Bezüglich des Fischrestaurants Ban Than

2(1).jpg — Das Meeresgebiet von Ban Than - Hon Mang - Hon Dua ist berühmt für seine wertvollen Meeresfrüchte.

Köstliche frische Gerichte

Menschen, die an den Strand reisen, möchten in der Regel zwei Dinge befriedigen: Gerichte aus frischen Meeresfrüchten genießen und in die friedliche, unberührte Landschaft des Meeres eintauchen.

Das ist wohl der Grund, warum die Gegend um Ban Than, Hon Mang und Hon Dua bei so vielen Touristen, insbesondere jungen Leuten, so beliebt ist, die dort direkt am Strand campen oder Partys feiern. Fisch, Tintenfisch, Austern usw. sind so frisch, dass man immer wieder zurückkehren möchte.

Le Thanh Hieu, ein Student aus der Provinz Nghe An, der in Da Nang studiert, kam im Rahmen seiner Rucksackreise hierher. Hieu sagte, dass er und seine Freunde die Inselgemeinde Tam Hai als einen der Zwischenstopps für ihre Rucksackreise gewählt hatten.

Die Inselgemeinde verfügt über zwei Fähranleger, sodass man bequem mit dem Motorrad zum Zeltplatz auf dem Berggipfel nahe Ban Than fahren kann. „Unsere Gruppe konnte frische Meeresfrüchte günstig kaufen und sich von den Einheimischen Gerichte nach unseren Wünschen zubereiten lassen. Das ist viel interessanter als an anderen Küstenorten“, erzählte Hieu.

Wie immer benötigen Gerichte aus Küstendörfern weder viele Gewürze noch aufwendige Dekorationen. Krabben, Garnelen, Fisch usw. werden einfach gekocht, gegrillt oder gedämpft. Da die Zutaten von Natur aus frisch und schmackhaft sind, müssen sie nur gegart werden, um ihren unverwechselbaren Geschmack zu bewahren.

Die Küche der Region Ban Than zeichnet sich durch einen einfachen Kochstil aus; Meeresfrüchte werden typischerweise gedämpft, gekocht oder gegrillt, um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren. Foto: H.D.

Frau Huynh Thi Thy erklärte, ihr Restaurant ziehe Touristen dank seines köstlichen Essens an. „Obwohl das Restaurant einfach eingerichtet ist und unter einem Kokospalmenhain liegt, kommen alle, die einmal hier waren, wieder, um mehr zu bestellen. Das liegt daran, dass die Meeresfrüchte frisch sind und jeden Morgen von einheimischen Fischern gefangen werden. Stadtbewohner besinnen sich zunehmend wieder auf die einfache, rustikale Art zu essen und zu kochen, die unsere Vorfahren pflegten“, so Frau Thy.

Bringen Sie Geschenke aus dem Meer mit nach Hause.

Das „Geheimnis“ für einen Besuch in Ban Than – Hon Mang – Hon Dua liegt in der Wahl der Frühlingsmonate, wenn es reichlich Meeresfrüchte gibt. Laut dem erfahrenen Fischer Nguyen Ngoc Tho aus dem Dorf Thuan An beherbergen die Riffe hier Hunderte seltener und besonderer Fischarten.

Nach dem chinesischen Neujahr beginnt die Saison für Grüne Krabben und Tintenfische. „Die Krabben sind in dieser Saison besonders fleischig, etwa sechs bis sieben Krabben wiegen ein Kilogramm, und die Tintenfische können bis zu 1,5 Kilogramm schwer werden, was sie sehr begehrt macht“, erklärte Herr Tho.

Muschelernte am Felsenriff bei Bai Bac. Foto: H.D.

Die Fischer kehren in der Regel früh morgens an Land zurück, daher können Touristen nur dann Meeresfrüchte zum Mitnehmen kaufen, wenn sie bereit sind, früh aufzustehen. Alternativ können sie zurück ins Zentrum der Gemeinde fahren, wo sich ein kleiner Straßenmarkt befindet, der vormittags und nachmittags geöffnet ist.

Unter den Spezialitäten, die an Korallenriffen wachsen, hat sich Seetanggelee zu einem beliebten Souvenir entwickelt. Diese Algenart wächst normalerweise nur etwa drei Monate lang auf Felsen. Die Zeit vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) ist für die Einheimischen die Erntezeit. Bei Ebbe begeben sie sich zu den Felsvorsprüngen, um die Gelee von Hand zu sammeln. Ein Kilogramm frisches Seetanggelee kostet etwa 1 Million VND, getrocknetes Gelee über 3 Millionen VND. Seine erfrischenden Eigenschaften, der hohe Nährstoffgehalt und die einfache Zubereitung machen es verständlich, warum es bei Touristen als Mitbringsel aus dem Meer so beliebt ist.

Die Küche dieser Inselregion beschränkt sich nicht nur auf Fisch und Garnelen. Auch Algen und Muscheln zählen zu den Meeresfrüchtespezialitäten. Ungefähr einen Kilometer hinter dem Strand von Bai Bac taucht ein großes Felsenriff auf. Dies ist zugleich das größte Muschelsammelgebiet der Gemeinde Tam Hai. Hier wird das ganze Jahr über Muscheln gesammelt; bei Ebbe nutzen die Frauen die Gelegenheit, unter den Felsen oder am Kieselstrand zu suchen.

„Es gibt unzählige Muscheln. Sie sind ein Geschenk der Natur an unsere Heimat. Die Tam-Hai-Muscheln haben ein köstliches, süßes Fleisch und sind daher bei Touristen sehr beliebt. In letzter Zeit kommen viele Touristen und kaufen sie gerne direkt bei uns, um sich für Campingausflüge auszurüsten oder sie in Restaurants zubereiten zu lassen“, sagte Frau Tran Thi Bich Lien, eine Bewohnerin der Inselgemeinde.

Die Behörden von Tam Hai haben die Stärken ihrer Heimat erkannt. „Die Meeresfrüchteküche ist ein wichtiger Pluspunkt, um Touristen anzulocken, und ein Grund für sie, nach Tam Hai zurückzukehren. Die Meeresfrüchtegerichte in dieser Inselgemeinde sind nicht nur frisch und lecker, sondern auch recht preiswert, und man muss sich keine Sorgen um Wucherpreise machen, wie sie in manchen Lokalen üblich sind“, sagte Do Kim Hung, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tam Hai.

Eine Schüssel Seetangsuppe mit Marmelade wurde gerade serviert. Und dazu ein Teller mit glänzendem, gedünstetem Tintenfisch. Worauf wartest du noch? Komm und lass es dir schmecken!

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