Sollten Menschen mit Diabetes Mais essen?

"Ich möchte fragen: Dürfen Menschen mit Diabetes Mais essen? Wenn ja, wie viele Maiskolben sollten sie pro Tag essen?" (N. Thai, Ho-Chi-Minh-Stadt).

Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Spezialist für Ernährung und Diätetik am Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärt: Menschen mit Diabetes können durchaus Mais essen, müssen aber auf die Menge und die Zubereitungsmethoden achten, um den Blutzucker zu kontrollieren.

Menschen mit Diabetes können einen kleinen Maiskolben oder etwa 80-100 g Mais essen.

Mais hat einen glykämischen Index (GI) von etwa 52–58 und gehört damit zur Gruppe der Lebensmittel mit mittlerem GI. 100 g frischer Mais enthalten etwa 19 g Kohlenhydrate, darunter natürliche Zuckerarten wie Glukose, Fruktose und Saccharose. Der Ballaststoffgehalt im Mais (etwa 2 g/100 g) verlangsamt die Zuckeraufnahme und trägt so zu einer besseren Blutzuckerkontrolle bei.

Für Menschen mit Diabetes kann ein kleiner Maiskolben oder etwa 80–100 g Maiskörner pro Mahlzeit andere Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln oder Pho ersetzen. Die Menge an Mais, die Sie pro Mahlzeit essen können, hängt von Ihrer Ernährung und Ihrem aktuellen Blutzuckerspiegel ab. Vermeiden Sie gegrillten Mais oder Mais mit zusätzlichen Gewürzen wie Butter und Zucker. Gekochter oder gedämpfter Mais ist eine bessere Wahl.

Um ein Gleichgewicht zu wahren, sollten Sie, wenn Sie Mais essen, die Zufuhr von Kohlenhydraten aus anderen Quellen (Reis, Brot) reduzieren und Ihren Blutzucker nach dem Essen messen, um gegebenenfalls Anpassungen vorzunehmen. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an eine Ernährungsfachkraft.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm