Der Mann „liebt“ Eiscreme

SGGP 5. November 2023, 07:09 Uhr

Der 67-jährige Van Nguyen, ein leitender Ingenieur in der Lebensmitteltechnologiebranche, der derzeit in Australien lebt und arbeitet und seit 43 Jahren in der Branche tätig ist, kreiert immer noch fleißig Eiscremes, die von vielen Menschen geliebt werden.

Laut SBS begann Van Nguyens „kreative Laufbahn“ 1974, als er mit einem Stipendium der australischen Regierung aus Vietnam nach Australien kam, um an der University of New South Wales Lebensmitteltechnologie zu studieren. Unmittelbar nach seinem Universitätsabschluss 1980 erhielt er eine Anstellung bei Unilever, dem weltweit führenden Lebensmittelkonzern.

Van Nguyen, der Mann, der Eiscreme „liebt“.

In seinen ersten Arbeitstagen lebte Herr Van Nguyen bereits seit etwa fünf Jahren in Australien. Trotz anfänglicher Sprachbarrieren fand er sich schnell in seinem Job bei einem multinationalen Unternehmen zurecht. Zunächst arbeitete er in der Qualitätskontrolle, bevor er in die Eiscremeproduktion von Streets Ice Cream (einer australischen Eiscrememarke im Besitz von Unilever) wechselte. Danach hatte er die Möglichkeit, verschiedene Aufgaben zu übernehmen, vom Werkstechniker über Prozesssteuerung und Qualitätskontrolle bis hin zur Forschung und Entwicklung neuer Produkte. „Die Forschung und Entwicklung ist mein Lieblingsbereich, weil ich hier die Möglichkeit habe, neue Technologien zu erlernen und zu erforschen, um neue Produkte für die Verbraucher zu entwickeln“, erinnert sich Herr Van Nguyen.

Herr Van Nguyen arbeitet in der Eiscremefabrik von Streets Ice Cream in Minto, unweit von Sydney. Sein Team forscht dort an Initiativen zur Reduzierung von Plastikmüll, Zuckergehalt und pflanzlichen Zutaten. Ein Eis gilt als perfekt, wenn es die Bedürfnisse der Konsumenten erfüllt: ein kühles Eis am Stiel zur Erfrischung an einem heißen Sommertag oder ein Magnum-Eis mit knackiger Schokolade, das den Schokoladenhunger stillt. Technisch gesehen muss gutes Eis aber auch einen authentischen Geschmack haben, ausgewogen und cremig sein, damit es auf dem Heimweg vom Supermarkt nicht so schnell schmilzt. Herr Van Nguyen verriet: „Ich esse selbst nach dem Abendessen immer noch gerne Eis als Dessert.“

Van Nguyen war maßgeblich an der Entwicklung des legendären Magnum-Eis von Unilever (Erstveröffentlichung 1989) sowie späterer Klassiker wie Bubble O, Bill, Koala und Olaf beteiligt. Zu seinen Beiträgen für Magnum gehörte die Auswahl einer dünnen, knackigen Schokolade. Er betont, dass es am wichtigsten sei, den Geschmack und die Vorlieben der Kunden zu verstehen und das beste Produkt zu kreieren. Mittlerweile erfreuen sich Eiscremes mit weniger Zucker und in kleineren Portionen immer größerer Beliebtheit.

Auf die Frage nach seinem Rat für die jüngere Generation antwortete der 43-jährige Eismeister: „Was immer ihr tut, versucht es gut zu machen, seid stets lernbereit und arbeitet aktiv im Team mit.“ Herr Van Nguyen bildet derzeit ein Team von Nachfolgern aus, um seine erfolgreiche Karriere nach dem Ruhestand fortzuführen.

Geboren in Ho-Chi-Minh-Stadt, besucht Herr Van Nguyen seine Heimatstadt noch immer, wann immer es ihm möglich ist. Er erinnert sich an eine unvergessliche Zeit in Vietnam: „1996/97 schickte mich die Firma zurück nach Vietnam, um den Bau der ersten Eiscremefabrik von Unilever in Cu Chi zu unterstützen. Diese Reise hat mir viele schöne Erinnerungen beschert, da ich viele Menschen aus der vietnamesischen Technologiebranche kennenlernte.“ Er heiratete 1977 und hat zwei Töchter, die beide verheiratet sind. Seine älteste Tochter hat einen fünfjährigen Sohn.

Quelle: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html