Erinnern Sie sich an die Jackfruchtsaison der Vergangenheit

Jackfrüchte sind mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich. Noch seltener sieht man die ganze Familie gespannt um sich versammelt, um Mama beim Jackfruchtschneiden zuzusehen. Im Sommer sind Märkte und Supermärkte voll mit Früchten aller Art: Mango, Jackfrucht, Pflaume, Ananas, Breiapfelbaum, Mangostan, Durian ... Wenn ich zwischen den Obstständen hin- und herlaufe, weiß ich oft nicht, welche ich wählen soll, weil sie alle so köstlich sind. In einer Ecke des Marktes steht eine Reihe süßer und duftender Jackfrüchte. Die Jackfrucht ist bereits geschnitten, jedes Segment ist prall, golden und voller Nektar. Allein der Anblick weckt in mir Heißhunger. Ich habe ein Stück Jackfrucht für 40.000 Dong für die ganze Familie gekauft.

Ich erinnere mich noch gut an die alten Zeiten, als die Jackfruchtsaison begann. Meine Tante brachte meiner Mutter Jackfrüchte in die Stadt. Die erste reife Jackfrucht der Saison war nicht groß, die Dornen wuchsen nicht gleichmäßig, obwohl sie schwer war. Beim Klopfen darauf klang es klopfend, aber sie war leicht eingedrückt. Da meine Tante wusste, dass meine Mutter gern Jackfrüchte aus dem eigenen Garten aß, brachte sie sie ihr mit, damit sie sie als ein Stück Landleben bezeichnen konnte. Die Kinder warteten gespannt darauf, dass ihre Großmutter die Jackfrucht schnitt. Eines breitete Zeitungspapier auf dem Boden aus, ein anderes hielt einen Stapel Zeitungspapier in der Hand und wartete darauf, dass die Großmutter die Jackfrucht schnitt und den Saft abwischte. Eins legte sogar einen in etwas Kerosin getauchten Lappen bereit, damit die Großmutter sich Hände und Messer vom Saft abwischen konnte. Als ich die gespannten Augen der Enkelkinder sah, die auf die Schnittfläche ihrer Großmutter starrten, wusste ich, dass meine Tante sich diese Szene ausgedacht hatte, um ein Geschenk aus ihrer Heimatstadt mitzubringen, das mehr kostete, als es kostete!

Die Jackfrucht schmeckt nicht besonders gut. Die Kokosnuss-Jackfrucht hat dicke Segmente, ist zwar knackig, aber nicht sehr süß. Die Kinder waren anfangs begeistert, aber nach ein paar Segmenten langweilten sie sich. Meine Mutter erzählte mir eine alte Geschichte: „Dieser Jackfruchtbaum ist so alt wie deine Mutter. Als dein Großvater ihn pflanzte, war deine Mutter in ihrem Bauch, strampelte und wollte unbedingt herauskommen.“ Ich saß mit meiner Mutter da, schälte jedes Segment ab, entfernte die Kerne und legte sie in eine Kiste im Kühlschrank. Es schmeckte nicht. Ich ging rein und raus, öffnete und schloss die Kühlschranktür ein paar Mal, nahm ein paar Stücke heraus und schon war alles weg.

Als die Segmente weg waren, waren die Kinder sehr gewissenhaft. Meine jüngste Tochter hob die Jackfruchtkerne auf und legte sie in ein Körbchen. Sie sagte: „Oma, koch sie mir zum Essen. Ich mag Jackfruchtkerne sehr gerne!“ Die ganze Familie war etwas überrascht! Damals hatte ich noch nie gekochte Jackfruchtkerne für meine Kinder gegessen. Wenn ich Appetit hatte, kaufte ich einfach ein mundgerechtes Stück, das nicht viele Kerne enthielt. Nachdem ich die Segmente geschält hatte, warf ich den Rest in den Müll. Meine Mutter fragte sie gerührt: „Wann hast du das letzte Mal Jackfruchtkerne gegessen, von denen du wusstest, dass sie köstlich sind?“ „Neulich gab mir Xi einen gekochten Jackfruchtkern. Er war köstlich!“

Das zu hören, macht mich traurig! Im Laufe der Zeit habe ich die winzigen Jackfruchtkerne, in denen sich eine ganze Kindheit verbirgt, arm, aber glücklich, materiell arm, aber voller Lebensfreude. Meine Geschwister stritten sich um ein paar in glühenden Kohlen geröstete Jackfruchtkerne, was manchmal zu Schlägen führte. Als ich nachmittags aufwachte, sah ich einen Korb mit gekochten Jackfruchtkernen, den meine Mutter zusammen mit einem Glas Zucker auf dem Tisch stehen gelassen hatte, und freute mich, als hätte ich Gold gefunden. Doch jetzt, zwischen den unzähligen Kuchen …, sehnt sich mein Kind nach gekochten Jackfruchtkernen.

Als meine Mutter hörte, dass ihr Enkel Heißhunger auf Jackfruchtkerne hatte, ging sie schnell los, um sie zu waschen und kochte einen Topf für ihr Enkelkind. Sie machte sich sogar die Mühe, in den Laden zu gehen und eine Packung grobkörnigen braunen Zucker zu kaufen, damit ihr Enkelkind ihn mit dem alten Geschmack essen konnte! Während sie die Jackfruchtkerne für ihr Enkelkind schälte, erzählte meine Mutter eine Geschichte aus der Vergangenheit: „In den armen Zeiten aßen wir die ganze Jackfrucht, ohne etwas wegzuwerfen. Jackfruchtkerne konnte man mit Fischsauce oder Fett dünsten; Jackfruchtfasern konnte man mit Fisch dünsten …“

Meine Mutter könnte mir den ganzen Tag von den Jackfrucht-Jahren ihrer Kindheit erzählen. Auch ich hatte so friedliche Zeiten. Die Jackfrucht-Zeit ist eng mit jedermanns Kindheit verbunden. Sie ist die Zeit der Studenten, die Zeit des Flammenbaums, die Zeit des Zirpens der Zikaden, die Zeit des Zirpens … Wie sehr vermisse ich die Zeit der reifen Jackfrucht, die duftenden, goldenen Jackfruchtsegmente, die in meiner Erinnerung nach süßem Honig riechen …

KIM DUY

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202409/nho-mua-mit-ngay-xua-dbc42c4/