Die wilde Sesbania ist Teil der Hochwassersaison im Westen. Foto: THANH TIEN
In dieser Saison ist der Wasserstand in den flussaufwärts gelegenen Grenzorten wie Vinh Te, Nhon Hung, Nhon Hoi und Phu Huu gestiegen. Auch die Reihen der Sesbania-Bäume entlang der Kanalufer haben ihre schönste Zeit des Jahres erlebt, und ihre Blüten färben die Augen der Dorfbewohner gelb.
Auf die Frage nach der Saison der wilden Sesbanien antwortete Herr Nguyen Van Ha, ein Bewohner der Gemeinde An Phu, großzügig: „Die wilden Sesbanien beginnen gerade zu blühen, es sind nur noch sehr wenige übrig. Wenn Sie viele haben möchten, müssen Sie bis zum Beginn des 7. Mondmonats warten, dann pflücken die Leute sie und verkaufen sie auf dem Markt. Die Sesbanien, die ich jetzt auf dem Markt sehe, sind, abgesehen von ein paar wilden Sesbanien, größtenteils thailändische oder taiwanesische Sesbanien. Diese Art wird von den Bauern auf den Feldern angebaut und blüht das ganze Jahr über, ohne dass die Hochwasserzeit kommt. Sie sind tatsächlich köstlich, aber ihr Geschmack kann nicht so süß und aromatisch sein wie der der „echten“ wilden Sesbanien.“
Laut Herrn Has Erzählung tauchten plötzlich die alten Sesbanienbäume in meinem Gedächtnis auf. Mein Haus lag damals auf einem Hügel, umgeben von Hochwasser wie eine Oase. In meinem unreifen Verstand verstand ich damals nicht, warum sich neben dem Hügel eine Reihe Sesbanienbäume befand. Jedes Mal, wenn das Hochwasser meine Füße erreichte, blühten sie leuchtend gelb und wiegten sich im Spätsommerwind. Wenn ich essen wollte, brauchte meine Mutter nur ihren Korb herauszuholen und ein wenig zu pflücken, und nachmittags gab es für sie einen Teller gebratene Sesbanienbäume mit Garnelen oder an ländlichen Nachmittagen einen Topf mit duftender saurer Suppe.
Damals mochte ich Wildblumen auch nicht, weil sie einen stechenden Geruch und einen bitteren Geschmack hatten, sogar ein bisschen bitter. Als ich aufwuchs, fernab von den Mahlzeiten meiner Mutter, spürte ich die Süße der Wildblumen. Wenn ich heute einen Teller mit gebratenen Wildblumen und Garnelen essen möchte, gibt es niemanden, der für mich kocht. Nicht nur meine Familie, sondern auch meine Tanten und Schwestern aus der Nachbarschaft ruderten nachmittags mit ihren Booten rüber, streckten die Hände aus und pflückten ein paar Blumen, um ein paar Gemüse mit Fischsauce zu essen oder köstliche Fischnudeln zu kochen!
Da die Sesbania damals eine Wildpflanze war, pflanzten nur wenige sie an. Sie blieben Sonne und Regen ausgesetzt, als hätte es sie nie gegeben. Doch im Laufe der Tage, als das Hochwasser die Felder erreichte und die trockenen Wurzeln kühlte, erwachte die Sesbania zum Leben. Kleine Blütenbüschel, die Leben säten, erschienen still im Morgenlicht. Die Dorfbewohner mussten früher nicht viel verarbeiten, sie pflückten nur so viel, wie sie zum Essen brauchten. Daher waren einige Blüten zu reif und fielen ins fließende Hochwasser.
Herrn Has unhöfliche Stimme holte mich in die Realität zurück. Die Geschichte über die wilde Sesbania-Blüte ging am Nachmittag ununterbrochen weiter. „Vor etwa zehn Jahren gingen die Leute noch wilde Sesbania-Blüten pflücken. Heute muss man sie anpflanzen, wenn man Sesbania-Blüten essen möchte. Leute mit unbebautem Land pflanzen ein paar Reihen Sesbania-Blüten zum Essen an und pflücken den Überschuss und verkaufen ihn. Ich habe gehört, dass das Einkommen in den Monaten, in denen die Felder überflutet waren, recht gut war“, sagte Herr Ha.
Herr Ha fügte hinzu, dass viele Bauern inzwischen wie andere Gemüsesorten auf den Trockenanbau von Sesbania umgestiegen seien. Wer auf einer Fläche von etwa einem Hektar thailändische oder taiwanesische Sesbania anbaut, kann zur Erntezeit ordentlich Geld verdienen. Wer große Flächen anbaut, muss Arbeiter anheuern, die die Sesbania ab Mitternacht pflücken und sie im Morgengrauen an die Kunden ausliefern. Dabei zeigte Herr Ha auf die Sesbania-Bäume am Kanal und sagte, dass sie Besitzer hätten. Die Leute pflanzen sie im Voraus, düngen sie ein wenig und warten, bis ihnen das Wasser bis zu den Füßen steht. Dann blühen die Sesbania-Blüten und werden geerntet.
Feinschmecker müssen bis zur Hochwassersaison warten, um den leicht kräftigen, süßen Geschmack der wilden Sesbania zu genießen, die aus dem Schwemmland des Mekong-Deltas kristallisiert. Manchmal wird Sesbania aus der Trockenzeit gewählt, um die Nostalgie nach diesem rustikalen Geschmack zu lindern. Wenn ich Besucher von weit her treffe, die während der Hochwassersaison nach An Giang kommen, verstehe ich den Wert der Geschenke der Hochwassersaison immer mehr. Die Gäste bestehen darauf, die Sesbania-Blüten gebraten mit Garnelen oder in saurer Suppe gekocht zu genießen. Es macht mich auch glücklich, wenn ich sehe, wie meine Freunde das köstliche Essen genießen und es loben, denn die Wildblumen meiner Heimatstadt werden von Menschen aus der Ferne geliebt.
Ich verabschiedete mich von dem fröhlichen Bauern im Oberlauf und fuhr weiter auf der Provinzstraße 957, um zu beobachten, wie der Chau Doc-Fluss gemächlich Schwemmland mit sich führte, um die Felder zu kühlen. Gelegentlich entdeckte ich noch ein paar Zweige wilder Sesbanien, die vereinzelt blühten. Vielleicht warten sie auf mehr Zeit, um der Welt mit leuchtenden Blütenbüscheln Leben zu schenken, sodass jeder, der mit der Hochwassersaison aufgewachsen ist, die einfachen, rustikalen Büschel wilder Sesbanien aus seiner Heimat noch immer in Erinnerung behält und vermisst.
Quelle: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html
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