Schön, dass es dich gibt … und behalte die Erinnerungen

Jedes Jahr, wenn der Dezember mit seinen Familientreffen einlädt, denke ich an meinen Großvater und daran, wie er das traditionelle Tet-Fest in die Herzen seiner Kinder und Enkelkinder einpflanzte und die Dorfbewohner mit der Frühlingsstimmung vertraut machte. Die Großfamilie kommt noch immer zusammen – ein wunderbares Beispiel für das Zusammenleben von vier Generationen.

Die Schönheit des traditionellen Tet-Festes bewahren. Foto: NGUYEN CUONG

Jedes Mal, wenn ich nach Hause komme, schaue ich oft in die Familienküche, wie in ein Märchenland, in dem jedes Mitglied zum kulinarischen Künstler der Familie werden kann. Immer wenn ich ihn beim Vorbereiten, Abwaschen der Tortenrahmen und beim Spalten von Bambusstreifen sehe, spüre ich die Freundlichkeit, die daraus entsteht. Auch die Wärme von Tet breitet sich von dort aus.

Im Laufe der Jahre wurde ich immer traurig, wenn ich dem Fluss zurück zum Dorf folgte und an die schwindende Atmosphäre des Tet-Festes dachte, obwohl die Felder, Flüsse und der Himmel den Frühling noch immer in Form einer großzügigen Natur willkommen hießen.

Nicht nur in meiner Heimatstadt, sondern vielerorts sind die Menschen seit Jahren auf der Suche nach Essen und reisen überall hin. Doch wenn Tet kommt, kaufen sie schnell online ein und reservieren einen Tisch. Banh Chung wird zu einem Paar verarbeitet, um auf dem Markt Räucherstäbchen zu verbrennen ... und dann ist Tet. Tet ist selten, wenn man sich verabredet, um der Familie beim Waschen der Dong-Blätter zu helfen, die Kuchen einzuwickeln, Brennholz zum Backen der Kuchen aufzustapeln und gespannt darauf zu warten, dass sie fertig sind.

Die Blässe von Tet besteht seit mehr als zehn Jahren. Großmutter ist traurig. Seit mehr als einem halben Jahrhundert bewahrt er seine Liebe zu Tet und verpackt die Kuchen selbst. Er sagte: „Banh Chung ist nicht nur ein Gericht, sondern die Seele von Tet. Egal wie praktisch die Technologie ist, sie kann Tet keine Freude bereiten. Wie kann Technologie Silvester den wahren Geschmack verleihen, die kulturelle, menschliche und emotionale Art des Verhaltens?“ Er sagte seinen Kindern und Schwiegereltern, dass er es zuerst tun müsse, Tet langsam angehen und die Tradition der Herstellung von Banh Chung beibehalten müsse. Dann sagte er seinen Eltern und Geschwistern, sie sollten zu ihm zurückkehren. Seine Großfamilie behielt es zuerst bei, das Dorf sah es sich an und die Leute würden sicherlich seinem Beispiel folgen.

Im Gespräch mit den Dorfältesten unter dem alten Banyanbaum erzählte er geschickt von der Bewahrung von Erinnerungen. Die Ältesten hatten Recht. Das Dorf war wohlhabend und reich, es gab keinen Mangel an Nahrung und Kleidung. Vielleicht fehlte es an der Frühlingsstimmung, an der Vorfreude auf das Wiedersehen. Die Ältesten kehrten auch zur Arbeit zurück, wie es ihr Großvater getan hatte. Es machte auch Spaß, dass viele Leute zu mir nach Hause kamen, um sich zu beraten und die wundervollen Vorbereitungen für Tet zu sehen.

Jeder Kuchen ist mit Liebe und Teilen gefüllt.

Mein Großvater teilte jedem eine Aufgabe zu, denn die Zubereitung eines Topfes Banh Chung umfasst viele Schritte. Davor war meine Mutter für das Abmessen des Reises und den Einkauf des Fleisches zuständig, meine Großmutter suchte akribisch Blätter aus und besorgte Bambusstreifen, und mein Vater kümmerte sich um das Brennholz und bereitete den Topf vor. Banh Chung wird aus den den Bauern bekannten Zutaten hergestellt, wie Klebreis, Schweinefleisch, grünen Bohnen, Zwiebeln, Pfeffer, Dong-Blättern und Bambusstreifen. Die Familie organisierte einen Termin, um Reis und grüne Bohnen vorzubereiten, Blätter zu waschen und Fleisch zu schneiden. Beim Zusammenkommen zum Einwickeln des Banh Chung falteten manche die Blätter, andere setzten sich hin und schnitten sie passend in die Form zu und mein Großvater war für das Einwickeln des Banh Chung zuständig. Das Schöne am Selberwickeln des Banh Chung ist, dass Sie viele verschiedene Füllungen nach Ihrem Geschmack zubereiten können. Es gibt also salziges Banh Chung, Banh Chung mit Mungobohnen und Fleischfüllung. Dann gibt es Banh Chung mit gesüßter Bohnenfüllung, Banh Chay und winzige Banh Chung nur für Kinder.

Sich um den Topf mit Banh Chung zu versammeln, ist ein aufregendes, verbindendes und angenehmes Gefühl. Brennholz muss ständig nachgelegt und Wasser nachgegossen werden. Der Geruch von brennendem Holz ist etwas streng, der Rauch würzig, das Knistern lässt die Frühlingsstimmung noch wärmer werden. Im Garten erstrahlen die Pflaumen- und Aprikosenbäume, die die Natur mit ihrer Verschönerung beauftragt hat, in leuchtenden Farben. Sie blicken zum Hausbesitzer, betrachten den Topf mit Banh Chung und warten sehnsüchtig auf den Frühling. So begrüßt das Dorf Tet, doch in einer Zeit des Vergehens ist die Schönheit dank seiner Begeisterung, Erinnerungen wachzurufen, erhalten geblieben. Er hat das Märchen, die Erinnerung, nicht nur für uns, sondern auch für viele Generationen von Jugendlichen und Kindern im Dorf bewahrt. Die Verbindung von Hand zu Hand, die bedeutungsvolle Kuchen kreiert. Diese Kristallisation ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern der Kuchen trägt Wärme und familiäre Zuneigung in sich und umhüllt das ausgelassene Lachen von Kindern und Erwachsenen.

Früher gab es in meiner Heimatstadt keinen Kühlschrank, daher nutzten die Familien den Brunnen oft als großen Schrank. Nach dem Backen nahmen sie den Kuchen heraus, wuschen ihn und legten ihn dann für einige Stunden in den Brunnen, damit er einweichen konnte. Die niedrige Temperatur im Brunnen sorgte dafür, dass der Kuchen „selbst konserviert“ wurde, und selbst bei feuchtem Wetter verdarb er nicht.

Das industrielle Leben vergeht viel zu schnell. Wenn ich nach Hause zurückkehre, in den Garten mit Vogelgezwitscher, wird das Leben langsamer, gemütlicher und friedlicher. Was ich in der lauten Welt nicht finden kann, findet sich in der Küche, im Garten, in den Händen meines Großvaters, der versucht hat, ein „Ritual“ zu pflegen und zu bewahren, an dem sich alle treffen und teilen können. Schließlich ist das Wichtigste während Tet die geschäftige Atmosphäre, die jubelnde Freude!

DIEN KHANH

Hang Trong – Hoan Kiem

Quelle: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html