Ein Geschenk zum Mittherbstfest

Tee und Mondkuchen in der Vollmondnacht genießen. Foto: LN

Erinnerungen sind untrennbar mit dem Elternhaus verbunden.

Jedes Jahr während des Mittherbstfestes erscheinen in Saigon unzählige Laternen in allen Formen und Farben an beiden Straßenseiten.

Als glückliches Stadtkind bekam ich jedes Jahr zum Mittherbstfest von meinen Eltern eine neue Laterne gekauft und konnte es kaum erwarten, bis die Mittherbstnacht kam, um sie mit den Kindern aus der Nachbarschaft herumzutragen.

In den 1990er-Jahren, obwohl wir selten viel Geld hatten, sparten meine Eltern immer, um ein paar Mondkuchen für die ganze Familie zu kaufen. Denn das Mittherbstfest wäre ohne Mondkuchen einfach nicht komplett.

Wir freuten uns so sehr darauf, doch jedes Jahr am Mittherbstfest regnete es unaufhörlich. Wir Kinder versammelten uns dann in jemandes Garten (meistens in meinem), zeigten stolz unsere hübschen Laternen, sprangen herum und unterhielten uns aufgeregt.

Wenn wir vom Laufen und Springen müde wurden, setzten wir uns in Gruppen von fünf oder sieben Personen in den Hof, zündeten kleine rote Kerzen an und stellten sie in einem Kreis oder in Herzform auf.

Die winzigen Köpfe blickten in das warme Licht, das von den Kerzen ausging, und wiegten sich im Rhythmus von „tung dinh dinh cak tung dinh dinh…“.

Während die Kinder miteinander spielten, herrschte in den Küchen der Familien reges Treiben. Sobald die Erwachsenen mit dem Abendessen fertig waren, riefen sie die Kinder. Dann gingen wir auseinander, jeder machte sich auf den Heimweg zum Essen.

Bei den Mahlzeiten meiner Familie gab es keine traditionellen Gerichte zum Mittherbstfest, aber jedes Essen meiner Großmutter war reichhaltig und bot eine Fülle an herzhaften Speisen, Gemüse und Suppe. Diese Fülle unserer Familienmahlzeiten ist ein kostbarer Teil meiner Kindheit, eine Erinnerung, die ich nie vergessen werde, egal wo ich bin oder was ich tue. Auch mit meiner eigenen kleinen Familie koche ich immer noch gerne abwechslungsreiche Gerichte, besonders zum Mittherbstfest.

Mondkuchen

Nach dem Essen schnitten die Erwachsenen oft Mondkuchen an und riefen die Kinder herbei, damit sich jedes ein Stück nehmen konnte. Damals gab es berühmte, köstliche Mondkuchen von alteingesessenen Marken wie Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan und Hy Lam Mon. Die Füllungen umfassten einfache Geschmacksrichtungen wie gemischte Nüsse mit Hühnerfleisch, Taro, Mungbohnen und Lotuskerne.

Mondkuchen mit Füllung aus gesalzenem Eigelb. Foto: LN

Eine Schachtel Mondkuchen enthält üblicherweise drei gebackene und einen weichen Mondkuchen. Meine Lieblingsfüllung ist die gemischte Füllung, die die salzigen, süßen, knusprigen und zähen Aromen von Schweinefleischflocken, chinesischer Wurst, kandierter Wintermelone, kandierten Lotuskerne, Schmalz, Sesamsamen, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Melonenkernen harmonisch vereint. Hinzu kommt eine leichte Bitternote von Limettenblättern und die Reichhaltigkeit von gesalzenem Eigelb. Manchmal befindet sich das gesalzene Eigelb nicht in der Mitte, sondern an einer Seite des Mondkuchens, sodass es beim Anschneiden ungleichmäßig verteilt ist.

Viel später, als ich die Gelegenheit hatte, in der Heimatstadt meines Mannes im Bezirk Ba ​​Vi in die Atmosphäre des Mittherbstfestes einzutauchen und köstliche Mondkuchen zu genießen, erfuhr ich, dass traditionelle Mondkuchen mit gemischter Füllung in Nordvietnam kein gesalzenes Eigelb enthalten. Die nördlichen Mondkuchen unterscheiden sich von denen im Süden dadurch, dass sie weniger süß sind und mit einer Tasse warmem Tee genossen werden.

Die weiche Form jedes Kuchens symbolisiert den hellen Vollmond des achten Mondmonats. Dennoch glaube ich immer noch lieber an meine kindliche Vorstellung, dass das gesalzene Eigelb den Mond darstellt, den ich früher manchmal hinter den hohen Gebäuden der Stadt hervorlugen sah.

Die mit dem Mittherbstfest verbundenen Gaben und Erinnerungen sind für jeden Menschen einzigartig. In seinem Dorf bastelten die Dorfbewohner jedes Jahr aus Papier und Bambus große Sänften. Am Vollmondtag stellten sie sich auf, um die Sänften vom Dorf zum Gemeinschaftshof zu tragen.

In den Erzählungen meines Mannes über seine Kindheitserinnerungen findet sich auch das Bild eines kleinen Jungen, der Libellen aus Bambusblättern faltet, Windmühlen aus Pandanblättern bastelt, denen die Dornen entfernt wurden, Popcorn macht, seinem Onkel an Regentagen beim Backen von Klebreiskuchen hilft und dann die Erwachsenen nachahmt, indem er einen Teller mit Klebreiskuchen und eine Teekanne hinstellt, Klebreiskuchen isst und mit den Nachbarskindern Tee trinkt.

Oder, wie mir meine Freundin aus Teochew erzählte, isst ihre Familie oft Pia-Kuchen statt Mondkuchen. Diese runden Kuchen mit ihrem weichen Boden und der intensiv süßen Füllung, zusammen mit bitterem Tee und dem Lachen der Lieben, sind für sie eine Belohnung für ihren eigenen Weg des Erwachsenwerdens.

Heutzutage boomt der Mondkuchenmarkt mit einer großen Vielfalt an reichhaltigen und kreativen Geschmacksrichtungen wie Käse, rote Bohnen, Mungbohnen mit Kokosmilch, Kastanie, grüner Tee usw. Auch optisch sind die Kuchen mit rosa, violetten, schwarzen, grünen und moosgrünen Krusten verziert, mit geprägten Mustern dekoriert und mit Goldglitzer überzogen, was sie unglaublich attraktiv macht.

Da ich Essen liebe und neugierig auf die Kombinationen verschiedener Zutaten bin, probiere ich natürlich gerne neue Geschmacksrichtungen. Der Geschmack der Kuchen von früher weckt aber immer noch ein Gefühl vertrauter Geborgenheit in mir, wie die Erinnerung an ein Kind, das behütet und liebevoll umsorgt wurde.

Quelle: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html