„Wein ist mehr als ein Getränk. Er ist eine Kultur – Weinkultur, die dem Trinkenden nicht nur ein Gefühl von Glück verleiht, sondern auch hilft, seinen Geschmack zu erkennen“, bekräftigte Daniel Carsol, Investor der VMV Asia Company (Phu Hoi Industrial Park, Duc Trong).
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| Frau Hong Hanh neben dem Weinfass der Fabrik |
Daniel Carsol sprach über die Gründe für die Wahl von Da Lat als Weinanbauort und erklärte: „Warum nicht Da Nang oder Nha Trang, sondern Da Lat? Weil Da Lat Bordeaux ähnelt – dem berühmten Weinanbaugebiet Frankreichs.“ Bevor er 2008 die Cellier Indochina Factory – unter der Leitung der VMV Asia Company – im Industriepark Phu Hoi baute, pflanzte er in Ta Nung (Da Lat) experimentelle Trauben an und stellte fest, dass dieser Ort viele Ähnlichkeiten mit Bordeaux aufwies. Daniel Carsol träumt davon, in Da Lat ein französisches Weingut zu eröffnen. Dann lernte er Frau Ly Ngoc Thuy Hong Hanh kennen – eine Person, die das gleiche Hobby hatte, nämlich Weinanbau und Weinherstellung, und sie wurden Mann und Frau. Im Jahr 2017 wurde das Weingut Cellier Indochina vom Ehepaar Hong Hanh und Daniel Carsol gegründet. Hong Hanh ist der Geschäftsführer der Fabrik. Das Weingut Cellier Indochina erstreckt sich über eine Fläche von 1,2 Hektar, einschließlich Bürobereich, Fabrik, Lager und einem leeren Grundstück im hinteren Bereich. „Auf dem freien Grundstück planen wir, einen Weinausstellungsraum zu errichten, in dem Touristen Wein genießen, die Fabrik besichtigen, etwas über den Weinherstellungsprozess lernen und Snacks zu sich nehmen können …“, sagte Frau Hong Hanh.
Ihrer Aussage nach ist Cellier Indochina auf die Herstellung von Weinen mit typisch französischem Geschmack und Aroma spezialisiert. Die Vorgehensweise von Cellier Indochina besteht darin, Wein aus Frankreich zu importieren, ihn dann zu extrahieren, zu filtern und in Flaschen abzufüllen. Während des Transports wird der Wein in großen Tanks stets nach einem strengen Verfahren konserviert, um maximale Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Herr Truong Minh Hoang, ein Arbeiter der Cellier Indochina Wine Factory, sagte: „Hier hat der größte Weintank ein Fassungsvermögen von bis zu 24.000 Litern.“ Jedes Jahr exportiert die VMV Asia Company etwa 20 Container Wein nach China, Thailand und Kambodscha. Darüber hinaus beliefert die VMV Asia Company in einigen Gegenden des Landes auch Unternehmen, Restaurants und Hotels mit Wein. „Ich hätte mir nicht vorstellen können, dass es in Duc Trong eine so große Weinfabrik mit allen Prozessen, der nötigen Ausstattung, Hygiene und Sicherheit gibt – und die so ein Hingucker ist! Die Besitzerin kennt sich bestens mit Wein und Weinproduktionsprozessen aus. Sie ist eine echte Weinliebhaberin, nicht nur aus geschäftlichen Gründen“, verriet Musikerin Quynh Hop.
Die Musikerin Quynh Hop erklärte, dass sie ihren Wein bei Cellier Indochina nicht wegen des günstigen Preises, sondern wegen der Qualität kauft. Es war die Qualität des Weines, die den Musiker Quynh Hop überzeugte. „Französische Qualität“ ist die Geschäftsphilosophie von Cellier Indochina. „Kommen Sie hierher, um zu sehen und zu fühlen, wie wir Qualitätsweine herstellen“, betonte Daniel Carsol. Zu der Absicht, eine Tour zur Besichtigung des Weinherstellungsprozesses der Cellier Indochina Wine Factory zu organisieren, sagte Truong Thi Minh, Direktorin der Dalat Flower Street Tourism Company: „Ich denke, dass die Organisation einer Tour durchaus machbar ist.“ Frau Minh fügte jedoch hinzu: „Die Fabrik muss einige Bereiche untersuchen und anpassen sowie zusätzliche Parkplätze und Toiletten bauen. Ich denke, die Fabrik sollte einen Einbahnweg einrichten, damit Besucher mehr über den Abfüllprozess erfahren können. Auch der Bereich für Weinverkostungen sollte erweitert werden, und es sollten mehr passende Snacks verkauft werden.“
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