Vorzeitige Tet-Feier mit einem Topf grünem Banh Chung (traditioneller vietnamesischer Reiskuchen).

Wie jedes Jahr pflegt die Familie von Herrn Nguyen Thanh Luan in der Gemeinde Thieu Quang die Tradition, Banh Chung (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) zuzubereiten, um gemeinsam Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) zu feiern. Kinder und Enkelkinder übernehmen dabei verschiedene Aufgaben, wie das Waschen von Bananenblättern, das Vorbereiten der Formen und das Einweichen von Klebreis, Mungbohnen und Schweinefleisch.

Die Polizei der Gemeinde Hien Kiet koordinierte die Organisation der Veranstaltung „Gemeinsam Kuchen einpacken – Verbunden durch Liebe“ für die Schüler des Kindergartens Hien Chung.

Mit seiner langjährigen Erfahrung in der Zubereitung von Bánh chún (vietnamesischen Klebreiskuchen) verriet Herr Luan: „Das Geheimnis für köstliche Bánh chún liegt in der Auswahl von frischem Schweinebauch, der sorgfältig mit Pfeffer, etwas Fischsauce, Salz und Gewürzen mariniert wird. Die Mungbohnen müssen weich gekocht und anschließend mit Pfeffer zerdrückt werden, um ihr Aroma zu entfalten. Das Besondere an den Bánh chún unserer Familie ist, dass der Klebreis mit Galgantblattwasser vermischt wird, was dem Kuchen beim Kochen seine natürliche grüne Farbe und sein unverwechselbares Aroma verleiht.“

Nachdem die Reiskuchen eingewickelt und gekocht sind, versammeln sich alle ums Feuer. Gespannt warten alle auf die perfekt gebackenen Kuchen, deren Duft die Luft erfüllt. Während die Kuchen garen, braten sie außerdem Mais, Kartoffeln und Fleisch, was diesen Moment noch bedeutungsvoller und herzerwärmender macht.

Das Zubereiten von Bánh Cẞng (traditionellen vietnamesischen Reiskuchen) zum Tet-Fest (Mondneujahr) ist ein wunderschöner Brauch, der seit Generationen besteht, aber aufgrund veränderter sozioökonomischer Bedingungen allmählich in Vergessenheit gerät. Um diese schöne Tradition zu bewahren und eine herzliche und liebevolle Atmosphäre für das traditionelle Tet-Fest zu schaffen, organisierte die Polizei der Gemeinde Hien Kiet am 28. Januar 2026 (dem 10. Tag des 12. Mondmonats) die Veranstaltung „Gemeinsam Bánh Cẞng zubereiten – Verbundenheit durch Liebe“ für die Kinder des Kindergartens Hien Chung. Im Rahmen des Programms leiteten Polizisten und Soldaten der Gemeinde zusammen mit Mitgliedern der Jugendorganisation verschiedener Einheiten und Lehrern des Kindergartens die Kinder direkt bei der Zubereitung von Bánh Cẞng an und spielten mit ihnen. Dadurch lernten die Kinder die Bedeutung, die Bräuche und die wunderschöne traditionelle Kultur Vietnams während des Tet-Festes besser kennen.

Die festliche Stimmung rund um die grünen Klebreiskuchen (Bánh Chưng) setzt dieses Jahr früher ein, da die Zubereitung erst am Vortag von Tet beginnt. Ab dem 23. Tag des 12. Mondmonats sieht man in vielen Haushalten, von Dörfern auf dem Land bis hin zu Städten, und sogar in Büros, Schulen und anderen Arbeitsstätten Töpfe mit Klebreiskuchen über dem Feuer köcheln. Auch die Zubereitung der Klebreiskuchen ist nicht mehr individuell in der Familie üblich; heutzutage kochen Familien aus der Nachbarschaft oft gemeinsam in einem Topf. Jeder hat seine Aufgabe, und die fröhliche, lebhafte und erwartungsvolle Atmosphäre erfasst Erwachsene wie Kinder.

Die Tradition, Bánh chún (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) zu Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) zuzubereiten, reicht bis in die Zeit der Hung-Könige zurück und hat sich trotz zahlreicher historischer Veränderungen bis heute erhalten. In der vietnamesischen Kultur ist Bánh chún nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern ein einzigartiges Kultursymbol mit vielfältigen Bedeutungen über das Universum und das menschliche Leben. Es steht für Familienzusammenkunft, Dankbarkeit gegenüber Himmel und Erde sowie den Ahnen. Daher findet sich in Vietnam während Tet stets ein grüner Bánh chún auf dem Ahnenaltar.

Obwohl das moderne Leben geschäftiger und wohlhabender ist, werden kulturelle Traditionen, insbesondere die Tet-Bräuche, weiterhin an zukünftige Generationen weitergegeben, um bewahrt und gefördert zu werden.

Text und Fotos: Le Phuong

Quelle: https://baothanhhoa.vn/tet-som-ben-noi-banh-chung-xanh-277953.htm