Erinnerungen an die Jackfrucht-Saison vergangener Zeiten

Jackfrucht gibt es jetzt das ganze Jahr über. Es ist noch seltener, die ganze Familie versammelt zu sehen, die gespannt zuschaut, wie Mama eine Jackfrucht aufschneidet. Im Sommer quellen Märkte und Supermärkte über vor Obst aller Art: Mangos, Jackfrüchte, Pflaumen, Ananas, Sapodillen, Mangostanen, Durian… Manchmal, wenn ich an den Obstständen vorbeischlendere, weiß ich gar nicht, was ich nehmen soll, weil alles so lecker aussieht. Eine Reihe von Jackfruchtbäumen, deren süßer Duft eine Ecke des Marktes erfüllt. Die Jackfrucht ist bereits aufgeschnitten, jedes Segment prall, goldgelb und saftig – allein der Anblick lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich kaufe ein Stück Jackfrucht für 40.000 Dong, damit die ganze Familie es genießen kann.

Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Tante zu Beginn der Jackfrucht-Saison meiner Mutter in die Stadt eine Jackfrucht mitbrachte. Die frühen Jackfrüchte waren noch klein, die Dornen ungleichmäßig verteilt, und obwohl sie schwer waren und beim Antippen ein dumpfes Geräusch machten, hatten sie leichte Dellen. Da meine Tante wusste, dass meine Mutter die Jackfrüchte aus unserem Garten mochte, brachte sie ihr welche als kleines Stück Heimat mit. Die Kinder warteten gespannt darauf, wie Oma die Jackfrucht aufschnitt. Einige breiteten Zeitungspapier auf dem Boden aus, andere hielten Stapel davon bereit, um Oma beim Schneiden den Saft abzuwischen. Manche hatten sogar sorgsam in Petroleum getauchte Lappen vorbereitet, damit Oma sich die Hände und das Messer vom Saft befreien konnte. Als ich die erwartungsvollen Augen der Enkelkinder sah, die Oma beim Schneiden gespannt beobachteten, wusste ich, dass meine Tante sich große Mühe gegeben hatte, dieses Geschenk vom Land mitzubringen – ein Geschenk, das mehr Mühe als materiellen Gewinn bedeutete!

Die Jackfrucht war nicht besonders gut. Die Sorte mit Kokosgeschmack hatte dicke, knackige, aber nicht sehr süße Stücke. Die Kinder waren anfangs begeistert, aber nach ein paar Stücken langweilten sie sich. Meine Mutter nutzte die Gelegenheit, um alte Geschichten zu erzählen: „Dieser Jackfruchtbaum ist so alt wie eure Mutter. Als euer Urgroßvater ihn pflanzte, war eure Mutter noch im Bauch eurer Großmutter und strampelte und versuchte, herauszukommen.“ Ich blieb noch eine Weile bei meiner Mutter, schälte jedes Stück, entfernte die Kerne und legte sie in eine Dose in den Kühlschrank. Aber wenn etwas nicht schmeckte, war es nach ein paar Mal Öffnen und Schließen der Kühlschranktür und ein paar Bissen schon weg.

Nachdem die Segmente entfernt waren, sammelten die Kinder sorgfältig die Kerne auf. Meine jüngste Tochter sammelte die Jackfruchtkerne und legte sie in ein kleines Körbchen. „Oma“, sagte sie, „koch mir welche, ich liebe Jackfruchtkerne!“ Die ganze Familie war etwas überrascht. Damals hatte ich noch nie Jackfruchtkerne für meine Kinder gekocht. Wenn ich Lust darauf hatte, kaufte ich mir einfach ein kleines Stück, nicht viele Kerne, schälte die Segmente und warf den Rest in den Müll. Meine Mutter fragte sie wehmütig: „Wann hast du denn Jackfruchtkerne gegessen, dass du weißt, wie lecker sie sind?“ „Neulich hat mir meine Freundin Xi einen gekochten Jackfruchtkern gegeben, und der war so gut!“

Die Worte meines Kindes erfüllen mich mit Trauer! Im Laufe der Zeit haben wir die kleinen Jackfruchtkerne unbewusst vergessen, obwohl sie so viele Kindheitserinnerungen bargen – bescheiden, aber voller Freude, ohne materielle Dinge, aber voller Lebensfreude. Ein paar Jackfruchtkerne, geröstet über glühenden Kohlen, Geschwister, die sich darum stritten, manchmal sogar mit Handgreiflichkeiten. Wenn mein Kind nach dem Mittagsschlaf aufwachte und einen Korb mit gekochten Jackfruchtkernen und ein Glas Zucker auf dem Tisch fand, waren wir überglücklich. Und doch, inmitten unzähliger anderer Kuchen und Gebäcke, sehnt sich mein Kind immer noch nach gekochten Jackfruchtkernen.

Meine Mutter hörte, dass ihr Enkelkind Heißhunger auf Jackfruchtkerne hatte. Also wusch sie sie schnell und kochte einen ganzen Topf voll für ihn. Sie ging sogar noch einkaufen, um eine Packung grobkörnigen gelben Zucker zu besorgen, damit er den authentischen Geschmack von früher genießen konnte! Während sie die Jackfruchtkerne für ihr Enkelkind schälte, erzählte meine Mutter Geschichten aus der Vergangenheit: „In jenen armen Zeiten aßen wir jedes einzelne Stück Jackfrucht auf. Die Kerne konnte man mit Fischsauce und Schmalz schmoren; die faserigen Teile eigneten sich zum Schmoren von Fisch…“

Meine Mutter könnte stundenlang von den Jackfrucht-Saisons ihrer Kindheit erzählen. Auch ich habe so friedliche Jackfrucht-Saisons erlebt. Die Jackfrucht-Saison ist untrennbar mit der Kindheit eines jeden verbunden. Es ist die Zeit der Schultage, die Zeit der prächtigen Bäume, das Zirpen der Zikaden, die Zeit unbeschwerter Tage… Wie sehr vermisse ich diese Zeiten reifer Jackfrüchte mit ihren duftenden, goldenen, nektarreichen Segmenten…

KIM DUY

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202409/nho-mua-mit-ngay-xua-dbc42c4/