Ich bin froh, ihn zu haben… um meine Erinnerungen zu bewahren.

Jedes Jahr, wenn der zwölfte Mondmonat sich dem Ende zuneigt und die Sehnsucht nach Familientreffen nachklingt, denke ich an meinen Großvater und wie er das traditionelle Tet-Fest in die Herzen seiner Nachkommen pflanzte und den Dorfbewohnern den Geist des willkommenen Frühlings schenkte. Die Großfamilie blieb zusammen – ein wunderbares Beispiel dafür, wie vier Generationen unter einem Dach lebten.

Die Schönheit des traditionellen Tet-Festes (Mondneujahr) bewahren. Foto: NGUYEN CUONG

Jedes Mal, wenn ich nach Hause komme, betrachte ich die Familienküche, als wäre sie ein Märchenland, in dem jedes Familienmitglied zum kulinarischen Künstler werden kann. Wenn ich meinen Großvater beim Vorbereiten sehe, wie er die Kuchenformen wäscht und Bambusstreifen spaltet, spüre ich die Güte und Großzügigkeit, die davon ausgeht. Auch die Wärme von Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) ist von dort spürbar.

Als ich im Laufe der Jahre dem Fluss zurück ins Dorf folgte, überkam mich plötzlich ein Anflug von Traurigkeit beim Gedanken an die schwindende Atmosphäre von Tet, obwohl die Felder, der Fluss und der Himmel den Frühling noch immer auf die großzügige Weise der Natur willkommen heißen.

Nicht nur in meiner Heimatstadt, sondern vielerorts hetzen die Menschen seit Jahren umher, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und reisen überall hin. Doch wenn Tet (das Mondneujahr) naht, stürmen sie die Online-Shops und bestellen Essen. Sie kaufen zwei Klebreiskuchen auf dem Markt, um sie als Räucheropfer darzubringen … und genau so fühlt sich Tet an. Es ist selten, das geschäftige Treiben zu sehen, wenn sich Menschen versammeln, um ihren Familien beim Waschen von Bananenblättern zu helfen, die Kuchen einzuwickeln, ein Feuer zum Kochen zu entzünden und gespannt darauf zu warten, dass sie gar werden.

Die fehlende Begeisterung für Tet (das vietnamesische Neujahr) hält nun schon über ein Jahrzehnt an. Mein Großvater ist traurig darüber. Seit über einem halben Jahrhundert pflegt er seine Liebe zu Tet und wickelt die Reiskuchen persönlich ein. Er sagte: „Reiskuchen sind nicht nur ein Gericht, sie sind die Seele von Tet. Egal wie praktisch die Technik auch sein mag, sie kann die Freude von Tet nicht ersetzen. Wie kann Technologie dem Silvesterabend den wahren Charakter verleihen, die kulturelle, menschliche und herzliche Art des Feierns?“ Er sagte seinen Kindern, Schwiegertöchtern und Schwiegersöhnen, dass sie mit gutem Beispiel vorangehen, Tet verschieben und die Tradition des Reiskucheneinwickelns bewahren müssten. Auch seinen Eltern und Geschwistern mütterlicherseits sagte er dazu. Wenn seine Großfamilie mit gutem Beispiel vorangeht, werden die Dorfbewohner es sehen und ihrem Beispiel folgen.

Während er sich unter dem uralten Banyanbaum mit den Dorfältesten unterhielt, erzählte er ihnen geschickt Geschichten über das Bewahren von Erinnerungen. Die Ältesten stimmten ihm zu. Das Dorf war wohlhabend, es mangelte weder an Essen noch an Kleidung. Was vielleicht fehlte, war die Freude am Frühling, die Begeisterung über Wiedersehen und Zusammenkünfte. Die Ältesten kehrten zurück, um es ihrem Großvater gleichzutun. Noch schöner war es, dass viele Menschen zu mir nach Hause kamen, um von mir zu lernen, beeindruckt von der wunderbaren Art, wie ich mich auf Tet vorbereitet hatte.

Jeder Kuchen wird mit Liebe und dem Wunsch, ihn zu teilen, verpackt.

Mein Großvater teilte jedem eine Aufgabe zu, denn die Zubereitung eines Topfes Bánh chún (vietnamesischer Klebreiskuchen) erforderte viele Arbeitsschritte. Meine Mutter wog vorher den Reis ab und kaufte das Fleisch, meine Großmutter suchte sorgfältig die Blätter aus und besorgte die Bambusstreifen, und mein Vater kümmerte sich um das Feuerholz und bereitete den Topf vor. Bánh chún wird aus Zutaten hergestellt, die für Bauern typisch sind, wie Klebreis, Schweinefleisch, Mungbohnen, Zwiebeln, Pfeffer, Dongblätter und Bambusstreifen. Die Familie verabredete sich, um Reis und Mungbohnen zu waschen, die Blätter abzuspülen und das Fleisch zu schneiden. Beim Einwickeln der Kuchen falteten einige die Blätter, andere schnitten sie passend zu, und mein Großvater übernahm das Einwickeln. Der Spaß am Einwickeln lag darin, viele verschiedene Füllungen für jeden Geschmack zubereiten zu können. So gab es herzhafte Kuchen, Kuchen mit Mungbohnen- und Fleischfüllung, Kuchen mit Honig-Mungbohnenfüllung, vegetarische Kuchen und kleine Kuchen speziell für Kinder.

Sich um den Topf mit den kochenden Reiskuchen zu versammeln, ist ein besonders herzliches, verbindendes und schönes Gefühl. Immer wieder muss Holz nachgelegt und Wasser nachgefüllt werden. Der leicht stechende Geruch von brennendem Holz, der beißende Rauch und das Knistern verstärken die behagliche Frühlingsatmosphäre. Im Garten stehen die Pflaumen- und Aprikosenbäume, die von der Natur zur Verschönerung des Ortes bestimmt wurden, in voller Blüte. Sie blicken sehnsüchtig auf den Gastgeber und den Topf mit den Reiskuchen und erwarten den Frühling. So wird Tet im Dorf traditionell gefeiert – eine Tradition, die eine Zeit lang in Vergessenheit geraten war. Dank der begeisterten Erinnerung des alten Mannes konnte dieser schöne Brauch bewahrt werden. Er hat dieses Märchen und diese Erinnerung nicht nur für uns, sondern für viele Generationen von Kindern und Jugendlichen im Dorf bewahrt. Gemeinsame Hände formen diese bedeutungsvollen Reiskuchen. Der Höhepunkt ist nicht nur das Essen; der Kuchen trägt Wärme und familiäre Zuneigung in sich und fängt das fröhliche Lachen und Geplauder von Kindern und Erwachsenen ein.

Früher gab es in meiner Heimatstadt keine Kühlschränke, deshalb nutzten die Familien den Brunnen oft als großen Vorratsschrank. Nachdem sie die Fladen gekocht hatten, nahmen sie sie heraus, wuschen sie ab und legten sie dann für ein paar Stunden zum Einweichen in den Brunnen. Die niedrige Temperatur im Brunnen half den Fladen, sich selbst zu konservieren, sodass sie auch bei feuchtem Wetter nicht verdarben.

Das industrielle Leben rast viel zu schnell vorbei. Die Rückkehr nach Hause, in den Garten mit seinem Vogelgezwitscher, entschleunigt das Leben und schenkt mir Gemütlichkeit und Frieden. Was ich in der lauten Außenwelt vermisse, finde ich in der Küche, im Garten, in den Händen meines Großvaters, der sorgsam ein Ritual bewahrt hat, an dem alle teilhaben konnten. Letztendlich ist das Wichtigste an Tet (dem vietnamesischen Neujahr) die lebhafte Atmosphäre, das fröhliche Fest!

DIEN KHANH

Hang Trong - Hoan Kiem

Quelle: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html