Die Herausforderung von "Qualität und Standard"

Qualität und Standards sind zwei sehr wichtige, wenn nicht gar unerlässliche Kriterien für die Marktakzeptanz aller Produkte. Dasselbe gilt für Garnelen: Neben Design, Qualität und Preis öffnen die oben genannten internationalen Zertifizierungen die Türen zu vielen anspruchsvollen Märkten mit hohem Konsum und hoher Wertschöpfung.

Nur durch die Entwicklung einer großflächigen Garnelenzucht oder durch die Zusammenarbeit kleiner Garnelenzuchtbetriebe können internationale Standards erreicht werden.

Die Herausforderung ist groß.

Neben den Problemen mit Steuern auf dem US-Markt und dem Wettbewerb mit Billiggarnelen aus anderen Ländern muss sich die Garnelenindustrie laut Ho Quoc Luc, Vorstandsvorsitzender der Sao Ta Food Joint Stock Company, auch mit Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit und internationalen Zertifizierung auseinandersetzen. Bezüglich der Rückverfolgbarkeit erklärte Luc, dies sei eine allgemeine Anforderung aller Märkte, doch die Vergabe von Zertifizierungscodes für Garnelenzuchtbetriebe in China verlaufe noch immer zu langsam. Dies erschwere es den Unternehmen erheblich, ihren Kunden die Kontrolle über ihre Rohstoffe nachzuweisen und sie davon zu überzeugen.

Auf dem EU-Markt (einschließlich Großbritannien) beispielsweise genießen wir trotz zahlreicher Vorteile – wie z. B. Zollvergünstigungen (durch Freihandelsabkommen), ein Verarbeitungsniveau, das hohen internationalen Standards entspricht, und günstige Verbraucherpreise – in den letzten Jahren nicht die erwartete Wachstumsrate. Ein Grund dafür ist die geringe Produktion von vietnamesischen ASC-zertifizierten Garnelen. Insbesondere im Premiumsegment akzeptieren die meisten Märkte derzeit die ASC-Standards, sodass nur Garnelenzuchtbetriebe, die diese Standards erfüllen, diesen Markt problemlos erschließen können. Gleichzeitig ist die Fläche der ASC-zertifizierten Garnelenzuchtbetriebe landesweit derzeit sehr gering. Ein Hauptgrund dafür ist, dass die meisten Betriebe kleinbäuerlich sind und die ASC-Zertifizierung aufgrund der damit verbundenen hohen Kosten kaum realisieren können.

Für große Garnelenmärkte wie die EU verlangen die großen Vertriebssysteme hier Qualitätskontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Insbesondere Lieferanten von Garnelenbrut und -futter müssen Standards wie ASC, BAP und ISO erfüllen. Darüber hinaus kann die EU ab 2026 den Mechanismus zur Anpassung der CO₂-Grenzwerte (CBAM) auf Meeresfrüchte anwenden. Das bedeutet, dass Garnelenprodukte, die nach Europa eingeführt werden und von Zollvergünstigungen profitieren möchten, die Kriterien für CO₂-Emissionen entlang der gesamten Wertschöpfungskette erfüllen und das Ökosystem nicht schädigen dürfen. Japan, der zweitgrößte Garnelenmarkt, kontrolliert derzeit noch alle Garnelenlieferungen aus Vietnam anhand strenger Rückstandskriterien. Zusätzlich hat Japan begonnen, Tierschutzstandards anzuwenden, die Zuchtverfahren vorschreiben, die den Tieren keinen Stress zufügen.

Der US-Markt ist zwar weniger restriktiv, doch hier treffen Garnelen aus vielen billigen Herkunftsländern weltweit, insbesondere aus Indien, Ecuador und Indonesien, aufeinander. Dies schränkt den Konsum vietnamesischer Garnelen aufgrund des Preiswettbewerbs ein. Der kanadische Markt hingegen legt Wert auf Nachkontrollen. Das bedeutet, dass die Waren eines Unternehmens in den Supermarktregalen überprüft werden. Entsprechen sie nicht den Standards, werden die in Kanada im Umlauf befindlichen Waren zurückgerufen und nach Vietnam zurückgeschickt. Dadurch betrifft das Risiko nicht mehr nur einzelne Warenchargen, sondern alle konsumierten Produkte. Besonders die beiden neuen, recht großen Märkte, Korea und Australien, konzentrieren sich auf die Bekämpfung von Garnelenkrankheiten, die im Mekong-Delta weit verbreitet sind, was die Situation für Unternehmen zusätzlich erschwert.

Um Garnelen dabei zu helfen, Herausforderungen zu meistern

Angesichts dieser Situation muss die gesamte Branche laut Unternehmensangaben Maßnahmen beschleunigen, die synchronisiert, praxisnah und wirksam sind. Dazu gehören Aufklärung, Kontrollen und die Prävention des Einsatzes nicht zugelassener Präparate in der Garnelenzucht, insbesondere verbotener Antibiotika. Diese Maßnahmen müssen ab sofort drastisch und umfassend umgesetzt und langfristig beibehalten werden. Die Zuchtflächen müssen neu geplant und in die Infrastruktur investiert werden. Die Garnelenproduktion auf Betriebs- und Genossenschaftsebene muss reorganisiert werden, um den Marktstandards zu entsprechen und den Absatz der Produkte in großen Mengen zu guten Preisen zu ermöglichen. Dies schafft eine wegweisende Grundlage für die Qualität, den Ruf und die Marke vietnamesischer Garnelen. Herr Luc fügte hinzu: „Langfristig wird der Verarbeitungsvorteil nicht mehr bestehen, da auch andere Länder massiv in die Verarbeitung investieren. Die Garnelenindustrie benötigt daher eine praktikable Lösung zur Senkung der Produktionskosten, um ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.“

Die Herausforderungen für die Garnelenindustrie sind offensichtlich und so hoch wie nie zuvor. Um diese zu bewältigen, müssen vietnamesische Garnelen zunächst sauber, international zertifiziert und rückverfolgbar sein. Anders ausgedrückt: Nur wenn wir die Kosten für Zuchtgarnelen senken, Rückstände verbotener Substanzen streng kontrollieren, die Vergabe von Zuchtcodes erhöhen und die Anbaufläche, die internationalen Standards (ASC, BAP usw.) entspricht, rasch ausbauen, wird der Marktanteil vietnamesischer Garnelen auf den wichtigsten Märkten steigen und die Position der Garnelenindustrie insgesamt gestärkt werden.

Um dies zu erreichen, ist eine strenge Kontrolle der Betriebsmittel für die Garnelenzucht notwendig. Dazu gehört ein Kooperationsprogramm, die Bildung großer, standardisierter Zuchtbetriebe für eine einfache Rückverfolgbarkeit und Umsetzung sowie die Erlangung internationaler Zertifizierungen, um den Markt für hochwertige Garnelen von der Akzeptanz hoher Preise zu überzeugen. Sobald die nach ASC-Standards bewirtschaftete Fläche Hunderttausende Hektar erreicht, werden vietnamesische Garnelen den Markt für hochwertige Garnelen dominieren und maßgeblich zur Erreichung des Ziels der Qualitätssteigerung vietnamesischer Garnelen beitragen.

Qualität und Standards sind unerlässlich und haben ihren eigenen Wert. Jeder Markt stellt dabei unterschiedliche Anforderungen. Das ist eine unvermeidliche Marktdynamik, daran gibt es nichts zu rütteln. Erwähnenswert ist jedoch, dass der Weg von Qualität zu Standards nicht nur Entschlossenheit und Ausdauer erfordert, sondern auch einen Wandel im Denken und Bewusstsein – weg von der reinen Agrarproduktion hin zur Agrarökonomie . Denn nur agrarökonomisches Denken ermöglicht es Landwirten und Betriebsleitern, den hohen Wert von Qualität und Standards zu erkennen, ihre Produktionspraktiken anzupassen und zertifizierte Produkte anzubieten, die den stetig steigenden Anforderungen des Verbrauchermarktes gerecht werden.

Artikel und Fotos: HOANG NHA

Quelle: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html