Die „Süße“ der Sternfrucht – Long, eine Online-Zeitung

Frau Ngo Thi My Huong und ihre Weinmarke Huong Cana.

Die Sternfrucht ist in Duc Hue eng mit der Kindheit vieler Generationen verbunden, insbesondere der Generation der 80er-Jahre wie Frau Huong. Der säuerliche und herbe Geschmack der Sternfrucht war für die Kinder auf dem Land, die viele Entbehrungen ertragen mussten, eine willkommene „Süße“, da sie ein kostenloser Snack war, der auf vielfältige Weise zubereitet wurde, zum Beispiel in Salz getaucht, kandiert oder eingelegt. Während der Überschwemmungszeit versammelten sich die Kinder an den Flussufern, um Sternfruchtzweige zu pflücken und voller Vorfreude mit nach Hause zu nehmen. Mit der Verbesserung der Lebensbedingungen der Kinder auf dem Land und der größeren Auswahl an täglichen Snacks geriet der bittere und herbe Geschmack der Sternfrucht allmählich in Vergessenheit.

„Wenn Sternfrucht nicht mehr so ​​beliebt ist, vermisse ich oft den süßen Geschmack meiner Kindheit und suche nach Orten, an denen man sie kaufen kann, um mir eine Tüte Sternfrucht für zu Hause zu besorgen“, erzählte Frau Huong.

Später erfreute sich die Sternfrucht wieder wachsender Beliebtheit und wurde auf vielfältige Weise in verschiedenen Gerichten zubereitet. Besonders viele ältere Generationen wollten die Aromen ihrer Kindheit wiederentdecken. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage begannen die Menschen im Bezirk Duc Hue, Sternfruchtbäume anzupflanzen, um die Früchte zu ernten und zu verkaufen; der Preis war jedoch niedrig und der Markt blieb sehr unsicher.

Angetrieben von der Liebe zu Aromen aus ihrer Kindheit und dem Wunsch, ein Produkt für ihre Heimatstadt zu entwickeln, kreierte Frau Huong im Wettbewerb „Startup-Ideen für Frauen“ Sternfruchtwein. Ihr Produkt wurde für seine Einzigartigkeit, die Süße des Weins und die damit verbundenen Erinnerungen, die bei vielen Menschen Erinnerungen wecken, hoch gelobt. Daraufhin beschloss sie, mit diesem Produkt ihr eigenes Unternehmen zu gründen.

Nachdem sie die Sternfrucht gekauft hat, verarbeitet sie diese und weicht sie für die richtige Zeit in Zucker ein, um einen Likör für Frauen herzustellen. Anschließend weicht sie dieselbe Sternfrucht in Reiswein ein, um einen Likör für Männer zu kreieren. Während des gesamten Herstellungsprozesses forscht und experimentiert Frau Huong unermüdlich mit dem Verhältnis von Sternfrucht, Zucker, Reiswein, der Einweichzeit usw., um den bestmöglichen Sternfruchtlikör zu kreieren. Ob für Frauen oder Männer – Frau Huongs Sternfruchtlikör besticht durch seinen süßen Geschmack, der sich mit dem unverwechselbaren Aroma der Sternfrucht verbindet und viele schon beim ersten Probieren begeistert.

Frau Huong erklärte: „Dank der Eigenschaften der Sternfrucht fühlt man sich nach dem Genuss von Sternfruchtwein nicht allzu müde. Der Wein hat einen süßen Geschmack, der von mild bis kräftig reicht und somit viele Geschmäcker trifft. Außerdem ist Sternfruchtwein noch nicht weit verbreitet, was ihn umso einzigartiger macht und die Neugierde der Menschen weckt. Viele finden ihn nach dem Probieren angenehm und wählen ihn daher immer wieder für ihre Feiern.“

Neben der Forschung und dem Experimentieren, um den Geschmack von Sternfruchtwein noch besser und besser an den Geschmack der Verbraucher anzupassen, konzentriert sich Frau Huong auch auf Investitionen in Verpackungen, um optisch ansprechende und qualitativ hochwertige Produkte für den Markt zu schaffen.

Mit der Herstellung von Sternfruchtwein möchte Frau Huong den Einheimischen einen Absatzmarkt für ihre Sternfrucht erschließen und gleichzeitig den Wert der in ihrer Heimat leicht verfügbaren Rohstoffe bekannt machen und fördern. In naher Zukunft hofft sie, das Produkt weiterzuentwickeln und so Arbeitsplätze für die Bevölkerung vor Ort zu schaffen.

Die Bitterkeit und Adstringenz der Sternfrucht wichen für Frau Huong allmählich der Süße, als ihre Weinmarke Huong Cana immer bekannter wurde und ihrer Familie zu einem höheren Einkommen verhalf.

An Nhien

Quelle: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html