NTO - Algensuppe

Zutaten: 150 g, 100 g Rindfleisch, 50 ml Weißwein, Sojasauce, Knoblauch, Salz, Speiseöl, Pfeffer, Zucker.

- Zutaten vorbereiten: Wenn Sie getrocknete Algen kaufen, weichen Sie diese etwa 20 bis 30 Minuten in Wasser ein, damit die Algen aufquellen und weicher werden. Nehmen Sie als nächstes ein wenig Salz oder Essig und drücken Sie es mit den Algen aus, um den fischigen Geruch der Algen zu entfernen. Anschließend die Algen waschen und abtropfen lassen, dann die Algen in 5 cm lange, nicht zu kleine Streifen schneiden. Wenn Sie Rindfleisch kaufen, waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke. Geben Sie das Rindfleisch dann in eine Schüssel und marinieren Sie es mit Sojasauce, Pfeffer und 1 Esslöffel Weißwein. Vermischen Sie alles gut, damit das Rindfleisch die Gewürze aufnehmen kann.

- Verarbeitung: Knoblauch schälen und fein hacken. Geben Sie anschließend Speiseöl in den Topf und stellen Sie ihn auf den Herd bei niedriger Hitze. Wenn das Öl heiß ist, gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Dann mariniertes Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch gar ist. Dann Seetang hinzufügen und alles zusammen unter Rühren anbraten. Mit Stäbchen gut umrühren, damit die Algen und das Rindfleisch die Gewürze aufnehmen, etwa 10 Minuten braten und dann die Hitze abstellen. Geben Sie ausreichend Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dann das Rindfleisch und die gebratenen Algen in den Topf mit Wasser, um die Suppe zu kochen. Beachten Sie, dass Sie die richtige Menge Wasser hinzufügen sollten, damit die Suppe einen reichen und köstlichen Geschmack erhält. Die Suppe nochmals abschmecken, wenn die Suppe kocht, den Herd ausschalten.

- Abgang: Um die Suppe noch leckerer und würziger zu machen, können Sie noch ein paar dünn geschnittene Ingwerscheiben und etwas Sesamöl mit in den Topf geben. Dabei handelt es sich um stark riechende Gewürze, die den restlichen Fischgeschmack der Algen überdecken können. Darüber hinaus gleicht der scharfe Geschmack des Ingwers die Kälte der Algen aus und beugt so einer Erkältung vor.

PP

Quelle: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm