Gesunde Ernährung für die Zeit zum Schulbeginn

Mit Beginn des neuen Schuljahres rückt die Lebensmittelsicherheit in der Gemeinde immer mehr in den Fokus. Viele Eltern sorgen sich um die Versorgung ihrer Schüler mit nahrhaften und sicheren Mahlzeiten, insbesondere angesichts der weiterhin auf dem Markt auftauchenden und schwer zu kontrollierenden kontaminierten Lebensmittel und giftigen Chemikalien.

• Saubere Lebensmittel für jede Familienmahlzeit.
• Um unsichere Lebensmittel zu verhindern, sind strengere Strafen erforderlich.
• Lebensmittelmanagement bereits ab der Produktionsphase.

Im hektischen Alltag greifen viele Eltern vor der Schule zu Fertiggerichten aus Restaurants oder Imbissständen – Orte, an denen Lebensmittelsicherheit und Hygiene fast völlig vernachlässigt werden. Noch besorgniserregender ist, dass in den Gemeinschaftsküchen von Kindergärten und Internaten die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern, Fisch und Gemüse immer noch hauptsächlich auf dem Vertrauen zwischen Lieferant und Schule beruht, anstatt durch spezialisierte Behörden gründlich geprüft zu werden. Diese Sicherheitslücke ermöglicht es, dass kontaminierte Lebensmittel leicht in die täglichen Mahlzeiten der Schüler gelangen.

Verarbeitete Lebensmittel sind zwar praktisch für die Verbraucher, enthalten aber hohe Mengen an Zucker, Salz und anderen Konservierungsstoffen, die gesundheitsschädlich sind, insbesondere für Kleinkinder.

„Um die Kinder täglich mit Mahlzeiten zu versorgen, haben wir hauptsächlich langfristige Verträge mit lokalen Schlachthöfen und Landwirten in der Gemeinde, von denen wir wissen, dass sie in der Landwirtschaft und Viehzucht selten Pestizide oder Wachstumshormone verwenden. Die Beurteilung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene beruht hauptsächlich auf Vertrauen, denn ehrlich gesagt ist es für uns sehr schwierig zu wissen, was saubere Lebensmittel ausmacht…“, erklärte Frau Tran Thi Trinh, Kindergärtnerin im Kindergarten der Gemeinde Khanh Hung, besorgt.

Viele Lebensmittel werden heutzutage nicht nach den geltenden Hygiene- und Sicherheitsstandards hergestellt und verarbeitet. Dies ist eines der Risiken, die zu Lebensmittelvergiftungen bei Verbrauchern führen können.

Laut Gesundheitsexperten kann der Verzehr von Lebensmitteln mit übermäßigen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln oder Rückständen von Antibiotika und Pestiziden langfristig zu vielen unvorhersehbaren Folgen führen, insbesondere für Kleinkinder in ihren Entwicklungsjahren, wie zum Beispiel: akute Vergiftungen (die unbehandelt zum Tod führen können); Krebs; und sogar Unfruchtbarkeit.

Dr. Huynh Thanh Su, Leiter der Abteilung für Umweltgesundheit, Schulgesundheit und Berufskrankheiten am Zentrum für Krankheitskontrolle (CDC) der Provinz Ca Mau , erklärte: „Der regelmäßige Verzehr kontaminierter Lebensmittel durch Kinder, insbesondere solcher mit hohen Konzentrationen an Giftstoffen und Schwermetallen wie Arsen, Blei und Quecksilber, kann Leber, Nieren und Nervensystem schädigen. Darüber hinaus kann er zu Anämie, Knochenmarksversagen und Leukopenie führen. Schwerwiegender ist sogar die Entstehung von Krebs. Da Kleinkinder ein relativ schwaches Immunsystem haben, schwächt der Verzehr kontaminierter Lebensmittel ihre Widerstandskraft und macht sie anfälliger für Krankheiten als Erwachsene, insbesondere für bestimmte unheilbare und chronische Erkrankungen.“

Eine zusätzliche Mahlzeit, die aber dennoch eine ausreichende Ernährung und Lebensmittelsicherheit für die Kindergartenkinder im Khanh Hung Commune Kindergarten gewährleistet.

In letzter Zeit wurden im Land zahlreiche Fälle von Lebensmittelvergiftungen mit tragischen Folgen verzeichnet. Die Kontrollen der Lebensmittelsicherheit scheinen jedoch weiterhin unzureichend zu sein. Aufklärungskampagnen sind notwendig, doch bloße Appelle, Ratschläge oder Warnungen als administrative Strafen reichen nicht aus, um unsichere Lebensmittel zu beseitigen. Die grundlegende Lösung muss von Anfang an mit einem strengen und rigorosen Inspektions- und Kontrollmechanismus beginnen und gleichzeitig die Ethik und Verantwortung von Lebensmittelbetrieben verbessern. Parallel dazu müssen unabhängige Inspektionen von Schulkantinen verstärkt werden; sich allein auf „Vertrauen“ als Maßstab für Lebensmittelsicherheit zu verlassen, ist inakzeptabel.

                                                                                      Phuong Vu

Quelle: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html