Laut einem VNA-Reporter in Japan hat die Kanda University of Foreign Studies (Präfektur Chiba, Japan) im Rahmen eines Programms, das Studenten dazu anregen soll, die kulinarischen Kulturen der Welt kennenzulernen und zu genießen, vietnamesische Pho in ihren Mittagsmenü aufgenommen, damit die Studenten sie zwei Wochen lang ab dem 18. Mai probieren können.
Vietnam ist den Studenten der Kanda University of Foreign Studies ein vertrautes Land, da die Universität über eine vietnamesische Sprachabteilung verfügt und außerdem den jährlichen „Vietnamesischen Redewettbewerb“ ausrichtet. Dies ist jedoch das erste Mal, dass vietnamesische Pho in der Universitätsmensa eingeführt wurde.
Dieses einzigartige Kulturerlebnisprogramm wurde von der Schulkantine in Zusammenarbeit mit der Abteilung für kulinarische Forschung organisiert und stieß bei den jungen Schülern auf große Begeisterung.
Um das Erlebnis für die Schüler zu bereichern, dekorierten die Organisatoren die Cafeteria mit vertrauten und gemütlichen Szenen aus der vietnamesischen Esskultur, darunter Laternen, Plastikstühle, Imbisswagen und Lebensmittelstände. Die Schulköche richteten außerdem einen separaten Bereich ein, um Pho zuzubereiten und so der hohen Nachfrage der Schüler gerecht zu werden.
Im Gespräch mit Reportern sagte Sato Yuta, der Chefkoch, der für die Zubereitung von vietnamesischer Pho zuständig ist, dass er gelernt habe, Pho nach einem Rezept zu kochen, und nun versuche, es an den japanischen Geschmack anzupassen.
Er erklärte: „Das Charakteristische an Pho ist das Aroma der Fischsauce, und die Brühe hat als Basis einen reichhaltigen Geschmack. Wir versuchen, dieses Charakteristikum in unseren Gerichten zum Ausdruck zu bringen.“
Laut Sato probierten die Studenten es anfangs nur aus Neugier, aber mittlerweile lieben viele Pho wirklich, und jeden Mittag stehen die Studenten Schlange an seinem Pho-Stand, um an die Reihe zu kommen und dieses einzigartige Gericht der vietnamesischen Küche zu genießen.
Fafa Moroi, Studentin an der Kanda-Universität, erzählte, dass ihr besonders die bissfeste Konsistenz der Nudeln und der Duft der Brühe gefielen. „Ich denke, sowohl in Japan als auch in Vietnam wird der Geschmack der Brühe sehr geschätzt“, sagte Moroi, „es gibt also einige Ähnlichkeiten. Aber die vietnamesische Pho zeichnet sich durch ihre Fleischbrühe und das duftende Aroma der Gewürze aus. Sie ist wirklich köstlich.“
Innerhalb weniger Tage wurde die vietnamesische Pho-Suppe aufgrund ihrer großen Beliebtheit schnell zu einem der meistverkauften Gerichte in der Cafeteria der Kanda University of Foreign Studies.
Die Schule hofft, dass die Schüler durch diese Veranstaltung nicht nur die Gelegenheit haben, die Küche zu genießen, sondern auch dazu angeregt werden, die vietnamesische Sprache in der Schule zu lernen und zu studieren, um die einzigartige Kultur Vietnams besser zu verstehen.
Quelle: https://www.vietnamplus.vn/pho-viet-nam-chinh-phuc-sinh-vien-nhat-ban-post1111961.vnp
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