Die Herausforderung von "Qualität und Standards"

Qualität und Standards sind zwei sehr wichtige, wenn nicht gar unerlässliche Kriterien für die Marktakzeptanz eines jeden Produkts. Das gilt auch für Garnelen: Neben Aussehen, Qualität und Preis öffnen internationale Zertifizierungen die Türen zu anspruchsvolleren, aber lukrativeren Märkten.

Nur durch die Entwicklung einer großflächigen Garnelenzucht oder durch die Zusammenarbeit von Kleinbauern können wir internationale Standards erfüllen.

Die Herausforderung ist hoch.

Neben den Problemen mit Steuern auf dem US-Markt und dem Wettbewerb mit günstigeren Garnelen aus anderen Ländern sieht sich die Garnelenindustrie laut Ho Quoc Luc, Vorstandsvorsitzender der Sao Ta Food Joint Stock Company, auch mit Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit und internationalen Zertifizierung konfrontiert. Bezüglich der Rückverfolgbarkeit erklärte Luc, dies sei eine gängige Anforderung aller Märkte, doch die Vergabe von Codes für Garnelenzuchtbetriebe in Vietnam verlaufe noch immer zu langsam. Dies erschwere es den Unternehmen erheblich, ihren Kunden die Kontrolle über ihre Rohstoffe nachzuweisen und sie davon zu überzeugen.

Beispielsweise hat sich das Wachstum auf dem EU-Markt (einschließlich Großbritannien) trotz zahlreicher Vorteile wie Zollpräferenzen (durch Freihandelsabkommen), hohen Verarbeitungsstandards und wettbewerbsfähigen Preisen in den letzten Jahren nicht wie erwartet entwickelt. Ein Grund dafür ist die nach wie vor geringe Menge an vietnamesischen Garnelen mit ASC-Zertifizierung. Insbesondere im Premiumsegment akzeptieren die meisten Märkte mittlerweile die ASC-Standards, sodass nur Garnelenfarmen, die diese erfüllen, in diesem Segment Fuß fassen können. Gleichzeitig ist die Fläche der ASC-zertifizierten Garnelenfarmen landesweit derzeit sehr gering, vor allem weil die meisten Betriebe klein sind und die Zertifizierung aufgrund der erheblichen Kosten für sie schwierig ist.

Für große Garnelenmärkte wie die EU ist eine umfassende Qualitätskontrolle entlang der gesamten Wertschöpfungskette unerlässlich. Dazu gehört die Sicherstellung, dass Garnelenzuchtbetriebe und Futtermittelhersteller Standards wie ASC, BAP und ISO erfüllen. Ab 2026 könnte die EU den Mechanismus zur Anpassung der CO₂-Grenzflächen (CBAM) auf Meeresfrüchte ausweiten. Das bedeutet, dass Garnelenprodukte, die nach Europa eingeführt werden und von Präferenzzöllen profitieren möchten, entlang der gesamten Wertschöpfungskette CO₂-Emissionskriterien erfüllen und das Ökosystem nicht schädigen dürfen. Japan, der zweitgrößte Garnelenmarkt, prüft weiterhin alle Garnelenlieferungen aus Vietnam anhand strenger Rückstandskriterien. Zudem beginnt Japan mit der Umsetzung von Tierschutzstandards, die Zuchtpraktiken vorschreiben, die Wasserlebewesen nicht belasten.

Der US-Markt ist zwar weniger streng, aber gleichzeitig ein Umschlagplatz für billige Garnelen aus aller Welt, insbesondere aus Indien, Ecuador und Indonesien. Dies schränkt den vietnamesischen Garnelenkonsum aufgrund des Preiswettbewerbs ein. Auf dem kanadischen Markt liegt der Fokus auf der Warenkontrolle nach dem Inverkehrbringen. Die Produkte eines Unternehmens werden in den Supermarktregalen geprüft. Sollten sie die Kontrolle nicht bestehen, werden die in Kanada im Umlauf befindlichen Produkte zurückgerufen und nach Vietnam zurückgeschickt. Dies gefährdet nicht nur einzelne Chargen, sondern die gesamte Lieferung. Die beiden relativ großen Schwellenmärkte Südkorea und Australien konzentrieren sich hingegen auf die Kontrolle von Garnelenkrankheiten, die im Mekong-Delta weit verbreitet sind und vietnamesischen Unternehmen große Schwierigkeiten bereiten.

Garnelen dabei helfen, Herausforderungen zu meistern

Angesichts dieser Situation muss die gesamte Branche laut Unternehmensangaben Maßnahmen beschleunigen, die synchronisiert, praxisnah und wirksam sind. Dazu gehören die Verbreitung von Informationen, Kontrollen und die konsequente und umfassende Verhinderung des Einsatzes verbotener Produkte in der Garnelenzucht, insbesondere verbotener Antibiotika – und zwar sofort und langfristig. Die Umplanung von Zuchtflächen und Investitionen in die Infrastruktur sowie die Reorganisation der Garnelenproduktion auf Betriebs- und Genossenschaftsebene, um Marktstandards zu erfüllen, sind unerlässlich. So können die Produkte in großen Mengen zu guten Preisen verkauft werden und die Grundlage für Qualität, Reputation und Markenwert vietnamesischer Garnelen geschaffen werden. Herr Luc fügte hinzu: „Langfristig wird der Verarbeitungsvorteil nicht mehr bestehen, da auch andere Länder massiv in die Verarbeitung investieren. Die Garnelenindustrie benötigt daher praktikable Lösungen zur Senkung der Produktionskosten, um ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.“

Die Herausforderungen für die Garnelenindustrie sind offensichtlich und enorm. Um diese zu bewältigen, müssen vietnamesische Garnelen daher zunächst sauber, international zertifiziert und leicht rückverfolgbar sein. Anders ausgedrückt: Nur wenn wir die Kosten für Zuchtgarnelen senken, die Rückstände verbotener Substanzen streng kontrollieren, die Vergabe von Zuchtcodes verstärken und die Fläche von Farmen, die internationalen Standards (ASC, BAP usw.) entsprechen, rasch ausbauen, wird Vietnam seinen Marktanteil auf den wichtigsten Märkten steigern und die Position der Branche stärken.

Um dies zu erreichen, ist eine effektive Kontrolle der in der Garnelenzucht verwendeten Betriebsmittel notwendig. Zudem müssen Kooperationsprogramme entwickelt und große, standardisierte Farmen errichtet werden, die Rückverfolgbarkeit, einfache Umsetzung und internationale Zertifizierung ermöglichen, um anspruchsvolle Konsumenten von höheren Preisen zu überzeugen. Sobald die Fläche der ASC-zertifizierten Garnelenfarmen Hunderttausende Hektar erreicht, werden vietnamesische Garnelen das Premiumsegment in verschiedenen Märkten dominieren und maßgeblich zur Steigerung des Ansehens vietnamesischer Garnelen beitragen.

Qualität und Standards sind stets notwendig und wertvoll, und jeder Markt hat unterschiedliche Anforderungen daran. Dies ist ein unvermeidlicher Aspekt des Marktes und bedarf keiner Diskussion. Wichtig ist hierbei, dass der Weg von Qualität zu Standards nicht nur Entschlossenheit und Ausdauer erfordert, sondern auch einen Wandel in der Denkweise und im Bewusstsein – weg von der reinen Agrarproduktion hin zur Agrarökonomie . Nur ein agrarökonomisches Denken kann Landwirten und Betriebsleitern gleichermaßen helfen, den immensen Wert von Qualität und Standards zu erkennen. Dies führt zu Anpassungen in der guten Produktionspraxis und zur Entwicklung zertifizierter Produkte, die den stetig steigenden Anforderungen des Verbrauchermarktes gerecht werden.

Text und Fotos: HOANG NHA

Quelle: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html