West Lake Lotus Tee

Während der Lotusblütezeit stehen die Menschen im Morgengrauen auf, rudern mit Booten hinaus auf den großen Lotussee, um Lotusblüten für die Teezubereitung zu pflücken, oder bringen Teeblätter direkt zum See, um sie über die Blüten zu streuen und aufziehen zu lassen. Ihr Ziel ist es, den exquisiten Duft des Westsee-Lotus einzufangen und so einen betörenden Tee zu kreieren, der seit Jahrhunderten berühmt ist und die Seele der Marke Trang An Lotus-Tee bildet.

Genuss von Lotus-Tee aus dem Westsee – ein traditionelles Getränk der Teezeremonie der alten Bewohner von Thang An.

Die Lotusart am Westsee ist etwas ganz Besonderes: der Hundertblättrige Lotus. Nur Lotusblumen, die im schlammigen Boden und Klima dieser Region gedeihen, können das unverwechselbare Aroma des Westsee-Lotustees hervorbringen. Man verwendet hauptsächlich Tan-Cang-Tee und Shan-Tuyet-Tee ( aus Thai Nguyen ), um den Westsee-Lotustee aufzubrühen. Diese beiden Zutaten harmonieren perfekt und ergeben zusammen ein exquisites Getränk.

Ich erinnere mich noch gut an die Lotussaison im letzten Jahr. Damals wachte ich um 4 Uhr morgens auf, um zu Frau Dans Haus in der To Ngoc Van Straße im Bezirk Tay Ho zu gehen und sie zu fragen, ob ich ihrer Familie bei der Lotusernte für die Teezubereitung helfen dürfte. Frau Dans Familie ist seit Langem für ihre Kunst der Lotus-Teezubereitung bekannt.

Um eine köstliche Tasse Lotus-Tee mit dem vollen Aroma des Westsee-Lotus zuzubereiten, sind viele Schritte nötig – von der Auswahl und dem Einweichen der Lotusblüten bis hin zur Wahl der Einweichmethode, ob man Lotusreis oder ganze Blüten verwendet. Ich bevorzuge Tee, der mit ganzen Blüten aufgegossen wird, da diese genügend Zeit zum Ziehen haben und im Inneren der Blüte eingeschlossen sind. Das Ergebnis ist ein reichhaltigeres, volleres Aroma, allerdings muss man dafür natürlich eine ausreichend lange Ziehzeit einplanen.

Den berühmten Lotus-Tee vom Westsee in Thang An zu genießen, ist ein wahrer Genuss in der Freizeit. Zum Lotus-Tee gehören einfach Erdnussbonbons, ein paar Stücke Klebreiskuchen oder, für ein noch luxuriöseres Erlebnis, eine Packung Reisflocken aus dem Dorf Vong dazu. Gemeinsam Tee trinken, die Bonbons und den Tee genießen und über dieses exquisite Getränk einer Region mit jahrtausendealter Kulturgeschichte nachdenken – das ist die Quintessenz der Eleganz von Thang An.

(*) Dieser Beitrag ist für den Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“, der Teil des Programms „Vietnamesischen Kaffee und Tee feiern“, 2. Auflage, 2024, ist und von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird.

Quelle: https://nld.com.vn/tra-sen-tay-ho-196240328203922114.htm