"Himmlisches Königreich" der Ta Rieng-Leute

Ein Besuch der Gemeinde Dak Toi im Grenzbezirk Nam Giang (Provinz Quang Nam) ohne die Verkostung dieses „himmlischen Wassers“ wäre eine echte Verschwendung. In den üppigen Wäldern des Truong-Son-Gebirges, die von den Ta Rieng bewohnt werden, fließt ein milchig-weißes, dezent duftendes und hocharomatisches Getränk, das zu einer lokalen Spezialität von Nam Giang geworden ist. Hier wird es Ta-Vat-Wein genannt. Die Heimkehr kann der Beginn vieler guter Dinge sein. Sie kann zu unermüdlichen Anstrengungen inspirieren, Schwierigkeiten zu überwinden und nach einem besseren Leben zu streben. Nach Hause zurückzukehren bedeutet, seine Schuld gegenüber der Heimat zu begleichen und dem eigenen Dorf Dankbarkeit zu zeigen. Die jungen Menschen, die wir im Grenzgebiet der Provinz Nghe An trafen, die ihre Dörfer verließen und Berge überquerten, um zu studieren und Ärzte zu werden, sind der beste Beweis dafür. Am Nachmittag des 9. Februar trafen sich Premierminister Pham Minh Chinh und die Arbeitsgruppe mit dem Ständigen Ausschuss des Parteikomitees der Provinz Quang Ngai, um die sozioökonomische Lage im Jahr 2024, die Ausrichtung und die Aufgaben für 2025 sowie die Vorschläge und Empfehlungen der Provinz zu erörtern und Schwierigkeiten und Hindernisse zu beheben. Ein Besuch der Gemeinde Dac Toi im Bezirk Nam Giang (Provinz Quang Nam) ohne die Verkostung des „himmlischen Wassers“ wäre ein wahrer Fehler. In den üppig grünen Wäldern des Truong-Son-Gebirges, die von Dok-Bäumen gesäumt sind, fließt ein milchig-weißes, duftendes und zugleich würziges Wasser, das eng mit dem Volk der Ta Rieng (einer lokalen Gruppe der ethnischen Minderheit der Gie-Trieng) verbunden ist und zu einer lokalen Spezialität von Nam Giang geworden ist. Dieser Wein wird Ta-Vat-Wein genannt. Die lokale Regierung konzentriert sich seit jeher auf Investitionen in die touristische Infrastruktur der Ginseng-Anbauregion und die Förderung der besonderen kulturellen Werte der Xo-Dang-Minderheit, um die Tourismuslandschaft von Nam Tra My zu bereichern. Am 9. Februar fand im Dorf Dong Dinh, Gemeinde Phong Du, Bezirk Tien Yen (Provinz Quang Ninh), die Eröffnungszeremonie des Dong-Dinh-Tempelfestivals und des Kultur- und Sportfestivals der Tay-Minderheit im Bezirk Tien Yen für das Jahr 2025 statt. Das Festival lockte zahlreiche Besucher und Touristen an. Am 8. Februar wurde in der Gemeinde Vinh Son (Bezirk Vinh Thanh, Provinz Binh Dinh) das Pfirsichblütenfest unter dem Motto „Frühlingsfarben der Pfirsichblüten – Kulturen verbinden“ gefeiert. Das zweitägige Festival (8.–9. Februar) bot Touristen aus der Provinz und darüber hinaus die Möglichkeit, sich auszutauschen, traditionelle kulturelle Werte zu teilen und zu präsentieren und trug so zur Entwicklung des Tourismus und der lokalen Wirtschaft bei. Im Rahmen der Kultur- und Tourismuswoche der Provinz Bac Giang 2025 eröffnete das Kultur-, Sport- und Tourismusministerium der Provinz Bac Giang am Morgen des 8. Februar im spirituellen und ökologischen Tourismusgebiet Tay Yen Tu die thematische Ausstellung „Der Weg der buddhistischen Verbreitung durch die Patriarchen des Truc Lam Yen Tu-Buddhismus“. Die Morgennachrichten der Zeitung „Ethnic and Development“ vom 8. Februar 2025 enthielten unter anderem folgende bemerkenswerte Meldungen: Blumenbootfest und Bootsrennen auf dem Dinh-Fluss; Fischerfest in der Gemeinde An Phu; die Tradition des Klebreiskuchenstampfens im Dorf Truc Phe. Außerdem gab es weitere aktuelle Nachrichten aus ethnischen Minderheiten und Bergregionen: Die Polizei der Provinz Thanh Hoa verhaftete Trinh Phuong Mai in Thanh Hoa wegen Betrugs an einer Frau in Bac Ninh um über 1 Milliarde VND durch Online-Wahrsagerei und Unglücksvertreibung. Am Abend des 7. Februar 2025 fand im Kommunikations- und Kulturzentrum des Bezirks Quynh Nhai in der Provinz Son La die Eröffnungszeremonie der Kultur-, Sport- und Tourismuswoche 2025 statt. Zahlreiche Aktivitäten lockten viele Besucher und Touristen an. Premierminister Pham Minh Chinh unterzeichnete und veröffentlichte soeben das offizielle Schreiben Nr. 13/CD-TTg zur dringenden Überprüfung und vollständigen Berichterstattung über Investitionsprojekte mit Schwierigkeiten, Hindernissen und langjährigen Verzögerungen, um diese Projekte zügig zu lösen und umzusetzen. Das Schreiben wurde an die Minister, die Leiter der nachgeordneten Behörden und der Regierungsbehörden sowie an die Vorsitzenden der Volkskomitees der Provinzen und zentralverwalteten Städte versandt. Am Morgen des 9. Februar besuchte Premierminister Pham Minh Chinh mit seiner Delegation im Rahmen seines Arbeitsbesuchs in Quang Ngai die Familie von Herrn Tran Trung Kien in der Gemeinde Duc Chanh, Bezirk Mo Duc, um sich über die Umsetzung des Programms zur Beseitigung provisorischer und baufälliger Häuser in der Provinz Quang Ngai zu informieren. Ebenfalls am Morgen des 9. Februar besichtigte Premierminister Pham Minh Chinh mit seiner Delegation zwei wichtige Straßenbauprojekte in der Region: die Küstenstraße Dung Quat – Sa Huynh und die Schnellstraße Quang Ngai – Hoai Nhon. Er sprach den Bauarbeitern Mut zu und bekräftigte sein Engagement bei der Beseitigung von Schwierigkeiten und Hindernissen, um die Projekte voranzutreiben.

Aus einer Palme kann Saft gewonnen werden, der zur Herstellung von Tà Vạt-Wein verwendet wird.

Wir folgten Herrn To Ngol Nhun (71 Jahre) aus dem Dorf Dac Ta Vang in der Gemeinde Dac Toi, Bezirk Nam Giang, der jahrelange Erfahrung in der Ta-Vat-Weinherstellung hat. Nachdem wir den Bach Dac Ry überquert hatten, räumte Herr Nhun flink die Äste beiseite, die den Weg versperrten. Als unsere Beine müde wurden, tauchte der Ta-Vat-Baum vor uns auf. Dieser Baum hat einen geraden Stamm, ähnlich einer Kokospalme, und trägt Fruchtstände wie der Banyanbaum. Er wächst üblicherweise an Bachläufen im Wald. Und wir hatten das Glück, mitzuerleben, wie die Ta Rieng in der Region Truong Son den Ta-Vat-Wein vom Stamm dieses Baumes ernten.

Laut Herrn Tơ Ngôl Nhứn produziert die Palme jedes Jahr, etwa von Februar bis März, wenn die Waldvögel das Lied „Fang das Mädchen und fessel sie“ singen, reichlich süßen Saft. Zu dieser Zeit sind die Bewohner von Tà Riềng damit beschäftigt, den Saft zu ernten, um daraus Tà Vạt-Wein herzustellen und ihren Durst zu stillen.

Herr To Ngol Nhun gewinnt Ta-Vat-Wein aus dem Doak-Baum.

Die Gewinnung des Palmensafts ist ein aufwendiges und zeitintensives Verfahren. Um eine ausgewachsene, über zehn Meter hohe Palme zu erklimmen, muss Herr Nhứn eine Leiter bauen. Dann wählt er die größten Fruchtstände aus, schneidet den Stiel ab und platziert einen Trichter aus Blättern, um den austretenden Saft in einem darunter befestigten Plastikbehälter aufzufangen. Gleichzeitig holt Herr Nhứn einige Stücke getrockneter Palmenrinde aus seiner Hemdtasche, gibt sie in den Plastikbehälter und verschließt ihn anschließend mit einer dünnen Schicht Palmenrinde, genannt „Bùi Nhùi“, und einem Netzgewebe, um den Saft zu konservieren.

Laut Herrn Nhứn kann eine einzelne Palme das ganze Jahr über Saft für die Herstellung von Tà Vạt-Wein liefern, die beste Erntezeit ist jedoch die Blüte- und Fruchtzeit von März bis Juli. Verwendet man eine kleine Palme, schmeckt der Wein nicht gut und reift nicht richtig.

Die erste Ernte der Palme liefert 12 bis 15 Liter Saft pro Tag. Je größer die Palme, desto weniger Saft produziert sie. Palmensaft ist milchig-weiß und duftet zart. Nach der Ernte muss der Stamm mit Blättern oder einem Netz umwickelt werden, um Insekten fernzuhalten und den Saft für weitere Ernten zu konservieren. Es dauert etwa einen halben Tag, bis die Palme ihren gesamten Saft abgegeben hat. Steigen Sie dann einfach eine Leiter hinauf und holen Sie einen Plastikbehälter herunter. Um mehr Saft zu sammeln, schneiden Sie mit einer Machete oder einem Messer ein dünnes Stück vom Stamm ab und füllen Sie es in einen weiteren Plastikbehälter für den nächsten Tag.

Ta Vat-Wein wird bei Festen und zur Begrüßung hochrangiger Gäste ausgeschenkt.

Die Ta Rieng geben die Rinde des Chuon-Baumes in das Wasser des Doak-Baumes. Durch die Gärung entsteht ein Getränk mit süß-bitterem und leicht prickelndem Geschmack. Die Menge der Chuon-Rinde ist Geschmackssache. Da Waldpflanzen keine Konservierungsstoffe enthalten, ist der aus dem Doak-Baum hergestellte „Ta Vat“-Wein nur einen Tag haltbar. Er ist sehr duftend und schmackhaft und verursacht keine Kopfschmerzen. Außerdem ist er für die Ta Rieng ein wertvolles Heilkraut.

„Wenn die Ta Rieng viel Saft aus der Palme gewinnen, kochen sie ihn zu einer Paste ein, trocknen ihn und bewahren ihn in verschlossenen Bambusröhrchen auf. Wenn Frauen nach der Geburt nicht genügend Muttermilch haben, ältere Menschen oder Kinder mit Rachitis einige Stücke des getrockneten Saftes zu Reis oder Brei geben, um ihre Gesundheit zu stärken“, erklärte Herr Nhun weiter.

Für das Volk der Ta Rieng ist ein fröhliches Fest ohne Ta Vat-Wein unvollständig.

Früher galten Familien in Ta Rieng, die viele Palmen im Wald besaßen, als Beschenkte der Geister. Heute kultivieren die Ta Rieng neben den wilden Palmen im Wald auch Palmen in ihren Gärten, um die Ernte zu erleichtern. Dieser Reiswein ist ein absolut reines „Himmelswasser“, das die Seele der Berge, Wälder und Menschen dieser Region in sich trägt. Ta-Rieng-Reiswein wird bei Festen und zur Begrüßung von Ehrengästen verwendet. Jeder, der Nam Giang besucht hat, wird von diesem himmlischen Geschenk, durchdrungen von der herzlichen Gastfreundschaft der Einheimischen, tief berührt sein.

Das Opfertablett für den Küchengott und den Herdgott im Jahr 2025, respektvoll nach alten Traditionen zubereitet, und Tipps zur Auswahl gesunder und schöner roter Karpfen.

Quelle: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm