Es ist kein Zufall, dass in Huế ein internationales Teefestival stattfindet. Obwohl Huế nicht die Teehauptstadt Vietnams mit ihren berühmten Teespezialitäten wie Thai Nguyến (im Norden) oder Da Lat (im Süden) ist, fasziniert diese ehemalige Hauptstadt Vietnams viele mit ihren Teegeschichten. Während der Nguyến-Dynastie gab es in Huế sogar einen eigenen königlichen Tee. Der Legende nach ruderten Palastmädchen abends mit Booten zum Tinh-Tam-See, legten Teeblätter zwischen Lotusknospen und ruderten am nächsten Morgen früh zurück, um den nach Lotus duftenden Tee für den Kaiser zu holen.

Wie bei allen Kunstformen und Genussmitteln gibt es auch hier höfische und volkstümliche Varianten – ein einzigartiges Merkmal einer Region wie Huế , der ehemaligen Hauptstadt. Traditionell bieten in Huế die Essensstände, selbst jene, die Muschelreis von mobilen Wagen verkaufen, ihren Kunden stets eine Kanne grünen Tee an. In Huế beginnen die Menschen ihren Tag oft mit einer heißen Tasse Tee, und Huế-Tee muss nicht teuer sein: Es genügen wenige grüne Teeblätter, frisch von den Hügeln gepflückt und in einer irdenen Teekanne aufgebrüht. Der Duft des Tees, vermischt mit dem Morgennebel und dem Gesang der Vögel, beruhigt die Seele.

Fairerweise muss man sagen, dass auch die Einwohner von Hue sehr stolz auf ihren berühmten Truoi-Tee sind. In Hue gehen Teekenner oft schon früh morgens auf den Markt, um frische, grüne Truoi-Teebündel zu ergattern. Truoi-Tee hat kleine, gelbe, dicke und knackige Blätter, die beim Brechen knistern. Der Teeaufguss ist klar und grün, ohne Bitterkeit oder Adstringenz. Nach dem Trinken hinterlässt er einen süßen Nachgeschmack im Hals, der jedem, der ihn einmal probiert hat, in guter Erinnerung bleibt. Beim Aufbrühen sollte man keinen Ingwer hinzufügen, da dieser den ursprünglichen Geschmack des Tees leicht überdeckt.

Seit vielen Jahren treffe ich mich regelmäßig mit meinem geliebten alten Lehrer im Vu Di Teehaus, einem Teehaus im Touristenviertel Thien An, das auch als „Da Lat von Hue“ bekannt ist. Das Vu Di Teehaus bietet eine erlesene Auswahl an Tees aus aller Welt. Was meinen Lehrer, mich und andere Reisende jedoch wirklich fasziniert, ist der Geist des Hue-Tees, zusammengefasst in sechs Worten: „Kostbarer Tee, kostbare Menschen, kostbare Zuneigung.“ Hier wird Tee nicht hastig oder in großen Mengen getrunken; er wird getrunken, um ihn zu genießen, zuzuhören und nachzudenken. Das Vu Di Teehaus verkörpert auch die Harmonie von „Himmel, Erde und Menschen“ (Wetter, Teequelle, Teemeister, Raum und die Einstellung des Teetrinkers), um eine wahrhaft köstliche Tasse Tee zu kreieren.

Es heißt, die Teekultur von Huế sei der Höhepunkt der vietnamesischen Teekunst. Während Tee aus Hanế eher schlicht und aus Saigon eher unkonventionell ist, zeichnet sich Tee aus Huế durch Raffinesse, Raffinesse und Eleganz aus und ist durchdrungen von der Essenz des Königshofs, der Zen-Philosophie und der Poesie. Ich bin überzeugt, dass das Internationale Teefestival 2025 im Truong-Sanh-Palast in der Kaiserlichen Zitadelle, wo jede Teegeschichte mit Inspiration, jugendlicher Frische und Lebendigkeit erzählt wird, auch eine Gelegenheit bietet, die kulturellen Werte des Tees aus Huế zu würdigen und zu verbreiten.

Dan Duy

Quelle: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html