Entwicklung traditioneller Handwerkskunst
Das Mehldorf Tan Duong blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück. Es entstand in der Gemeinde Tan Phu Dong (ehemals Stadt Sa Dec), heute Gemeinde Tan Duong. Aktuell erstreckt sich die Mehlproduktion von Tan Duong über die Weiler Phu Hoa, Phu Thuan und Phu Long.
Bei pulverförmigen Produkten handelt es sich um zwei Arten: Feuchtpulver, das direkt an Fabriken und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe geliefert wird, und Trockenpulver, das lange gelagert und nach und nach verarbeitet werden kann.
Das Mehldorf Tan Duong liefert Mehl für die Herstellung verschiedener Kuchensorten wie Banh Xeo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen), Banh Khot (kleine herzhafte Pfannkuchen), Bananenkuchen, Schweineschwartekuchen… und produziert viele Arten von Pho-Nudeln, Hu Tieu-Nudeln, Banh Canh-Nudeln, Reisnudeln… Unter ihnen sind Hu Tieu-Nudeln und Krabbenchips auf dem Markt sehr beliebt.
Zur Verbesserung der Produktqualität haben die zuständigen Provinz- und Gemeindebehörden von Tan Duong in jüngster Zeit zahlreiche wichtige Maßnahmen umgesetzt. Dabei wurde besonderer Wert auf den Umweltschutz im Mehlproduktionsdorf gelegt.
Gleichzeitig sollen Investitionen in den Erhalt und die Entwicklung traditioneller Handwerksdörfer gefördert werden, indem günstige Bedingungen für Unternehmen, Genossenschaften und Produktionsstätten mit OCOP-Produkten, typischen ländlichen Industrieprodukten und besonderen Produkten geschaffen werden; die Teilnahme an Handelsmessen soll unterstützt werden, um Produkte zu bewerben, direkte Kontakte zu Unternehmen zu knüpfen und so zur Bildung von Lieferketten von der Produktion bis zum Konsum beizutragen und die Produktmärkte zu erweitern…
Herr Chau Hoa Nghia, Inhaber der Mehlproduktionsstätte Sau Linh (Gemeinde Tan Duong), hat im traditionellen Mehlherstellungsberuf viele Höhen und Tiefen erlebt. Laut Herrn Nghia wird das Mehlherstellungshandwerk durch ein System der Weitergabe vom Vater an den Sohn bewahrt.
Um dieses Handwerk jedoch weiterhin ausüben und bewahren zu können, ist es notwendig, die Produktionstechniken zu verbessern und die Produktionsanlagen zu modernisieren und zu erneuern, um qualitativ hochwertiges Mehl zu gewährleisten.
Herr Nghia berichtete: „Früher stellten ich und die anderen Dorfbewohner das Mehl hauptsächlich von Hand her, was zeitaufwendig und kostspielig war. In den letzten Jahren hat sich dank des Einsatzes moderner Maschinen in unserer Anlage nicht nur die Mehlqualität verbessert, sondern auch die Produktionskapazität im Vergleich zu früher um das Drei- bis Vierfache gesteigert, sodass wir auch große Bestellungen während der Feiertage und des Tet-Festes (Mondneujahr) schnell erfüllen können.“
Als jemand, der sich stets an vorderster Front für den Erhalt der Tradition des Mehlherstellungsdorfes eingesetzt hat, sagte Herr Nguyen Van Nuong, Vorsitzender der Tan Duong Flour Village Association: „Da wir selbst aus dem Mehlherstellungsberuf kommen, streben ich und die Mitglieder stets danach, die Qualität unserer Produkte zu verbessern.“
In diesem Modell sind die Mitglieder eng vernetzt und arbeiten gemeinsam an der nachhaltigen Produktentwicklung. Gleichzeitig wird besonderer Wert auf Lebensmittelsicherheit und Umweltschutz gelegt…“.
Herr Nguyen Quoc Dinh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tan Duong, sagte, dass das Parteikomitee und die Gemeindeverwaltung in letzter Zeit stets Wert darauf gelegt hätten, viele praktische Richtlinien und Lösungen zu erlassen, um die ländliche Wirtschaft nachhaltig zu erhalten und weiterzuentwickeln.
Das Volkskomitee der Gemeinde entwickelt das Mehlproduktionsdorf im Rahmen des Neuen Ländlichen Entwicklungsprogramms weiter; überprüft und bewertet regelmäßig den aktuellen Zustand des Dorfes; achtet auf die Unterstützung des Prozesses, die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene; und verbessert schrittweise die Qualität, den wirtschaftlichen Wert und die Wettbewerbsfähigkeit der Mehlprodukte auf dem Markt…“.
ZIEL: DAS PRODUKT ZU VERBESSERN
Laut Volkskomitee der Gemeinde Tan Duong besteht die Ausrichtung der Region darin, das Mehlherstellungshandwerk und die Handwerksdörfer zu erhalten und weiterzuentwickeln, um die traditionellen kulturellen Werte und die Identität zu bewahren und zu fördern.
Verarbeitete Produkte aus Mehl.
Dies umfasst die Organisation von Schulungen und Kapazitätsaufbau für Produzenten (Unternehmen, Genossenschaften, Produktionsgruppen, Verbände und Familienbetriebe), die am OCOP-Programm teilnehmen; die Beratung und Unterstützung von Mehlproduzenten bei der Überprüfung, Konsolidierung und Optimierung ihrer Produkte gemäß den OCOP-Produktkriterien, um Dossiers zu erstellen und am jährlichen OCOP-Produktbewertungs- und Ranking-Wettbewerb teilzunehmen; die Priorisierung und Integration von Investitionen in die Verbesserung des internen Transports innerhalb von Handwerksdörfern und die Verbindung des Transports zwischen Handwerksdörfern und städtischen Zentren, die Verbindung von touristischen Zielen, die mit Handwerksdörfern in der Region und Provinz verbunden sind; und die Organisation von Handwerksdorf-Tourismusrouten in Kombination mit Ökotourismus- und Gemeindetourismusrouten.
Darüber hinaus soll die Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Produktion gefördert werden; Haushalte, die traditionelles Handwerk betreiben, sollen durch Industrieförderungspolitiken, Programme und Projekte zur Entwicklung von Industrie und Handwerk bei der technologischen Innovation und der Anwendung von Wissenschaft und Technologie unterstützt werden; traditionelle Handwerksbetriebe sollen ermutigt, unter günstigen Bedingungen unterstützt und dazu angeregt werden, Handelsförderungsmaßnahmen durchzuführen sowie Produktmarken gemäß den geltenden Bestimmungen der nationalen und provinziellen Handelsförderungsprogramme aufzubauen und zu fördern…
Als Reismehlverarbeitungsunternehmen verfügt die Green Starch Joint Stock Company (Gemeinde Tan Duong) derzeit über 5 Produktlinien, darunter: Reisstroh, Pasta, röhrenförmige Reisnudeln, Glasnudeln und Pho.
Kürzlich erreichten die Reisstrohprodukte des Unternehmens den OCOP-3-Sterne-Standard und erhielten die nationale Auszeichnung für herausragende Leistungen in der ländlichen Industrie…
Herr Pham The Hai, Direktor der Green Starch Joint Stock Company (Gemeinde Tan Duong), erklärte: „Auch in Zukunft wird das Unternehmen bestrebt sein, aus Reisstärke veredelte Produkte herzustellen und zu liefern, um so zur Wertsteigerung vietnamesischer Agrarprodukte und zur nachhaltigen Entwicklung des traditionellen Reisstärke-Handwerksdorfes beizutragen. Dabei liegt der Fokus auf qualitativ hochwertigen, sicheren, nahrhaften und umweltfreundlichen Produkten.“
Gleichzeitig werden wir aus Reismehl Mehrwertprodukte erforschen und entwickeln, um den vielfältigen Bedürfnissen des Inlands- und Auslandsmarktes gerecht zu werden…“.
Herr Bui Thanh Son, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tan Duong, erklärte: „Die Region wird die Produzenten in den Handwerksdörfern weiterhin ermutigen und unterstützen, sich aktiv am OCOP-Programm zu beteiligen, um so schrittweise die Produktionsentwicklung voranzutreiben, die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern, den Wert der Produkte aus den Handwerksdörfern zu erhöhen, Arbeitsplätze zu schaffen, das Einkommen der Bevölkerung zu steigern, zur Erhaltung kultureller und traditioneller Werte beizutragen, die sozioökonomische Entwicklung des ländlichen Raums zu fördern und fortschrittliche und vorbildliche neue ländliche Gebiete aufzubauen…“.
NAM PHONG
Quelle: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html
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