Mamas süße Eintopfsuppe

Jedes Jahr zum Tet-Fest arbeitete meine Mutter in der kleinen, verrauchten Küche von damals fleißig am prasselnden Feuer und rührte den cremigen Mungbohnenbrei. Der Duft der Mungbohnen, vermischt mit der Süße des Zuckers, war wohltuend und wunderbar warm und barg den Geschmack kostbarer, einfacher Erinnerungen an friedliche, herzliche und liebevolle Familientreffen.

che,kho,d,09011431.jpg — Illustratives Bild.

Süße Mungbohnensuppe ist in meiner Familie ein traditionelles Gericht, das es jedes Jahr zu Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) gibt. Jedes Jahr, beginnend am Morgen des 30. Tet, bereitet meine Mutter alle Zutaten vor. Die Suppe besteht nur aus wenigen bekannten Zutaten wie Mungbohnen, Zucker, Ingwer und Sesamsamen, aber es ist viel Mühe nötig, um einen leckeren Topf davon zuzubereiten. Meine Mutter sagt, dass man zuerst frische Mungbohnen auswählen muss – mit gleichmäßigen, lockeren und duftenden Körnern. Sie verlesen jede Bohne sorgfältig, sortiert verschrumpelte oder dunkel gefärbte Bohnen aus, weicht sie dann in Wasser ein und spült sie mehrmals ab, bis sie ganz sauber sind. Die Bohnen werden gedämpft, bis sie gar sind, dann püriert, mit Zucker und etwas Ingwer verfeinert und anschließend auf dem Herd unter ständigem Rühren gekocht. Die Suppe dickt mit jedem Rühren ein und wird sämiger. Ich habe einmal versucht, sie für meine Mutter zu kochen, und schon nach wenigen Minuten schmerzten mir die Arme. Meine Mutter sah mich an und lächelte sanft: „Nur keine Zeit, du wirst dich daran gewöhnen.“

Aber ich weiß, dass diese Vertrautheit das Ergebnis jahrelanger harter Arbeit war, unzähliger früher Morgenstunden und später Nächte. Meine Mutter kochte unermüdlich am Feuer, bis die süße Suppe allmählich eindickte. Die Suppe war perfekt, wenn beim Anheben eines Löffels nichts tropfte und die Oberfläche glatt und glänzend war. Meine Mutter schöpfte die Suppe auf einen Teller, verteilte sie gleichmäßig und streute geröstete Sesamsamen darüber.

Die goldgelbe, zähe, cremige, angenehm süße, nussige und leicht scharfe Dessertsuppe ist ein wahrer Genuss. Schon ein kleiner Löffel genügt, um die Aromen von Tet (dem vietnamesischen Neujahr) im Herzen zu wecken.

Mein Vater liebte es, süße Mungbohnensuppe mit einer Tasse heißem Tee zu essen. Jedes Mal schnitt er sich langsam ein kleines Stück von der Suppe ab, nahm einen Schluck Tee und nickte dann sanft. Er sagte, nur so könne er den duftenden, bissfesten, süßen und nussigen Geschmack der Suppe, vereint mit dem erfrischenden Tee und dem Aroma der Mungbohnen, vollends genießen. Frühmorgens, wenn das Haus noch nach Weihrauch duftete und es leicht kühl war, saß er am Teetisch und genoss still den Teller mit der süßen Suppe, die meine Mutter zubereitet hatte. In diesem Moment kehrte Ruhe ein, und die Aromen von Tet (dem vietnamesischen Neujahr) entfalteten sich sanft, friedlich und auf einzigartige Weise.

Jedes Jahr, wenn Tet (das Mondneujahr) naht, sehne ich mich, egal wie beschäftigt ich bin, nach meiner kleinen Küche, wo meine Mutter das Feuer entzündet, um den vertrauten Topf mit süßer Mungbohnensuppe zu kochen. Umgeben vom sanften Duft der Mungbohnen und der sich ausbreitenden Wärme, verstehe ich, dass es bei Tet nicht um große Dinge geht, sondern um die Momente, die man mit der Familie verbringt.

Van Anh

Quelle: https://baohungyen.vn/noi-che-kho-cua-me-3191089.html