufe 3 wird, nachdem es aus dem Filtertank gesammelt wurde, zum Trocknen zu den Salzfeldern auf dem Betonhof transportiert.

Herr Nguyen Minh Duong, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Hai Dong, sagte: Die gesamte Gemeinde hat derzeit 110 Haushalte mit 275 Salzarbeitern. In den ersten 6 Monaten des Jahres 2023 ist auf einer Fläche von mehr als 15 ha die Zahl der Sonnentage zu Beginn der Ernte hoch, die Salzbauern klammern sich an die Sonne und die Felder für die Produktion; Der Salzertrag erreichte 20 Tonnen/ha; Die Salzproduktion erreichte 380 Tonnen, ein Anstieg im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2022. Hai Dong nutzte das Meer und plante 8 konzentrierte und spezialisierte Produktionsbereiche wie hochwertige Reisanbaugebiete, allgemeine landwirtschaftliche Betriebe und die Landwirtschaft. Wasserprodukte, Salzproduktion Flächen usw., um den Menschen zu helfen, in die Umstellung von Nutzpflanzen und Vieh zu investieren und so den wirtschaftlichen Wert der Anbaufläche zu steigern. Dabei liegt der Schwerpunkt auf der Umstrukturierung der landwirtschaftlichen Produktion, der Herstellung von OCOP-Produkten mit sauberem Salz und jodiertem Salz, die 3- und 4-Sterne-Standards erfüllen.

Die Menschen in Hai Dong haben ein Sprichwort: „Sein Leben ist für das Leben seines Vaters.“ Es gibt einen Sandhaufen, der ständig rein und raus kommt. Ein Salzkorn zu haben ist die salzige Kristallisation des Meeresgeschmacks, die Anstrengung der Salzmenschen in der Vorgebirgsregion, „den Rücken dem Himmel und das Gesicht dem Meer zu verkaufen“.

Um den Wert des Salzes zu steigern und zur Einkommenssteigerung der Salzbauern beizutragen, mobilisierte die Gemeinde die Menschen, Wissenschaft und Technologie in der Salzproduktion einzusetzen und die Infrastruktur auf den Feldern zu verbessern, um den Arbeitsaufwand zu reduzieren. Finden Sie gleichzeitig aktiv eine „Richtung“ für Salzkörner, indem Sie sich mit Unternehmen und Betrieben in der Region zusammenschließen, die sich am Salzkonsum für die Menschen beteiligen. Organisieren Sie regelmäßig Kurse zur Verbreitung von Wissen über Lebensmittelsicherheit und saubere Salzproduktion und schulen Sie Qualitätsmanagementprogramme in Produktion und Unternehmen für Salzbauern und einzelne Haushalte, die Salzgeschäfte betreiben.

Direktor der Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company Tran Thi Binh Seit vielen Jahren betreibt das Unternehmen eine saubere Salzproduktion, um die Lebensmittelsicherheit und den Gesundheitsschutz der heimischen Verbraucher zu gewährleisten. Das Unternehmen arbeitete aktiv mit Salzbauern in den Bezirken Hai Hau und Giao Thuy zusammen, um die Produktionsfläche für sauberes Salz zu erweitern. Helfen Sie den Salzbauern, ihre Arbeitsplätze zu behalten und ein stabileres Einkommen zu erzielen. In der Gemeinde Hai Dong investierte das Unternehmen und unterzeichnete einen Vertrag zum Verbrauch von Salzgetreide auf einer Fläche von 2 Hektar.

Das salzige, kristalline Salz des Meeres ist ein mit Schweiß getränktes Produkt, die Bemühungen der Menschen in Hai Dong, ein „Schwiegervater“-Beruf zu werden.

Um die saubere Salzproduktion mit Salzbauern zu verbinden, hat die Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company in Produktionsausrüstung und -systeme investiert; Organisieren Sie Schulungen, Propaganda, technische Anleitung ..., um das Produktionsdenken der Salzbauern zu ändern und die Qualität und den Wert des Salzes zu verbessern. Dementsprechend unterstützt das Unternehmen Landwirte beim Wiederaufbau von Salzfeldern, beim Entwurf eines Grabensystems zur Wasserversorgung der Felder und bei der Aufbereitung von Meerwasser von Anfang an, um schädliche Verunreinigungen bald zu entfernen. Das Unternehmen erforschte und produzierte etwa 20 saubere Salzprodukte; Dabei wurden 5 Produkte vom Volkskomitee der Provinz als 4-Sterne-OCOP-Produkte anerkannt. Insbesondere gibt es ein Produkt, das seit 1 offiziell auf den japanischen Markt exportiert wird, nämlich das japanische Exportsalzprodukt der Marke NADISALT. Berechnungen zufolge exportiert das Unternehmen jedes Jahr über 2017 Tonnen Salz auf den japanischen Markt.

Ausführen: Vietnam gewinnt

Gegenwärtig: Truong Vinh

Veröffentlichungsdatum: 4. Mai 8