NTO - Algensuppe

Zutaten: 150 g, 100 g Rindfleisch, 50 ml Weißwein, Sojasauce, Knoblauch, Salz, Speiseöl, Pfeffer, Zucker.

- Zutaten vorbereiten: Getrocknete Algen 20–30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie aufquellen und weich werden. Salz oder Essig mit den Algen auspressen, um den fischigen Geruch zu entfernen. Anschließend die Algen waschen, abtropfen lassen und in etwa 5 cm lange, nicht zu kleine Stücke schneiden. Rindfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Pfeffer und einem Esslöffel Weißwein marinieren. Gut verrühren, damit das Rindfleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Zubereitung: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend Speiseöl in den Topf geben und bei schwacher Hitze auf dem Herd erhitzen. Wenn das Öl kocht, den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Dann das marinierte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch gar ist. Dann die Algen hinzufügen und zusammen anbraten. Algen und Rindfleisch mit Stäbchen anbraten, bis sie gewürzt sind. Etwa 10 Minuten braten, dann den Herd ausschalten. Ausreichend Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann das Rindfleisch und die gebratenen Algen in den Topf mit Wasser geben, um die Suppe zu kochen. Hinweis: Geben Sie nur eine moderate Menge Wasser hinzu, damit die Suppe ein reichhaltiges und köstliches Aroma erhält. Die Suppe noch einmal abschmecken und den Herd ausschalten, wenn die Suppe kocht.

- Abgang: Um die Suppe noch schmackhafter und aromatischer zu machen, können Sie ein paar dünn geschnittene Ingwerscheiben und etwas Sesamöl in den Topf geben. Diese kräftigen Gewürze können den restlichen fischigen Geschmack der Algen überdecken. Darüber hinaus gleicht der scharfe Geschmack des Ingwers die Kälte der Algen aus und beugt so einer Erkältung vor.

PP

Quelle: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm