Die kulinarische Essenz der Provinz Thanh Hoa.

Phu Quang Klebreiskuchen

Der Klebreiskuchen aus Phu Quang (Bezirk Vinh Loc) ist seit Langem eine beliebte Spezialität für Besucher von Tay Do (Can Tho). Hergestellt aus Klebreismehl, gerösteten Erdnüssen, Ingwer, Melasse, Malzsirup und reinem Wasser aus dieser traditionsreichen Region, ist der Kuchen knusprig und gleichzeitig weich, duftet herrlich nach frischem Klebreis, hat eine leichte Ingwernote und einen süßen Nachgeschmack von Melasse. Beim ersten Bissen entfaltet sich die warme Süße und weckt bei vielen Erinnerungen.

Saigon Sphere

Die seltene Delikatesse „Phi“ – eine in der Region Cau Sai (Hau Loc) vorkommende Muschelart – wurde einst dem Kaiser als Opfergabe dargebracht. Die „Phi“ ähnelt Süßwassermuscheln, hat aber eine dünnere Schale, weißes Fleisch und einen dezent süßlichen Geschmack. „Phi“ lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten, zum Beispiel als „Phi“-Brei, gebraten mit einer Dip-Sauce aus Fischsauce, Ingwer, Pfeffer, Knoblauch und Chili, gebraten mit Luffa oder als „Phi“-Suppe mit Wasserspinat oder Tomaten. Diese köstlichen und leicht zuzubereitenden Gerichte sind beliebte Bestandteile von Familienmahlzeiten. Manche Varianten eignen sich sogar als Vorspeise bei Festessen.

Suppe

Uoi-Suppe ist ein traditionelles Gericht der Thai-Minderheit in der westlichen Provinz Thanh Hoa . Obwohl sie als Suppe bezeichnet wird, ähnelt sie eher einem Brei. Sie wird aus Reismehl, Bachfisch, Fleisch, getrockneten Taro-Blättern und Mắc Khén (einer Gewürzmischung) zubereitet und zeichnet sich durch einen reichhaltigen, leicht scharfen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma der Berge und Wälder aus. Uoi-Suppe ist nicht nur ein alltägliches Gericht, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil der Zeremonienteller bei Festen und Feierlichkeiten. Sie dient dazu, Dankbarkeit auszudrücken und die Bindung zwischen Nachkommen und Vorfahren zu stärken.

Tho Xuan gegrillte Frühlingsrollen

Aus zartem, süßem Schweineschulterfleisch, Schweineschwarte und geröstetem Reismehl kreieren die Bewohner von Tho Xuan ein einzigartiges gegrilltes Schweinswurstgericht. Die Wurst wird in Guavenblätter gewickelt, dann mit Betelblättern ausgelegt und schließlich in Bananenblätter gewickelt, um die Wärme zu speichern und die natürliche Fermentation zu ermöglichen. Beim Grillen verbindet sich das Aroma des Fleisches mit dem Duft der Blätter zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis, das die Gäste begeistert.

Co Lung Duck

Dank des sauberen Ökosystems und des ganzjährig kühlen Klimas des Naturschutzgebiets Pu Luong zeichnet sich die Co-Lung-Entenrasse – eine Spezialität der Gemeinde Co Lung (Bezirk Ba Thuoc) – durch einen kompakten Körper und ein festes, zartes und süßes Fleisch aus, das weder zäh noch nach Wild schmeckt. Egal wie sie zubereitet wird, Gerichte mit Co-Lung-Ente bieten stets einen reichen und unvergesslichen Geschmack.

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