Der Mann ist verrückt nach Eiscreme.

SGGP 05.11.2023 07:09

Mit 67 Jahren und 43 Jahren Berufserfahrung kreiert Van Nguyen, ein leitender Lebensmitteltechnologieingenieur, der derzeit in Australien lebt und arbeitet, immer noch fleißig beliebte Eissorten.

Laut SBS begann Van Nguyens „kreative Reise“ 1974, als er von Vietnam nach Australien zog, um an der University of New South Wales mit einem Stipendium der australischen Regierung Lebensmitteltechnologie zu studieren. Unmittelbar nach seinem Abschluss 1980 erhielt er ein Jobangebot von Unilever, einem weltweit führenden Lebensmittelkonzern.

Van Nguyen, der Mann, der Eiscreme liebt.

Van Nguyens Anfänge in Australien begannen etwa fünf Jahre nach seiner Ankunft. Trotz anfänglicher Sprachbarrieren fand er sich schnell in seinem Job bei einem multinationalen Unternehmen zurecht. Zunächst arbeitete er in der Qualitätskontrolle, bevor er in die Eiscremeproduktion von Streets Ice Cream (einer australischen Eiscrememarke im Besitz von Unilever) wechselte. Danach hatte er die Möglichkeit, in verschiedenen Funktionen zu arbeiten, vom Werkstechniker und Prozesssteuerer bis hin zur Qualitätskontrolle und Forschung und Entwicklung (F&E). „F&E ist mein Lieblingsbereich, weil ich hier die Chance habe, neue Technologien zu erlernen und zu erforschen, um innovative Produkte für die Verbraucher zu entwickeln“, erinnert sich Van Nguyen.

Van Nguyen arbeitet in der Eiscremefabrik von Streets in Minto, unweit von Sydney. Sein Team erforscht dort Initiativen zur Reduzierung von Plastikmüll, zur Senkung des Zuckergehalts im Eis und zur Verwendung pflanzlicher Zutaten. Ein perfektes Eis sollte die Bedürfnisse der Konsumenten erfüllen: zum Beispiel eine kühle Erfrischung an einem heißen Sommertag oder eine Magnum-Eistüte mit knackiger Schokolade, um den Schokoladenhunger zu stillen. Gleichzeitig sollte gutes Eis einen authentischen, ausgewogenen und vollmundigen Geschmack haben, damit es auf dem Heimweg vom Supermarkt nicht so schnell schmilzt. Van Nguyen verrät: „Ich esse immer noch gerne Eis als Dessert nach dem Abendessen.“

Herr Van Nguyen war maßgeblich an der Entwicklung des legendären Magnum-Eis von Unilever (Erstveröffentlichung 1989) sowie späterer Klassiker wie Bubble O, Bill, Koala und Olaf beteiligt. Sein Beitrag zu Magnum bestand unter anderem in der Auswahl einer dünnen, knackigen Schokolade, die bei jedem Bissen im Mund zergeht. Er betonte, dass es am wichtigsten sei, den Geschmack und die Vorlieben der Kunden zu verstehen, um das bestmögliche Produkt zu entwickeln. Aktuell erfreuen sich Eiscremes mit weniger Zucker und kleineren Portionsgrößen immer größerer Beliebtheit.

Auf die Frage nach einem Ratschlag für die jüngere Generation antwortete der 43-jährige Eiscremehersteller: „Was auch immer ihr tut, strebt immer danach, es gut zu machen, konzentriert euch stets auf das Lernen und seid ein aktives Mitglied eines Teams.“ Derzeit bildet Herr Van Nguyen ein Team von Nachfolgern aus, um seine erfolgreiche Karriere nach seinem Ruhestand fortzuführen.

Geboren in Ho-Chi-Minh-Stadt, kehrt Herr Van Nguyen bei jeder Gelegenheit in seine Heimatstadt zurück. Er erinnerte sich an eine unvergessliche Reise nach Vietnam: „1996/97 entsandte mich meine Firma nach Vietnam, um beim Bau der ersten Eiscremefabrik von Unilever in Cu Chi mitzuwirken. Diese Reise hat mir viele schöne Erinnerungen beschert, da ich zahlreiche Menschen aus der vietnamesischen Ingenieursbranche kennenlernte.“ Er heiratete 1977 und hat zwei Töchter, die beide verheiratet sind. Seine älteste Tochter hat einen fünfjährigen Sohn.

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