Über Verbot als Meeresfrüchte zu essen

2(1).jpg — Das Meeresgebiet Ban Than – Hon Mang – Hon Dua ist berühmt für seine kostbaren Meeresfrüchte.

Frisches Essen

Wer sich für eine Reise ans Meer entscheidet, möchte oft zwei Dinge erreichen: frische Meeresfrüchtegerichte genießen und in die friedliche, frische Landschaft des Ozeans eintauchen.

Vielleicht deshalb werden die berühmten Touristenattraktionen von Ban Than – Hon Mang – Hon Dua von vielen Touristen gewählt. Besonders junge Leute campen oder organisieren Partys direkt am Strand. Fisch, Tintenfisch, Austern … sind frisch genug, um sie noch ein paar Mal wiederkommen zu lassen.

Le Thanh Hieu, ein Student aus Nghe An, der in Da Nang studiert, kam hierher. Hieu sagte, er und seine Freunde hätten sich für die Inselgemeinde Tam Hai als einen der Check-in-Punkte für diese Rucksackreise entschieden.

Die Inselgemeinde verfügt über zwei Fähranleger, sodass man bequem mit dem Motorrad zum Camp auf dem Berggipfel nahe Ban Than fahren kann. „Meine Gruppe konnte günstig frische Meeresfrüchte kaufen und die Einheimischen bitten, auf Wunsch Gerichte zuzubereiten. Das ist interessanter als andere Strandtouristenziele“, erzählte Hieu.

Dennoch brauchen die Gerichte der Küstendörfer nie viele Gewürze oder auffällige Dekorationen. Bringen Sie einfach Krabben, Krabben, Fisch… gekocht, gegrillt oder gedünstet. Da die Zutaten selbst frisch und lecker sind, müssen sie nur gekocht werden, um ihren charakteristischen Geschmack zu behalten.

Die Küche der Region Ban Than ist noch immer einfach gehalten. Meeresfrüchte werden oft gedämpft, gekocht oder gegrillt, um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren. Foto: H.D.

Frau Huynh Thi Thy sagte, ihr Restaurant ziehe Touristen wegen seines köstlichen Essens an. „Obwohl das Restaurant einfach ist und unter einem Kokosnusswald liegt, kommt jeder, der hierher kommt, immer wieder, um etwas zu bestellen. Denn die frischen Meeresfrüchte werden von Fischern im Dorf gefangen und jeden Morgen eingebracht. Die Gäste in der Stadt neigen dazu, zur rustikalen, einfachen Esskultur ihrer Vorfahren zurückzukehren“, sagte Frau Thy.

Bringen Sie das Geschenk des Meeres nach Hause

Das „Geheimnis“ einer Reise nach Ban Than – Hon Mang – Hon Dua liegt in den Frühlingsmonaten, da es dann reichlich Meeresfrüchte gibt. Der alte Fischer Nguyen Ngoc Tho aus dem Dorf Thuan An sagte, dass die Riffe hier Hunderte wertvoller und besonderer Meeresfrüchtearten beheimaten.

Nach Tet ist Saison für Strandkrabben und Tintenfische. „Die Krabben dieser Saison sind fest, nur etwa sechs bis sieben Krabben wiegen ein Kilo, und die Tintenfische können eineinhalb Kilo wiegen, daher sind sie sehr attraktiv“, erzählte Herr Tho.

Muschelsammeln am Bai Bac Riff. Foto: H.D.

Da die Fischer meist frühmorgens an Land zurückkehren, können Besucher Meeresfrüchte nur kaufen, wenn sie früh aufstehen. Alternativ können sie zum Gemeindezentrum zurückfahren, wo es morgens und nachmittags einen kleinen Straßenmarkt gibt.

Algenmarmelade ist eine der Spezialitäten der Riffe und ein beliebtes Mitbringsel. Diese Algenart wächst normalerweise nur etwa drei Monate lang auf Felsen. Um Tet herum ist die Erntezeit für die Einheimischen. Bei Ebbe ernten sie die Algenmarmelade von den Felsen. Ein Kilogramm frische Algenmarmelade kostet etwa 1 Million VND, getrocknete Algen mehr als 3 Millionen VND. Angesichts ihrer erfrischenden Wirkung, ihres hohen Nährstoffgehalts und ihrer einfachen Zubereitung ist es verständlich, warum Touristen dieses Gericht als Geschenk des Meeres wählen.

Die Küche der Insel besteht nicht nur aus Fisch und Garnelen. Auch Seetang und Muscheln zählen zu den Meeresfrüchte-Spezialitäten. Wenn man Bai Bac hinauffährt, erscheint nach etwa einem Kilometer ein großes Felsriff. Es ist auch der größte Muschelsammelplatz der Inselgemeinde Tam Hai. Die Menschen hier sammeln das ganze Jahr über Muscheln, und jedes Mal, wenn der Wasserstand niedrig ist, nutzen Frauen die Gelegenheit, unter den Felsriffen oder im Kies zu graben.

„Es gibt unzählige Muscheln. Sie sind ein Geschenk des Himmels an unser Heimatland. Tam Hai-Muscheln haben ein köstliches, süßes Fleisch und sind daher bei Touristen sehr beliebt. In letzter Zeit kommen viele Touristen hierher. Sie kaufen gerne direkt bei uns, um sie mitzunehmen, verarbeiten zu lassen, auf Campingausflügen zu essen oder Restaurants zu bitten, sie für sie zu verarbeiten“, sagte Frau Tran Thi Bich Lien, eine Bewohnerin der Inselkommune.

Die Behörden von Tam Hai haben die Stärken ihrer Heimat erkannt. „Die Fischküche ist ein großer Vorteil für Touristen und auch der Grund, warum sie nach Tam Hai zurückkehren. Die Fischgerichte in der Inselgemeinde sind nicht nur frisch und lecker, sondern auch recht erschwinglich, und man muss sich keine Sorgen um die Abzocke machen, die mancherorts vorkommt“, sagte Do Kim Hung, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tam Hai.

Eine Schüssel Algensuppe wurde gerade serviert. Und natürlich ein Teller mit gedämpftem, prickelndem Tintenfisch. Worauf warten Sie noch? Sie sind eingeladen!

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