Eine Hommage an die kulinarische Essenz Hanois.

(NLĐO) - Das Hanoi Food and Culture Festival 2025 bietet eine Vielzahl von Aktivitäten mit 60 Ständen, die die Küche Hanois und regionale Lebensmittelprodukte präsentieren.

Das Hanoi Food and Culture Festival 2025 unter dem Motto „Hanoi – Eine kulinarische Reise, die Kreativität verbindet“ findet vom 19. bis 21. Dezember im Thong Nhat Park in Hanoi statt.

Die stellvertretende Direktorin der Kultur- und Sportbehörde von Hanoi, Le Thi Anh Mai, spricht auf der Pressekonferenz.

Das Festival ist eine jährlich stattfindende Veranstaltung, die vom Kultur- und Sportministerium unter der Leitung des städtischen Volkskomitees und in Abstimmung mit den zuständigen Stellen organisiert wird.

Auf einer Pressekonferenz am Nachmittag des 16. Dezember in Hanoi erklärte Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Kultur- und Sportamtes von Hanoi, dass die Transformation Hanois von seinen 36 alten Straßen zu einem Hanoi mit erweiterten administrativen Grenzen, geprägt von der Kultur der Doai-Region, die Kultur Hanois im Allgemeinen und seine Küche im Besonderen bereichert und vielfältiger gemacht habe. Seit 2014 führt die Stadt eine Bestandsaufnahme ihres immateriellen Kulturerbes durch und hat Hunderte von kulinarischen Traditionsgegenständen identifiziert und in den städtischen Katalog aufgenommen.

„Die Eintragung des immateriellen Kulturerbes in die Nationale Liste dient nicht nur der Würdigung der Werte des kulturellen Erbes, sondern ist auch eine wirksame Lösung, um dieses Erbe zu schützen, zu fördern und in Vermögenswerte und Ressourcen für eine nachhaltige Entwicklung der Kulturwirtschaft umzuwandeln und so zur Verbesserung der lokalen Wirtschaft beizutragen“, betonte Frau Le Thi Anh Mai.

Das Hanoi Food and Culture Festival 2025 bietet eine Vielzahl von Aktivitäten mit 60 Ständen, die die Küche Hanois und regionale Lebensmittelprodukte präsentieren.

Nach Angaben des Kultur- und Sportministeriums von Hanoi gibt es in Hanoi derzeit 7 kulinarische Erbegegenstände, die in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurden, darunter: Hanoi Pho; die Kunst der Herstellung von Klebreisflocken in Me Tri (Stadtteil Tu Liem); die Kunst der Herstellung von Lotus-Tee in Quang An (Stadtteil Tay Ho); die Kunst der Herstellung von Klebreis in Phu Thuong (Stadtteil Phu Thuong); die Kunst der Herstellung von Thanh Tri Reisrollen (Stadtteil Vinh Hung); und das Wissen um die Zubereitung traditioneller Festmahle in Bat Trang (Gemeinde Bat Trang).

Bei der Eröffnungszeremonie am Abend des 19. Dezembers wird das Organisationskomitee die Entscheidung des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus bekanntgeben, das „Wissen um die Zubereitung und den Genuss von La-Vong-Fischfrikadellen (Stadt Hanoi)“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen. Einheimische und Touristen haben hier die Gelegenheit, die Familie Doan kennenzulernen und die Geschichte von sechs Generationen zu hören, die dieses Gericht geschaffen haben, das tief im Herzen der Hanoier verwurzelt ist.

Dr. Dang Van Bai, stellvertretender Vorsitzender des Nationalen Rates für Kulturerbe, bewertete das Potenzial des kulinarischen Erbes für die Entwicklung der Kulturwirtschaft und erklärte, dass 81 % der Touristen bereit seien, Geld auszugeben, um die kulinarische Kultur eines Reiseziels zu genießen. Dies zeige, dass die Küche nicht nur ein kulturelles Gut, sondern auch ein einzigartiges Tourismusprodukt sei und einen wichtigen Beitrag zur Förderung der Kulturwirtschaft Hanois sowie zur Gestaltung der nationalen kulturellen Identität leiste.

Das Hanoi Food Culture Festival 2025 bietet mit 60 Ständen, die die Küche Hanois und regionaler Spezialitäten präsentieren, ein vielfältiges Programm und lädt Besucher und Einwohner der Hauptstadt ein, zahlreiche köstliche und einzigartige Gerichte zu genießen. Laut Frau Pham Thi Lan Anh, Leiterin der Abteilung für Kulturerbemanagement im Kultur- und Sportministerium von Hanoi, umfasst das Festival neben den Ausstellungsflächen zu Kultur und Kulinarik auch ein thematisches Seminar zum Thema „Austausch und Verbesserung der Humanressourcen – Entwicklung der kulinarischen Kultur“.

Darüber hinaus gibt es zahlreiche Vorführungen von Kunsthandwerkern und Kochwettbewerbe zwischen Schülern verschiedener Schulen. Einheimische und Touristen können außerdem Kunstdarbietungen, Fotoausstellungen und Vorführungen kulinarischer Traditionen genießen, wie zum Beispiel: die Herstellung von Bánh chún (traditionellen vietnamesischen Reiskuchen), das Kochen von Bat-Trang-Keramik, das Aufbrühen von Tay-Ho-Lotustee, die Herstellung von Com (einer Art vietnamesischer Reisflocken), das Kochen von Phu-Thuong-Klebreis, kalte Schneckennudelsuppe, Anleitungen zur Herstellung von kandierten Früchten und Marmeladen sowie das Kochen von Klebreisbrei…

Der Höhepunkt des diesjährigen Festivals ist der Bereich „Tausende Worte des Stolzes“, wo Einheimische und Touristen ihre Gedanken und ihren Stolz auf vietnamesisches Pho teilen können. Herr Shimamura Masafumi, Marketingdirektor der Acecook Vietnam Joint Stock Company, erklärte, dass Pho durch die Beiträge jedes Einzelnen nicht nur ein bekanntes Gericht, sondern ein gemeinsames Symbol des Stolzes werde, das von der Gemeinschaft bewahrt und in die Welt getragen werde.

Quelle: https://nld.com.vn/ton-vinh-tinh-hoa-am-thuc-ha-noi-196251216191453206.htm