Touristen erleben die Zubereitung traditioneller Gerichte aus Hue .

Ein genussvolles Erlebnis.

Eines Morgens in Thuy Bieu (Stadtteil Thuy Xuan), in einem alten traditionellen Haus, mit einer Tasse heißem Tee und einem Teller Früchten aus dem Garten von Herrn Ho Xuan Dai, begann der Besitzer des Gartens Xuan Dai das Gespräch mit warmer, tiefer Stimme: „Wir möchten, dass die Touristen die Küche von Hue so genießen wie die Einheimischen. Bei jedem Schritt des Kochprozesses sollen sie die Raffinesse der Küche von Hue spüren.“

„Schritt für Schritt…“, wie Herr Dai es ausdrückt, folgen die Besucher dem Gastgeber zum frühen Morgenmarkt, wo sie Gemüse, Feigen und frischen Fisch auswählen, bevor sie in die kleine, nach Holz duftende Küche zurückkehren. Ein einfaches Essen aus Hue mit geschmortem Fisch, gedünstetem Fleisch, gekochtem Gemüse und Feigensalat wird so zu einem unvergesslichen Erlebnis, denn der Koch lernt nicht nur das Gericht kennen, sondern hört auch Geschichten über das Land und seine Bewohner.

Pierre Laurent, ein französischer Tourist, erzählte: „Einkaufen wie ein Einheimischer ist ein tolles Erlebnis. Ich liebe die Frische der Produkte und freue mich darauf, sie selbst zubereiten zu können.“

Laut Reiseführer Tran Huu Phuoc sind es nicht nur die Obstbäume oder die alten traditionellen Häuser, die die Touristen anziehen, sondern vor allem die Herzlichkeit der Einheimischen. Er sagte, die Touristen schätzten die Einfachheit und Natürlichkeit. Hier würden sie wie Familienmitglieder aufgenommen.

Jenseits von Thuy Bieu eröffnet die Reise nach Ngu My Thanh (Gemeinde Dan Dien) Touristen eine ganz neue Welt : die Weite der Lagune von Tam Giang. Hier leben die Menschen ausschließlich vom Fischfang. Nun nutzen sie ihr über Generationen gesammeltes Wissen für den Tourismus: Sie rudern, werfen Netze aus, fahren Stand-Up-Paddling und erkunden das Ökosystem der Lagune, damit Touristen die wahre Essenz des „Lebens und Verstehens vor Ort“ erleben können.

Herr Ngo Chien, einer der Pioniere des Tourismus in Ngu My Thanh, berichtete: „Früher lebten wir vom Fischfang; jetzt, mit der Entwicklung des Tourismus, haben die Menschen bessere Einkommen und Möglichkeiten, ihre Heimat zu vermarkten. Dadurch achten die Menschen auch mehr auf den Umweltschutz. Sie verstehen, dass sich der Tourismus nur entwickeln kann, wenn die Umwelt geschützt wird.“

Entwicklung des grünen Tourismus

Der Trend zum nachhaltigen Tourismus nimmt zu. Die „Netto-Null-Tagestour in Hue“ von iVietnam Travel ist daher eine wegweisende Initiative. Teilnehmer dieser Tour müssen mit dem Fahrrad oder Elektroauto fahren, Glasflaschen statt Plastikflaschen verwenden und Stoffbeutel statt Plastiktüten mitbringen. Sie paddeln mit Stand-Up-Paddleboards, um Müll auf dem Parfümfluss zu sammeln, ernähren sich gesund und pflanzen Mangroven in der Lagune. Ngo Hoang Nguyen Anh, CEO von iVietnam Travel, erklärt: „Netto-Null-Touren zielen darauf ab, den CO₂-Ausstoß zu minimieren. Wir hoffen, dass Touristen entschleunigen und umweltbewusster werden. So kann der Tourismus einen Beitrag zum Kampf gegen den Klimawandel leisten.“

Der gemeinschaftsbasierte Tourismus in ländlichen Dörfern steht jedoch vor zahlreichen Herausforderungen: Es mangelt an beruflichen Qualifikationen, die Infrastruktur ist unzureichend, die Produkte sind noch nicht in eine Wertschöpfungskette integriert und es fehlen einheitliche Prozesse. Um diese Schwierigkeiten zu überwinden, hat die Stadt in ihren Plan für 2025–2030 die Verbesserung der Qualität der Tourismusdienstleistungen aufgenommen. Ziel ist es, dass 100 % der Unternehmer eine professionelle Schulung erhalten, 80 % der Beschäftigten Weiterbildungen absolvieren und Schulungen zu Kommunikation, Wassersicherheit, Produktentwicklung usw. angeboten werden, um den Tourismus von spontanen zu professionellen Angeboten zu entwickeln.

Laut der Direktorin des Tourismusministeriums, Frau Tran Thi Hoai Tram, ist für einen nachhaltigen Gemeindetourismus die Verbesserung der Servicequalität, die Standardisierung von Produkten, die Schaffung von Mechanismen zur Unterstützung von Unternehmen bei der grünen Transformation und Investitionen in die Infrastruktur zur Überwachung des touristischen Umfelds notwendig. Die Koordination zwischen Verwaltungsbehörden, Unternehmen und der Gemeinde ist ein entscheidender Faktor für die Entwicklung des grünen Tourismus in die richtige Richtung und dafür, dass er zu einer langfristigen Stärke von Hue wird.

Text und Fotos: THU THUY

Quelle: https://huengaynay.vn/du-lich/nong-dan-va-du-lich-xanh-160487.html