Betonen Sie die Rechenschaftspflicht jeder einzelnen Institution.
Während der Feiertage vom 30. April bis 1. Mai lockte das Restaurant Xuan Vinh (Stadtteil Hoa Lu) aufgrund seiner Lage direkt an der Straße zum Touristengebiet Trang An-Bai Dinh viele Touristen an. Restaurantleiter Nguyen Quang Hung erklärte : „Die Einhaltung der Lebensmittelgesetze ist für Unternehmen, die Dienstleistungen im Bereich Lebensmittel und Verbrauchergesundheit anbieten, unerlässlich. Daher legt das Restaurant bei all seinen Geschäftsabläufen größten Wert auf die vollständige Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften – von der Rohstoffbeschaffung bis zur Verarbeitung – und gewährleistet saubere und hygienische Einrichtungen.“
Das Restaurant bietet an 60 Tischen Platz für rund 300 Gäste und serviert vorwiegend traditionelle Gerichte und Spezialitäten aus Ninh Binh, die täglich frisch zubereitet werden. Kontrollen der zuständigen Behörden haben die Einhaltung der Lebensmittelhygienevorschriften bestätigt: vollständige Lizenzierungsverfahren, geschultes und gesundheitlich überprüftes Servicepersonal, sauberes Geschirr und Besteck. Alle im Restaurant angebotenen Produkte, wie beispielsweise knuspriger Reis, geschmortes Schweinefleisch mit Garnelenpaste und Getränke, stammen aus der Region und haben eine klare Herkunftsangabe.
Das strategisch günstig in der Nähe des Bootsanlegers des Touristengebiets Tam Coc gelegene Hidden Charm Hotel (Stadtteil Nam Hoa Lu) erfreut sich aufgrund seiner Unterkunfts- und Speisemöglichkeiten stets großer Beliebtheit. In den Tagen vor den Feiertagen konzentriert das Hotel all seine Ressourcen auf die Vorbereitungen, um die Gäste willkommen zu heißen und alle 100 Zimmer auszulasten.
Frau Nguyen Quynh Trang, Leiterin des Kundenservice, erklärte: „Lebensmittelsicherheit ist ein Schlüsselfaktor dafür, dass sich unsere Gäste während ihres Hotelaufenthalts und der Nutzung unserer gastronomischen Angebote sicher und zufrieden fühlen. Mit einem geschlossenen Kreislauf zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit – von der Rohstoffbeschaffung über die Verarbeitung und Konservierung bis hin zur Lagerung von Lebensmittelproben – setzt unsere Hotelküche alle Verfahren gemäß dem Lebensmittelgesetz um. Alle unsere Küchenmitarbeiter sind in Lebensmittelsicherheit geschult und bestens informiert.“
Als Unterkunft mit der Möglichkeit, viele Gäste zu empfangen, und als Veranstaltungsort für Tagungen und Konferenzen verfügt das Hidden Charm Hotel über Erfahrung in der Bewirtung hunderter Gäste. Angesichts des erwarteten Gästeanstiegs in der bevorstehenden Ferienzeit plant das Hotel, das Personal aufzustocken und die Essenszeiten so anzupassen, dass ein effizienter Service für eine große Anzahl von Gästen gleichzeitig gewährleistet ist.
Da die Feiertage mit einer extrem heißen Jahreszeit zusammenfallen, hat das Hotel zudem in allen Abteilungen besonderes Augenmerk auf Lebensmittelsicherheit gelegt, um sicherzustellen, dass den Gästen zu jeder Mahlzeit frische und schmackhafte Speisen serviert werden.
Nach dem Zusammenschluss verfügt die Provinz Ninh Binh über eine gut ausgebaute touristische Infrastruktur mit 1.460 Unterkünften, darunter Hotels, Privatunterkünfte, Bungalows und Ferienwohnungen, die den Bedürfnissen zahlreicher Besucher gerecht werden. Darüber hinaus gibt es in den Gemeinden und Stadtteilen der Provinz Tausende von Gastronomiebetrieben und Straßenhändlern.
Durch Aufklärungskampagnen sowie Inspektionen und Kontrollen durch zuständige Behörden wurde das Bewusstsein geschärft und die Verantwortung der Betriebe für die Lebensmittelsicherheit definiert. Dazu gehören die Hygienebedingungen der Einrichtungen , Geräte und Utensilien, die bei der Zubereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet werden; die persönliche Hygiene zur Vermeidung von Lebensmittelverunreinigungen und lebensmittelbedingten Krankheiten; und die Ablehnung von gefälschten und minderwertigen Lebensmitteln.
Die Inspektion und Überwachung durch die zuständigen Behörden muss verstärkt werden.
In den Spitzenzeiten des Jahres 2025 und den ersten Monaten des Jahres 2026 wurden in der gesamten Provinz 138 Inspektionsteams eingerichtet, darunter 124 behördenübergreifende Teams und 14 spezialisierte Teams. Diese Teams führten Inspektionen in 1.031 Lebensmittelproduktions- und Gewerbebetrieben an verschiedenen Orten in der gesamten Provinz durch.
Die Inspektionsergebnisse zeigten, dass 806 Betriebe die Lebensmittelsicherheitsvorschriften gut einhielten; bei 225 Betrieben wurden Verstöße festgestellt, hauptsächlich in Bezug auf Hygienebedingungen, Herkunft der Rohstoffe und Vorschriften im Lebensmittelgewerbe; die Inspektionsteams verhängten gegen 88 Betriebe Verwaltungsstrafen; und erinnerten 137 Betriebe und forderten Korrekturmaßnahmen an.
Zusätzlich zu den behördlichen Kontrollen haben die Behörden auch die Ermittlungen und Strafverfolgung schwerwiegender Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit intensiviert. Konkret hat die Provinzpolizei in zwei Fällen von Lebensmittelverstößen rechtliche Schritte eingeleitet und damit dazu beigetragen, die Herstellung und den Verkauf unsicherer Lebensmittel einzudämmen und zu verhindern.
Die Provinzbehörde für Lebensmittelsicherheit hat die Lebensmittelsicherheit von 594.773 Mahlzeiten überwacht und sichergestellt, die bei 54 politischen Veranstaltungen und Festivals in der Provinz serviert wurden. Lebensmittelvergiftungen wurden regelmäßig erfasst und im Falle eines Falles umgehend Maßnahmen ergriffen. Seit 2025 wurden keine Lebensmittelvergiftungen mehr registriert.
Laut Vu Van Duong, Leiter der Provinzbehörde für Lebensmittelsicherheit, hat diese angesichts des erhöhten Risikos von Lebensmittelverstößen während der heißen Jahreszeit und der verlängerten Feiertage umfassende Maßnahmen ergriffen. Dazu gehören verstärkte gezielte Kontrollen und Nachkontrollen von Gastronomiebetrieben, Restaurants, Imbissen und Straßenhändlern in touristisch stark frequentierten Gebieten, auf Festivals, in Gastronomievierteln und in der Nähe von großen Gastronomiebetrieben. Verstöße, insbesondere die Verwendung von Zutaten unbekannter Herkunft und Verstöße gegen Hygienevorschriften bei der Lebensmittelverarbeitung und im Handel, werden konsequent geahndet.
Gleichzeitig wird die Unterabteilung das Risiko von Lebensmittelvergiftungen bei leicht verderblichen Lebensmitteln unter heißen Witterungsbedingungen proaktiv überwachen. Es wird ein Mechanismus eingerichtet, um Rückmeldungen schnell zu erhalten und zu verarbeiten und so auftretende Vorfälle umgehend zu beheben.
Der „Aktionsmonat für Lebensmittelsicherheit 2026“ unter dem Motto „Lebensmittelsicherheit gewährleisten und Lebensmittelvergiftungen in der Gastronomie und im Straßenverkauf verhindern“ fällt mit einer langen Ferienzeit zusammen. Neben den Erholungsbedürfnissen der Einheimischen halten sich zahlreiche Touristen in den touristischen Gebieten und an den Sehenswürdigkeiten auf und nutzen die dortigen Gastronomieangebote. Daher ist die Kontrolle und Überwachung der Lebensmittelsicherheit von höchster Bedeutung. Es gilt , Verstöße gegen die Lebensmittelvorschriften konsequent zu bekämpfen, zu verhindern und streng zu ahnden – insbesondere Verstöße von Organisationen, Einzelpersonen sowie Produktions- und Gewerbebetrieben, Catering-Unternehmen, Gemeinschaftsküchen und Straßenverkäufern.
Parallel zu den Kontrollen findet eine umfassende Aufklärung und Förderung der gesetzlichen Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit statt. Dies umfasst die Sensibilisierung und Stärkung der Verantwortung von Lebensmittelunternehmern in der Lebensmittelproduktion und im Lebensmittelhandel gemäß den gesetzlichen Bestimmungen. Darüber hinaus werden Lebensmittelproduzenten , -verarbeiter, -unternehmen, -lieferanten, -händler und -konsumenten dazu angehalten, die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit freiwillig einzuhalten, unhygienische Verhaltensweisen und Gewohnheiten zu ändern und so zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in allen Phasen der Lebensmittelproduktion, des Handels und des Konsums beizutragen.
Quelle: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html
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