Erinnere dich an den Geschmack von Klebreis am Morgen.

In meiner Heimatstadt ist Klebreis nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch Teil unserer Erinnerungen. Aus Klebreis werden Bánh Tét, Bánh ít, Bánh Tro und Xôi zubereitet, ein einfaches Frühstücksgebäck, das eng mit meiner Kindheit und der vieler anderer Kinder auf dem Land verbunden ist.

Gerichte aus der Kindheit

Damals, in wirtschaftlich schwierigen Zeiten, wurde Klebreis ganz einfach aus Klebreis, Kokosmilch, ein paar Erdnüssen, Zucker und Kokosraspeln zubereitet. Er war zwar nichts Besonderes, aber ein köstliches, wohltuendes Frühstück. Für die Kinder auf dem Land war Klebreis eine einfache, aber unvergessliche Freude. Klebreis war damals nicht so vielfältig wie heute; es gab weder Durian noch leuchtende Farben. Trotzdem war es pures Glück, nach dem Markt von Mama ein Päckchen Klebreis zu bekommen. Dieses Gefühl der Vorfreude und Freude wärmt mir noch heute das Herz, wenn ich daran denke.

Klebreis ist, wie der Name schon sagt, ein einfaches Gericht, ein schnelles, aber sättigendes Frühstück für Arbeiter, Bauern auf dem Weg zum Feld, Fabrikarbeiter, Motorradtaxifahrer, Straßenhändler und sogar Schüler auf dem Weg zur Schule. Auch mit über 70 Jahren kocht Frau Pham Thi Ngoc Chau (wohnhaft im Weiler An Ninh, Stadt Hoi An, Bezirk Cho Moi) noch immer regelmäßig Klebreis, Süßkartoffeln und andere Gerichte. Ihr kleiner Stand, in einer Ecke des Marktes gelegen, ist ruhig, aber vielen Frühaufstehern vertraut.

Frau Chau – die Hüterin traditioneller Klebreisgerichte.

„Ich bin in einer wohlhabenden Familie aufgewachsen und musste nie einen Finger rühren. Später, nachdem ich einen armen Mann geheiratet hatte, lernte ich kochen und verkaufte Klebreis, um meinen Lebensunterhalt zu verdienen. Anfangs war ich sehr nervös; die vielen Fragen brachten mich aus dem Konzept, und einmal hatte ich sogar Fieber. Jetzt bin ich daran gewöhnt“, erinnerte sie sich lächelnd. Ihr Klebreis ist wegen seiner bissfesten Konsistenz, der aromatischen Bohnen und des günstigen Preises nach wie vor sehr beliebt. Früher standen jeden Tag Kinder Schlange, um Klebreis für die Schule zu kaufen. Heute bevorzugen Kinder eher Fast Food…

Klebreis im modernen Leben

Auch heute noch ist Klebreis ein beliebtes Frühstücksgericht, das in verschiedenen Variationen wie Hühnchen-Klebreis oder Char Siu-Klebreis angeboten wird, um den unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher besser gerecht zu werden. Neben Restaurants findet man Klebreis auch bei Hochzeitsfeiern, Babypartys und anderen Festlichkeiten, wo er ansprechend und elegant präsentiert wird.

Typisch für diesen modernen Ansatz bestellte Frau Tran Thi Nhu Y (Gemeinde Vinh Phu, Bezirk Thoai Son), die sich um ihr kleines Kind kümmerte, für die Feier zum ersten Lebensmonat ihres Babys ein komplettes Klebreis- und süßes Suppen-Set über einen Online-Partydekorationsservice. Die Klebreisplatte war mit viel Liebe zum Detail zubereitet – von der Optik über die harmonischen Farben bis hin zur raffinierten und eleganten Präsentation. Sie verkörperte viele positive Symbole, die sich Eltern für ein gesundes, glückliches und sicheres Aufwachsen ihres Kindes wünschen. „Man wählt einfach das Design, die Blumenfarben und den Namen des Babys aus, und alles Weitere wird zu einem fairen Preis erledigt“, sagte sie. Für sie ist Klebreis, ob schlicht oder aufwendig, immer ein Genuss: weich, reichhaltig, duftend und köstlich. So behält er seine Bedeutung auch bei besonderen Anlässen.

Vielleicht werden alle erwachsen, haben ihre eigenen Angelegenheiten und warten nicht mehr sehnsüchtig auf die Rückkehr der Mutter vom Markt mit einem dampfenden Päckchen Klebreis wie in der Kindheit. Heutzutage haben Kinder viel mehr Auswahl an Snacks: Brot, Würstchen, Hamburger… Klebreis scheint allmählich in Vergessenheit zu geraten und wird zu einer Beilage, einer nostalgischen Leckerei. Deshalb kaufe ich meinen Kindern ab und zu noch Klebreis, nicht nur zum Frühstück, sondern auch, um ihnen von früher zu erzählen und ihnen die traditionelle Esskultur näherzubringen. Manchmal bin ich mir selbst nicht sicher, ob ich den Klebreis für meine Kinder kaufe oder für mich selbst, um an die frühen Morgenstunden von damals zurückzudenken.

Egal wie viel Zeit vergeht oder wie sich der Geschmack verändert, Klebreis bleibt ein fester Bestandteil meiner Erinnerungen. Er weckt Erinnerungen an schwere Zeiten, aber auch an Liebe, an einfache und doch herzerwärmende Momente. Nur eine kleine Packung Klebreis, und doch birgt sie eine ganze Welt kostbarer Erinnerungen.

NGUYEN XE

Quelle: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html