Ein Besuch in der Gemeinde Dac Toi im Grenzbezirk Nam Giang (Quang Nam) ohne das „himmlische Wasser“ wäre eine echte Verschwendung. Die grünen Doak-Wälder des Truong Son-Gebirges enthalten das milchig-weiße, süße und prickelnde Wasser, das den Ta Rieng (einer lokalen Gruppe der Gie-Trieng) innewohnt und zu einer Spezialität von Nam Giang geworden ist. Der Wein aus diesem Ort heißt Ta Vat. Eine Rückkehr ist der Anfang vieler guter Dinge. Eine Rückkehr ist eine unendliche Inspiration für den Versuch, Schwierigkeiten zu überwinden und im Leben aufzusteigen. Es gibt eine Rückkehr, um die Schuld gegenüber der Heimat zu begleichen, um dem Dorf Dankbarkeit zu zeigen... Die jungen Menschen, die ihre Dörfer verließen und die Berge überquerten, um eine Ausbildung zum Arzt zu absolvieren, denen wir auf vielen Grenzstraßen von Nghe An begegneten, sind der Beweis dafür. Am Nachmittag des 9. Februar berieten Premierminister Pham Minh Chinh und die Arbeitsdelegation mit dem Ständigen Ausschuss des Parteikomitees der Provinz Quang Ngai über die sozioökonomische Lage im Jahr 2024, die Ausrichtung und die Aufgaben für 2025, die Umsetzung der Vorschläge und Empfehlungen der Provinz sowie die Beseitigung von Schwierigkeiten und Hindernissen. Es wäre eine Verschwendung, in die Gemeinde Dac Toi im Grenzbezirk Nam Giang (Quang Nam) zu kommen, ohne einmal „himmlisches Wasser“ zu genießen. Im gesamten Truong Son-Gebirge enthalten die grünen Doak-Wälder das milchig-weiße, süße und prickelnde Wasser, das mit dem Volk der Ta Rieng (einer lokalen Gruppe der Gie-Trieng) verbunden ist und zu einer Spezialität der Heimat von Nam Giang geworden ist. Dieser Ort ist Ta Vat-Wein genannt. Die lokale Regierung konzentriert sich auf Investitionen und die Entwicklung der touristischen Infrastruktur in der Ginseng-Region sowie auf die Förderung der einzigartigen kulturellen Werte der Xo Dang und setzt damit ein Highlight für das touristische Bild von Nam Tra My. Am 9. Februar fand im Dorf Dong Dinh, Gemeinde Phong Du, Bezirk Tien Yen (Quang Ninh), die Eröffnungszeremonie des Gemeindehausfests von Dong Dinh und des ethnischen Kultur- und Sportfests der Tay im Bezirk Tien Yen im Jahr 2025 statt. Das Fest zog eine große Anzahl von Menschen und Touristen an. Am 8. Februar fand in der Gemeinde Vinh Son (Bezirk Vinh Thanh, Binh Dinh) das Pfirsichblütenfest unter dem Motto „Frühlingsfarben der Pfirsichblüten – kulturelle Verbindung“ statt. Das zweitägige Fest (8.-9. Februar) bietet Besuchern innerhalb und außerhalb der Provinz die Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen, sich auszutauschen, traditionelle kulturelle Werte zu vermitteln und zu fördern und trägt so zur Entwicklung des Tourismus und der lokalen Wirtschaft bei. Als Teil der Veranstaltungsreihe der Kultur- und Tourismuswoche der Provinz Bac Giang im Jahr 2025 organisierte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus (VHTTDL) der Provinz Bac Giang am Morgen des 8. Februar im spirituell-ökologischen Tourismusgebiet Tay Yen Tu die Eröffnung der Ausstellung „Der Weg der Verbreitung des Buddhismus der Gründer des Truc Lam Yen Tu-Buddhismus“. Allgemeine Nachrichten der Zeitung für Ethnizität und Entwicklung. Die Morgennachrichten vom 8. Februar 2025 enthalten die folgenden bemerkenswerten Informationen: Blumenbootfest und Bootsrennen auf dem Fluss Dinh. Angelfest der Gemeinde An Phu. Brauch der Reiskuchenherstellung im Dorf Truc Phe. Sowie andere Nachrichten aus ethnischen Minderheiten und Bergregionen. Die Provinzpolizei von Thanh Hoa hat gerade Trinh Phuong Mai in Thanh Hoa festgenommen, weil sie eine Frau in Bac Ninh durch Online-Wahrsagerei und Wahrsagen um mehr als 1 Milliarde VND betrogen hat. Am Abend des 7. Februar 2025 fand im Hof des Medien- und Kulturzentrums des Distrikts Quynh Nhai in der Provinz Son La die Eröffnungszeremonie der Kultur-, Sport- und Tourismuswoche 2025 des Distrikts Quynh Nhai statt. Zahlreiche spannende Aktivitäten lockten zahlreiche Menschen und Touristen an. Premierminister Pham Minh Chinh hat soeben die offizielle Depesche Nr. 13/CD-TTg unterzeichnet und herausgegeben, in der es um die dringende Überprüfung und Meldung aller Investitionsprojekte mit Schwierigkeiten, Hindernissen und langfristigem Rückstand geht, damit diese umgehend gelöst und die Projekte umgehend umgesetzt werden können. Die offizielle Depesche wurde an Minister, Leiter von Behörden auf Ministerebene und Regierungsbehörden sowie an die Vorsitzenden der Volkskomitees der Provinzen und zentral verwalteten Städte gesandt. Am Morgen des 9. Februar besuchten Premierminister Pham Minh Chinh und die Arbeitsdelegation während des Arbeitsprogramms in Quang Ngai den Haushalt von Herrn Tran Trung Kien in der Gemeinde Duc Chanh, Bezirk Mo Duc, und besichtigten die Umsetzung des Programms zur Beseitigung provisorischer und baufälliger Häuser in der Provinz Quang Ngai. Am Morgen des 9. Februar besichtigten Premierminister Pham Minh Chinh und die Arbeitsdelegation während des Arbeitsprogramms in Quang Ngai zwei wichtige Straßenbauprojekte in der Region, die Küstenstraße Dung Quat – Sa Huynh und die Schnellstraße Quang Ngai – Hoai Nhon, ermutigten die Bauarbeiter, beseitigten weiterhin Schwierigkeiten und Hindernisse und trieben die Projekte voran.
Wir folgten Herrn To Ngol Nhun (71) aus dem Dorf Dac Ta Vang, Gemeinde Dac Toi, Bezirk Nam Giang, der über langjährige Erfahrung in der Herstellung von Ta Vat-Wein verfügt. Als wir den Dac Ry-Bach überquerten, schnitt Herr Nhun rasch alle Äste ab, die den Weg blockierten. Als unsere Beine müde wurden, tauchte der Doak-Baum vor unseren Augen auf. Der Doak-Baum hat einen geraden Stamm wie eine Kokospalme und einen buschigen Baum wie ein Banyanbaum und wächst häufig entlang von Bächen im Wald. Und wir hatten das Glück, die Art und Weise zu erleben, wie die Bewohner von Ta Rieng in der Region Truong Son ihren Ta Vat-Wein aus dem Stamm des Doak-Baums ernten.
Laut Herrn To Ngol Nhun ist jedes Jahr von Februar bis März, wenn der Waldvogel ruft: „Fang das Mädchen und binde die Stange fest“, die Zeit, in der der Doak-Baum Blütenbüschel mit reichlich süßem Wasser hervorbringt. Zu dieser Zeit sind die Ta Rieng damit beschäftigt, den Stamm des Doak-Baumes zu ernten, um das Wasser für die Herstellung von Ta Vat-Wein zu gewinnen und so ihren Durst zu stillen.
Die Wassergewinnung aus dem Doak-Baum ist sehr aufwendig und zeitintensiv. Um auf den über zehn Meter hohen Doak-Baum zu klettern, muss Herr Nhun eine Leiter bauen. Anschließend wählt er die größten Zweige aus, schneidet sie vom Stamm ab und platziert einen Trichter aus Blättern, um das abfließende Wasser in eine darunter befestigte Plastikkanne zu fangen. Gleichzeitig holt Herr Nhun einige Stücke getrocknete Chuon-Baumrinde aus seiner Tasche und füllt sie in eine Plastikflasche. Diese bedeckt er mit einer dünnen Schicht Rinde (Bui Nhiu) und einem Netztuch, um das Wasser aufzufangen.
Laut Herrn Nhun kann ein Doak-Baum das ganze Jahr über Wasser für die Herstellung von Ta-Vat-Wein produzieren. Am besten ist es jedoch, dies während der Blütezeit und der Fruchtbildung von März bis Juli zu tun. Bei einem kleinen Baum schmeckt der Wein nicht gut und kann nicht wachsen.
Beim ersten Anzapfen produzieren die Bäume 12 bis 15 Liter Wasser pro Tag. Je größer der Baum, desto geringer die Wasserproduktion. Das Wasser des Baumes ist milchig weiß und hat ein mildes Aroma. Nach der Weinernte muss man Blätter oder ein Netz an die Baumkohle binden, damit keine Insekten daran haften bleiben und die Kohle für das nächste Anzapfen aufbewahrt wird. Es dauert etwa einen halben Tag, bis der Baum sein gesamtes Wasser abgesondert hat. Dann muss man nur noch die Leiter hochklettern und die Plastikflasche herunterholen. Wenn man weiteres Wasser holen möchte, schneidet man mit einer Machete oder einem Messer ein dünnes Stück vom Baum ab und stellt eine weitere Plastikflasche hinein, um sie am nächsten Tag zu holen.
Die Ta Rieng geben die Rinde des Doak-Baums ins Wasser. Dadurch entsteht Hefe, die ein süßlich-bitteres, betäubendes Getränk ergibt. Je nach Geschmack kann mehr oder weniger Rinde hinzugefügt werden. Da der Waldbaum keine Konservierungsstoffe enthält, ist der Ta Vat-Wein aus dem Doak-Baumstamm nur einen Tag haltbar. Er schmeckt köstlich und verursacht keine Kopfschmerzen. Er ist außerdem ein wertvolles Heilkraut der Ta Rieng.
„Wenn sie viel Wasser aus dem Doak-Baum gewinnen können, kochen die Ta Rieng den Leim, trocknen ihn, füllen ihn in Bambusröhren, verschließen ihn und bewahren ihn für die spätere Verwendung auf. Wenn Frauen ein Kind bekommen und unter Milchmangel leiden, oder wenn ältere Menschen oder Kinder an Rachitis leiden, verwenden sie zur Stärkung ihrer Gesundheit ein paar Stücke Trockenfrucht in Reis oder Brei“, erzählte Herr Nhun weiter.
Früher galten die Ta Rieng-Familien, die viele Doak-Bäume im Wald besaßen, als Geschenke von Yang. Heute pflanzen die Ta Rieng neben den wildwachsenden Doak-Bäumen im Wald auch Doak-Bäume in ihren Gärten, um sie leichter nutzen zu können. Dieses absolut reine „himmlische Wasser“ enthält die Seele der Berge, Wälder und Menschen. Ta Vat-Wein wird bei Festen getrunken, um angesehene Gäste willkommen zu heißen. Jeder, der Nam Giang besucht hat, ist von diesem himmlischen Wasser und der Gastfreundschaft der Menschen hier berührt.
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Quelle: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm
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