Reichhaltige und einzigartige Erfahrung

Bei einem Besuch in Ha Giang können Besucher nicht nur die malerischen Orte und einzigartigen Bräuche erleben, sondern sich auch unbedingt die traditionellen Spezialitäten in den Dörfern schmecken lassen.

Buckelwal-Chung-Kuchen, eine der kulinarischen Quintessenzen des felsigen Plateaus von Ha Giang.

Ha Giang ist nicht nur für seine majestätische, sich überschneidende Hochlandlandschaft, die goldenen Terrassenfelder in der Reissaison, die poetischen Buchweizenblütenfelder, die leuchtenden Rosatöne oder die einzigartige nationale kulturelle Identität berühmt, sondern auch als Ort, an dem vielfältige und reichhaltige kulinarische Quintessenz mit Spezialitäten zusammenkommt, die Gäste anlocken, wenn sie auf das felsige Plateau kommen.

Ha Giang hat derzeit vier Spezialitäten in den Top 100 der herausragendsten Geschenkspezialitäten, darunter: Minzhonig, Hoang Su Phi-Schneetee, Buchweizenkuchen und kernlose Quan Ba-Kakis und vier Gerichte in den Top 100 der herausragendsten Geschenkspezialitäten, darunter: Men Men, Au Tau-Brei, Thang Co und gegrilltes Fleisch, 3 Gerichte in den Top 121 der typischsten vietnamesischen kulinarischen Gerichte, darunter Silberkarpfen, Mais-Pho und Au Tau Neffe.

Diese unwiderstehlichen Köstlichkeiten mit dem Geschmack der Berge und Wälder sind zusammen mit fünffarbigem Klebreis, Buchweizenkuchen, Maiswein mit Hefeblättern, gegrilltem Moos, buckligem Banh Chung, chinesischer Wurst, Thang Co ... die kulinarische Quintessenz, die aus dem Lebens- und Arbeitsprozess der Gemeinschaft der 19 ethnischen Gruppen hier stammt und viele traditionelle Gerichte mit den Merkmalen jeder ethnischen Gruppe sowie speziellen Verarbeitungszutaten aufweist, die die Natur ausschließlich der nördlichen Bergregion des Vaterlandes geschenkt hat, wie z. B.: Mac Khen, Doi-Samen, Sternanis, Kardamom, Honig.

Bei einem Besuch in Ha Giang können Besucher nicht nur die malerischen Orte und einzigartigen Bräuche erleben, sondern auch auf keinen Fall versäumen, bei Stopps in den Dörfern traditionelle Spezialitäten zu genießen.

Mais-Pho ist eine kulinarische Spezialität, die es nur in Ha Giang gibt.

Wenn Touristen Ha Giang erwähnen, denken sie oft an die Spezialität Au Tau-Brei. Dieses Gericht schmeckt recht ungewöhnlich. Die Schüssel Brei schmeckt fettig, gemischt mit der Bitterkeit von Au Tau, dem köstlichen Aroma von Hühnereiern und den dazugehörigen Kräutern. Au Tau ist eine typische Knolle von Ha Giang und enthält Giftstoffe.

Die Mong entgiften die Wasserkastanien, indem sie sie in Reiswasser einweichen und vier bis fünf Stunden köcheln lassen. Anschließend werden sie gemahlen und mit Knochenbrühe und gelbem Klebreis, gemischt mit etwas Klebreis, gekocht. Der fertige Brei wird in eine Schüssel gegeben und mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln gegessen. Wasserkastanien sind ein nahrhaftes Gericht, das Erkältungen und Schmerzen heilt. An kalten Wintertagen in den Rocky Mountains ist der Genuss einer Schüssel heißen, nahrhaften Wasserkastanienbreis für Touristen ein unvergessliches Erlebnis.

Neben Au Tau-Brei ist Thang Co eine unwiderstehliche Delikatesse für Gäste des felsigen Plateaus. Thang Co bedeutet Fleischsuppe und ist ein traditionelles Gericht der Mong, das aus Pferdefleisch mit einem ganz besonderen Geschmack zubereitet wird. Um den Touristen entgegenzukommen, hat der Restaurantbesitzer die Zutaten heute durch Büffel-, Rind- und Schweinefleisch ersetzt. Da Pferdefleisch sehr schwer zu bekommen ist, verwenden die Einheimischen auch Innereien vom Rind zum Kochen. Die Essenz von Thang Co liegt vor allem in der Brühe, die aus Knochen und Innereien geköchelt und mit zwölf typischen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Zitronenblättern vermischt wird, um einen duftenden Topf Brühe zu kreieren. Das Fleisch wird kurz angebraten und dann in der Brühe weich geköchelt. Dieses Gericht hat für Anfänger einen starken Geruch, aber je mehr man davon isst, desto süchtiger wird man. Besonders verführerisch schmeckt es mit Men Men, gegrillten Maiskuchen und Maiswein.

Touristen, die nach Ha Giang kommen, um das Paradies der Buchweizenblüten zu erleben, sollten sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die Spezialitäten aus Buchweizensamen zu genießen. Sie sind köstlich, einzigartig und sehr beliebt, wie zum Beispiel Kuchen, Pho, Bier, Nudeln, getrocknete Fadennudeln und Wein. Buchweizen ist ein blühendes Kraut mit vielen Farben: Weiß, Rosa, Lila und Rot und gilt seit langem als eine der symbolträchtigen Blumen der nordöstlichen Region von Ha Giang.

Auf der Reise zur Erkundung des felsigen Plateaus können Besucher auch andere wunderbare Gerichte genießen, wie zum Beispiel: Rollen aus der alten Stadt Dong Van, buckliges Banh Chung, Frühlingsrollen aus Dong Van, Bac Me-Bambusreis, geräuchertes Büffelfleisch, saures Pho, Thang Den … Wenn Sie die Gelegenheit haben, es zu probieren, werden die Gäste einen Nachgeschmack des Gerichts haben und sich für immer daran erinnern.

Mais-Pho ist eine kulinarische Spezialität, die es nur in Ha Giang gibt.

In den letzten Jahren hat sich Ha Giang zu einem attraktiven Reiseziel entwickelt. Der Tourismus entwickelt sich zu einer treibenden Kraft für das Wirtschaftswachstum der Region. Unter den Tourismusprodukten ist das Gemeinschaftstourismusmodell, das die Quintessenz der lokalen Kochkultur integriert, die effektivste Entwicklungsrichtung. Privatunterkünfte haben mit Unterstützung und Förderung durch Behörden auf allen Ebenen die typischen kulinarischen Kulturwerte geschickt in den Serviceprozess integriert, um Besuchern ein optimales Erlebnis zu bieten.

Touristen genießen nicht nur die Spezialitäten, sondern werden auch Zeuge der Zubereitung der Speisen und erfahren etwas über den vollkommen natürlichen Ursprung der Zutaten, die von den Menschen im Wald geerntet werden. Dazu gehören beispielsweise wilde Bananen, Mac Khen, wilde Bambussprossen, bunte Blätter zur Herstellung von fünffarbigem Klebreis oder Pflanzen und Tiere, die gezüchtet, angebaut und gepflegt werden, um Gerichte nach traditionellen Rezepten zuzubereiten.

Um die kulinarische Kultur der Region zu würdigen, zu bewahren und zu fördern, hat die Provinz Ha Giang kürzlich das Nord-Zentral-Süd- und Ha Giang-Kulinarikkulturfestival 2023 in der Stadt Ha Giang organisiert. Das Festival bietet viele spannende und attraktive Aktivitäten und zieht zahlreiche einheimische und internationale Touristen an. Um den Erfolg dieser Veranstaltung fortzusetzen, plant Ha Giang die Organisation des dreitägigen Ha Giang International Culinary and Tourism Culture Festival 2024, das vom 29. bis 31. März 2024 am 26/3 Square und im Green Park in Ha Giang stattfindet.

Unter dem Motto „Ha Giang – Kulinarische Quintessenz – Asiens führendes Reiseziel“ ist Ha Giang entschlossen, die Werte der lokalen Kochkultur aufzuwerten, sie in großem Umfang bei einheimischen und ausländischen Touristen bekannt zu machen und zu fördern; die Marke des kulinarischen Tourismus durch das Sammeln, Wiederherstellen und Entwickeln einer grundlegenden, einzigartigen und hochwertigen Koch- und Tourismuskultur aufzubauen und effektiv zu nutzen; die Zusammenarbeit bei der Tourismusentwicklung zu fördern und den Touristen viele interessante Erlebnisse zu bieten.

Gemäß den Plänen wird das Ha Giang International Food and Tourism Culture Festival 2024 eine Reihe einzigartiger und besonderer Veranstaltungen umfassen, von denen das Werbeprogramm das bemerkenswerteste ist, bei dem ein vietnamesischer Rekord für „50 kulinarische Gerichte und Getränke aus Buchweizen“ aufgestellt wird. Dabei nehmen Küchenexperten der japanisch-vietnamesischen kulinarischen Vereinigung teil, die Gerichte und Getränke direkt zubereiten und ein Menü mit 50 Gerichten aus der Hauptzutat Buchweizen entsprechend den fünf Kombinationen „Baum, Tier, Blume, Wurzel, Frucht“ kreieren.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Aktivitäten wie: Organisation von Wettbewerben und Verleihung von Preisen für typische Gerichte der Provinzen und Städte; Organisation von Aktivitäten zum Erleben und Austauschen der kulinarischen und touristischen Kultur; Massenkunstdarbietungen; Organisation eines Umfrageprogramms für Asiens führendes typisches Reiseziel – Ha Giang 2023; Organisation eines Workshops zur Positionierung der Tourismusmarke Ha Giang.

Quelle: https://baoquocte.vn/am-thuc-cao-nguyen-da-ha-giang-trai-nghiem-phong-phu-va-dac-sac-254106.html