Vegetarische Gerichte sind während der Vu Lan-Saison schnell ausverkauft.

Wer heutzutage durch Supermärkte und Märkte in Ho-Chi-Minh -Stadt schlendert, entdeckt leicht viele Stände, die vegetarisches Essen anbieten, das ansprechend präsentiert wird und eine größere Vielfalt bietet als in den vergangenen Monaten.

In Antizipation von Verbrauchertrends, insbesondere im Hinblick auf das bevorstehende Vu Lan-Fest, bieten zahlreiche Geschäfte und Supermärkte seit Beginn des siebten Mondmonats eine große Auswahl an vegetarischen Lebensmitteln an.

Seit Beginn des siebten Mondmonats bieten Geschäfte und Supermärkte eine große Auswahl an vegetarischen Lebensmitteln an, um das Vu-Lan-Fest zu begrüßen. Foto: Tieu Ket

Einige vegetarische Lebensmittel sind immer sehr gefragt, wenn man sie nicht frühzeitig kauft. Zu den beliebtesten Produkten gehören: verschiedene Pilzsorten (Strohpilze, Enoki-Pilze, Shiitake-Pilze, Austernpilze usw.), vegetarische Frühlingsrollen, Würstchen und Frikadellen, Tofuhaut, Tofu usw.

Tofu ist in Supermärkten stets das meistverkaufte vegetarische Produkt. Foto: Tieu Ket

Vegetarische Würstchen und Frikadellen gehören ebenfalls zu den beliebtesten Produkten auf dem Markt. Foto: Tieu Ket

Frau Nguyen Thi Hai, eine Kleinunternehmerin auf dem Ba Chieu Markt im Bezirk Binh Thanh, sagte: „Da viele Menschen während des gesamten siebten Mondmonats vegetarisch essen, haben wir bereits Anfang des Monats viele Waren importiert, um uns auf die Bedürfnisse unserer Kunden vorzubereiten. In diesem Monat kaufen die Leute ein Vielfaches an vegetarischen Lebensmitteln im Vergleich zu den Vormonaten. Besonders an den Tagen vor dem Fest, wie dem 13., 14. und 15. des Mondmonats, ist der Umsatz sehr hoch; an manchen Tagen sind viele Produkte schon um 9 Uhr morgens ausverkauft.“

Nach Beobachtungen von Reportern der Zeitung „Industry and Trade“ ist vegetarisches Essen derzeit auf den Märkten und in den Supermärkten von Ho-Chi-Minh-Stadt reichlich und vielfältig erhältlich.

Neben traditionellem Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten lassen sich vegetarische Lebensmittel auch in verschiedene Hauptgruppen unterteilen, wie zum Beispiel verzehrfertige vegetarische Lebensmittel wie: zerkleinertes Trockenfleisch, Algen, vegetarische thailändische Fischsauce, vegetarische Rippchen, getrocknete Tofuhaut, vegetarische Sardellen, vegetarische Tofuhautwurst, vegetarische Frühlingsrollen usw.

Vegetarische Tiefkühlprodukte werden verarbeitet und eingefroren, um ihre Qualität und ihren Geschmack zu erhalten, wie zum Beispiel: vegetarischer Speck, vegetarische Kohlrouladen, vegetarische gefüllte Zucchini, vegetarisches Rindfleisch-Wokgericht, vegetarisches Schmorgericht mit Rindfleisch, vegetarische Rindfleischbällchen, vegetarische Makrele, vegetarische gefüllte Tomaten usw.

Vegetarische Gerichte in Dosen, wie zum Beispiel: Rindfleischeintopf mit Bohnen, vegane Sardinen in Tomatensoße, vegetarische Makrele in Tomatensoße, frittierte Fischbällchen in süß-saurer Soße, vegetarischer Tofu nach Hongkong-Art, vegetarische Hähnchenflügel mit Tamarinde…

Zu den vegetarischen Saucen und Gewürzmischungen gehören: vegetarische Austernsauce, Rindfleisch-Eintopfgewürz, Currygewürz, Rindfleisch-Pho-Gewürz, Barbecue-Gewürz, vegetarische fermentierte Fischsauce, Ananas-Fischsauce, Frühlingsrollen-Dipsauce und Pfeffer-Eintopfgewürzsauce…

Einige vegetarische Konserven sind aufgrund ihrer praktischen Handhabung und langen Haltbarkeit beliebt. Foto: Tieu Ket

Laut vielen kleinen Händlern ist Fleischersatz heutzutage das gängigste vegetarische Lebensmittel auf dem Markt. Die meisten dieser Produkte werden aus Weizenmehl und Seitan hergestellt. Diese Fleischersatzprodukte, wie beispielsweise Imitationen von Schweinerippchen, Rindfleisch, Hühnchen und Fischblase, sehen aus und schmecken wie Fleischgerichte. Das hilft Vegetariern, Abwechslung in ihren Speiseplan zu bringen.

Frau Nguyen Thi Lai (50 Jahre alt) sagte: „Seit zehn Jahren ernähre ich mich zweimal im Monat vegetarisch. Besonders im Juli, während des Vu-Lan-Festivals, esse ich den ganzen Monat vegetarisch. Deshalb kaufe ich normalerweise viele vegetarische Lebensmittel ein, um sie im Kühlschrank aufzubewahren. Ich gehe meistens sehr früh einkaufen, weil die vegetarischen Stände in diesen Tagen sehr voll sind; wenn ich später komme, sind die benötigten Artikel möglicherweise schon ausverkauft.“

Die vegetarische Theke im AEON Mall Supermarkt ist dieser Tage immer überfüllt. Foto: Tieu Ket

Beobachtungen im AEON Einkaufszentrum (Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt) zeigen, dass Gemüse, Obst, Pilze und insbesondere Tofu stets viele Käufer anziehen. Neben Zutaten für vegetarische Gerichte sind auch frische Blumen für Opfergaben sehr gefragt.

Frau Nguyen Thi Ngoc Hue, Direktorin für Kommunikation und Außenbeziehungen bei AEON Vietnam, erklärte: „ Seit Beginn des siebten Mondmonats verzeichnet AEON Vietnam einen deutlichen Anstieg der Kundennachfrage nach vegetarischen Produkten in den AEON-Warenhäusern und Supermärkten in Ho-Chi-Minh-Stadt. Dieser Anstieg beträgt etwa 30 % im Vergleich zu den Vormonaten und ist auf die hohe Nachfrage nach vegetarischen Lebensmitteln und Angeboten in diesem Zeitraum zurückzuführen.“

„Um der Kundennachfrage gerecht zu werden und im Vorfeld des siebten Mondmonats günstige Preise anbieten zu können, hatten wir bereits im Vorfeld mit den Lieferanten über eine Senkung der Produktkosten und bessere Preise für unsere Kunden verhandelt. Viele Artikel sind sogar günstiger als üblich “ , erklärte Frau Hue weiter.

Die Preise für vegetarische Lebensmittel schwanken in den Tagen vor Vollmond leicht. Foto: Tieu Ket

Den Beobachtungen zufolge sind die Preise für vegetarische Lebensmittel auf dem Markt während der diesjährigen Vu-Lan-Saison im Allgemeinen weitgehend stabil. Bei einigen Gemüsesorten, Wurzeln und Pilzen gab es leichte, aber unbedeutende Preisschwankungen zwischen 10.000 und 20.000 VND pro Stück, wobei die Preiserhöhungen hauptsächlich in den Tagen vor dem Vollmond zu verzeichnen waren.

Im Vergleich zu früher, als Verbraucher Zutaten nur in spezialisierten vegetarischen Läden finden konnten, ist es heute einfacher, vegane Lebensmittel zu finden, da viele Supermarktketten ihre Produktlinien breit gefächert anbieten und so den Bedürfnissen und vegetarischen Trends eines großen Teils der Bevölkerung gerecht werden.

Quelle: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html