Hinter dem Begriff „Teeland“

Herr Thanh ist der älteste Enkel von Herrn Truong An, dem Inhaber eines bekannten Teegeschäfts in der Dong-Van-Bahnhofstraße, direkt an der Nationalstraße 1 in Nord-Süd-Richtung, in der ehemaligen Provinz Ha Nam. Während er gekonnt eine Kanne Tee für uns zubereitete, stellte er uns das Geschäft vor: „Es stammt aus der französischen Kolonialzeit und verkauft ausschließlich besonderen losen Tee aus der Teeanbauregion Thai Nguyen…“

Üppige grüne Teeplantagen in der Gemeinde La Bang. Foto: Ngoc Hai

loser Blatttee, loser Tee

„Was bedeutet ‚loser Blatttee‘? Was bedeutet ‚Teeland‘?“, fragte ich neugierig.

Solange die Knospe noch an der Pflanze hängt, nennt man sie Tee. Auch getrocknet nennt man sie Tee. Im gesamten Roten-Fluss-Delta trinkt man üblicherweise grünen Tee, der aus frisch gepflückten Blättern aus den Gärten aufgebrüht wird. Wurde getrockneter Tee aus den Oberläufen geholt und aufgebrüht, nannte man ihn „Oberlauftee“, später einfach nur „Oberlauftee“. Dutzende Orte im Land werden mit Tee bepflanzt, aber wenn jemand von „Teeland“ spricht, versteht jeder darunter Thai Nguyen . Durch den Konsum und die Weitergabe über Generationen hinweg sind die beiden Wörter „Teeland“ zu einem kostbaren Begriff geworden!

Die südkoreanische Insel Jeju, mit einer Fläche von rund 250 Quadratkilometern, ist eine Provinz. Sie beherbergt das Osulloc-Grüntee-Paradies der Amorepacific-Gruppe. Vor 1979 wurde auf Jeju kein Tee angebaut. Heute ist er eine Spezialität und eine bekannte Marke mit hohem Bekanntheitsgrad. Wir besuchten eine Art Teeplantage, die sich in Wirklichkeit über Tausende Hektar erstreckt und die Autobahn säumt. Anbau und Ernte erfolgen maschinell, was höchste Standards und Präzision gewährleistet. Die ordentlich angelegten Reihen frisch geernteter Teepflanzen bilden einen glatten, dunkelgrünen Teppich aus scharfkantigen Teeblättern, der sich endlos in die Ferne erstreckt. Die noch nicht abgeernteten Reihen leuchten in einem Pflaumengelb und sind voller Knospen.

Die gesamte Teeanbauregion gleicht einer weitläufigen Wiese, deren Teefurchen im strahlenden goldenen Sonnenlicht wie mit einem Lineal gezogen wirken. Die Teeplantagen sind spärlich bewachsen; die Freiflächen und die Straßenränder sind von Wind- und Solaranlagen gesäumt.

Experten und Guides erklären hier: Der Tee wird nicht mit Pestiziden oder Wachstumsförderern besprüht, daher werden keine Bäume gepflanzt (die Schädlingen und Krankheiten Unterschlupf bieten würden). Außerdem ist der Anbau mechanisiert, sodass die Erntehelfer keinen Schatten benötigen. Die Farm erstreckt sich über mehrere Hektar, wo Touristen die Teepflückung, die manuelle Verarbeitung und die traditionelle Verpackung für Fotos und Videos erleben können. Der angrenzende Bereich für die Teeverarbeitung gewährleistet höchste Hygienestandards. Gebrühter Grüntee ist jedoch nur eines von Hunderten von Lebensmitteln, Getränken, Kosmetika, Pharmazeutika und Heilmitteln, die aus Grüntee hergestellt werden. Jedes Jahr empfängt dieser Ort über 12 Millionen Besucher; obwohl kein Eintritt erhoben wird, generiert der Verkauf von Produkten und Dienstleistungen vor Ort enorme Einnahmen.

Der Gründer der Amore Pacific Cosmetics Group importierte Teesamen aus den vietnamesischen Provinzen Thai Nguyen und Lam Dong sowie aus Sri Lanka, um sie auf der Insel anzubauen und so Wirkstoffe für Kosmetika zu gewinnen. Doch dann nahm die Geschichte eine unerwartete Wendung. Die Amore Pacific Cosmetics Group, die bereits zum drittgrößten Grünteeproduzenten der Welt aufgestiegen war, zögerte nicht, das erstklassige Osulloc-Teemuseum zu gründen und ihr Angebot von der Teekultur auf den Groß- und Einzelhandel auszuweiten. Gäste können einen entspannten Aufenthalt genießen, ihre Geduld durch die Teilnahme an einer Teezeremonie unter Beweis stellen und sogar selbst Tee in den berühmten Hagi-Keramikkannen und -tassen zubereiten. Dabei war Jeju bisher nicht als „Teeland“ bekannt.

Das Kennzeichen des „Teelandes“

Tief am Fuße der Berge in der Gemeinde An Khanh liegen die Teeplantagen. Foto: D.T.

Thai Nguyen ist dank menschlicher Bemühungen und einzigartiger natürlicher Gegebenheiten berühmt für seine geografische Herkunftsbezeichnung „Teeanbaugebiet“. Das Verständnis des Klimas von Thai Nguyen ist der Schlüssel zum Verständnis, warum es zu einem solchen „Teeanbaugebiet“ geworden ist. Dazu gehört die Untersuchung charakteristischer Klimafaktoren und ihrer Auswirkungen auf die Landwirtschaft, insbesondere auf den Ruf von Tee und Teeprodukten.

Zunächst wollen wir das Mikroklima der Osthänge des Tam-Dao-Gebirges betrachten. Das Tam-Dao-Gebirge erstreckt sich über etwa 100 km und seine Gipfel erreichen fast 1.500 m Höhe. Es liegt im Westen der Provinz. Die alten Wälder speichern Wasserressourcen, und acht größere Bäche fließen von den Bergen herab, münden in den Cong-Fluss und bilden große Seen wie den Nui-Coc-See, den Doan-Uy-See, den Vai-Cay-See und den Ghenh-Che-See. Diese Seen wirken wie ein Schutzschild, indem sie die heißen, trockenen Südwestmonsunwinde teilweise abhalten und gleichzeitig Feuchtigkeit vom Meer, Regen und das besondere Mikroklima der Osthänge des Tam Dao-Gebirges abhalten. Nach der Köppen-Geiger-Klimaklassifikation herrscht in Thai Nguyen ein feuchtes subtropisches Klima mit trockenen Wintern und heißen Sommern, typisch für Nordvietnam, jedoch mit eigenen Besonderheiten.

Die geografische Lage und die komplexe Topografie haben die einzigartigen klimatischen Bedingungen von Thai Nguyen geprägt und bilden eine ideale Grundlage für den Teeanbau im Besonderen und die Landwirtschaft im Allgemeinen. Die durchschnittliche Jahrestemperatur ist hoch: Sie schwankt stabil zwischen 22 und 24 °C – die perfekte Temperatur für das Wachstum und die Aromaentwicklung der Teeknospen. Der Niederschlag ist reichlich und konzentriert, mit einer jährlichen Gesamtmenge von 1.800 bis 2.200 mm, wobei fast 90 % davon im Sommer fallen und so einen deutlichen Unterschied in der Luftfeuchtigkeit bewirken. Die durchschnittliche relative Luftfeuchtigkeit erreicht etwa 80–82 % und sorgt so für üppiges Grün und kräftiges Wachstum der Teepflanzen das ganze Jahr über.

Die Boden- und Landmerkmale von Thai Nguyen sind einzigartig. Studien zeigen, dass sich die meisten wichtigen Teeanbaugebiete in Thai Nguyen auf Böden besonderer Herkunft befinden, die sich aus Schiefer und uraltem rot-gelbem Ferralit-Schwemmland entwickelt haben. Dieser Bodentyp ist charakteristisch für die Mittelgebirgsregion und zeichnet sich durch hohe Porosität aus, wodurch die Wurzeln der Teepflanzen leicht eindringen und Nährstoffe aufnehmen können. Der Boden besteht aus einer Mischung aus leichtem Lehm und Kies, was eine gute Drainage bei gleichzeitiger Speicherung der notwendigen Feuchtigkeit gewährleistet. Da Teepflanzen keine Staunässe vertragen, ist diese Bodenstruktur entscheidend für ihr Überleben.

Der Boden in Thai Nguyen weist einen idealen pH-Wert zwischen 4,5 und 5,5 auf. Dadurch können Teepflanzen Spurenelemente wie Eisen, Aluminium und Mangan optimal aufnehmen, was dem Tee seine leuchtend goldgrüne Farbe verleiht. Der wertvollste Mikronährstoffgehalt – und damit der größte Unterschied zwischen Thai-Nguyen-Tee und Tee aus anderen Regionen – liegt im Mikronährstoffgehalt des Bodens. Teepflanzen nehmen Luft und Nährstoffe aus dem Boden auf – so entsteht der „Teeboden“.

Quelle: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/phia-sau-hai-tieng-dat-che-a4f5687/