Im Jahr 2025 gab Grab Vietnam in Zusammenarbeit mit dem Kulinarischen Kulturverband der Stadt Da Nang eine Liste von fast 70 Restaurants und Lokalen im Rahmen der Preisverleihung „Berühmte Restaurants von Da Nang“ bekannt. Diese bekannten Lokale, die sich zumeist in kleinen Gassen, an Marktecken und auf Bürgersteigen befinden, wurden als „kulturelle Repräsentanten“ mit Ehrennamen ausgezeichnet.
Mit einem Smartphone wird das Öffnen einer Essensliefer-App zu einer Eintrittskarte, die Esser aus dem ganzen Land der Seele des Streetfoods näherbringt – wo traditionelle Gerichte nicht nur in der Erinnerung weiterleben, sondern auch auf der digitalen Plattform zum Leben erwachen.
„Renowned Restaurants“ ist eine Initiative, die darauf abzielt, lokale Aromen zu würdigen und die lokale Esskultur im In- und Ausland zu fördern.
Wer noch nie in Da Nang war, kann mit wenigen Klicks auf dem Smartphone eine Liste bekannter Restaurants finden, regionale Spezialitäten auswählen und sogar reservieren, um diese direkt nach der Ankunft in der Küstenstadt zu genießen. Dies ist das Konzept einer „digitalen kulinarischen Karte“, die traditionelle Werte und Technologie vereint und so ein einzigartiges, vielschichtiges Erlebnis schafft.
In der Liste der ausgezeichneten Lokale finden sich leicht Namen, die für die Einwohner von Da Nang zu „unverzichtbaren Adressen“ geworden sind: Frühlingsrollen mit Schweinefleisch, Quang-Nudeln, fermentierte Fischnudelsuppe, Fischkuchennudelsuppe... und sogar die erschwinglichen Fischrestaurants an der Küste.
Diese Lokale haben über viele Jahre überlebt, indem sie ihre Aromen bewahrt haben. Manche bestehen schon seit Jahrzehnten, andere wurden von Mutter zu Tochter weitergegeben, ihre Rezepte als Familientradition gepflegt. Und dann gibt es noch jene, die erst wenige Jahre alt sind, aber schon so raffiniert, dass sie die Geschmackserinnerungen der Stadt wecken.
Da Nang ist eine junge, dynamische Stadt, die oft für ihre Infrastruktur, ihren Tourismus und ihre Dienstleistungen gelobt wird. Doch hinter den geraden Straßen und der langen Küste verbirgt sich eine tief verwurzelte, „weiche Identität“ der Stadt, die eng mit dem Lebensstil ihrer Bewohner verbunden ist.
Für Touristen werden Listen renommierter Restaurants zu einem verlässlichen Wegweiser, um die Stadt kulinarisch zu entdecken. Einheimische können so die kulinarische Vielfalt ihrer Umgebung reflektieren. Und Restaurants bieten sich die Chancen, neue Gäste zu gewinnen, insbesondere außerhalb der Hauptsaison.
Laut Ly Dinh Quan, dem Vorsitzenden des Kulinarischen Kulturverbands von Da Nang, erzählt jedes Gericht eine Geschichte und jedes Restaurant ist ein lebendiges Kulturerbe. Vom Herzen des Kochs bis zum Herzen des Gastes – die Küche ist der Bote, der die Kultur, die Emotionen und den Stolz der Stadt verbindet.
„Wir glauben, dass die Küche, wenn der Wert der Identität richtig geweckt und gefördert wird, nicht nur Ansehen schafft, sondern auch Chancen, Entwicklung und Stolz für die Gemeinschaft generiert“, bekräftigte Herr Ly Dinh Quan.
Quelle: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
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