Ðể thức ăn đường phố không còn là nỗi lo

Sự tiện lợi, giá cả bình dân cùng hương vị hấp dẫn khiến thức ăn đường phố ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, đi cùng với đó vẫn là những nỗi lo về vệ sinh, an toàn thực phẩm khi một số nơi chế biến, bảo quản thực phẩm chưa bảo đảm, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nỗi lo từ những điểm bán ven đường

Dọc tuyến Quốc lộ 1, đoạn qua phường Long An, tỉnh Tây Ninh, từ sáng sớm đến tối muộn đều nhộn nhịp những điểm bán bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn, bánh tráng me phục vụ người đi đường. Trong khi đó, trước cổng trường học, công viên hay các tuyến phố đông dân cư, những quầy cá viên chiên, hột gà nướng, xúc xích, bánh tráng nướng lại trở thành nơi tụ tập quen thuộc của học sinh, thanh thiếu niên mỗi buổi chiều.

Những điểm bán bánh tráng ven Quốc lộ 1, đoạn qua phường Long An, đã trở nên quen thuộc với người dân và khách đi đường

Khoảng 7 giờ, nhiều điểm bán bánh tráng đã bắt đầu hoạt động dọc Quốc lộ 1, đoạn qua phường Long An. Những quầy hàng với đủ loại như bánh tráng, xoài bào, sa tế, muối tôm, khô bò,… thu hút đông khách ghé mua, nhất là công nhân, học sinh và người đi đường.

Đến chiều tối, không khí càng nhộn nhịp hơn khi các điểm bán tiếp tục đông khách. Có những nơi buôn bán nhiều năm, trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Nhiều người đi làm xa hay khách vãng lai khi qua khu vực này cũng thường dừng lại mua vài phần bánh tráng mang theo.

Tuy nhiên, do nằm sát quốc lộ với lượng xe cộ qua lại đông đúc nên nhiều điểm bán thường bám bụi. Một số mặt hàng chưa được che chắn kỹ, dụng cụ chế biến đặt sát mặt đường hoặc bảo quản thực phẩm trong thời gian dài.

Chị Nguyễn Thị Hồng, ngụ phường Long An, cho biết, gia đình chị thường mua bánh tráng trộn cho các con nhưng vẫn khá lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm. “Có những điểm bán sạch sẽ, nguyên liệu để trong hộp kín nhìn rất yên tâm. Nhưng cũng có chỗ để đồ ăn ngoài trời cả ngày, bị bám nhiều bụi nên cũng lo ngại. Mong ngành chức năng kiểm tra thường xuyên để người dân an tâm hơn” - chị Hồng chia sẻ.

Tan trường, nhiều học sinh tụ tập quanh các quầy hàng ăn vặt. Những chiếc chảo dầu sôi liên tục, mùi đồ ăn thơm phức cùng giá bán chỉ từ vài ngàn đồng khiến các món ăn này luôn đông khách. Đối với nhiều học sinh, đây là những món ăn quen thuộc sau giờ học. Tuy nhiên, nhiều phụ huynh vẫn lo ngại về chất lượng nguyên liệu và điều kiện chế biến.

Các món ăn đường phố như cá viên chiên, xúc xích,... được nhiều người dân, học sinh lựa chọn bởi sự tiện lợi, giá cả bình dân

Theo ghi nhận thực tế, một số điểm bán sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, thực phẩm chế biến sẵn để ngoài trời trong thời gian dài hoặc chưa có dụng cụ che chắn cẩn thận. Vào thời điểm nắng nóng, nguy cơ thực phẩm bị biến đổi chất càng dễ xảy ra nếu không bảo quản đúng cách.

Anh Trần Văn Dũng - một hộ bán cá viên chiên gần công viên tại phường Tân An, cho biết, khách hàng hiện nay quan tâm nhiều hơn đến vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm nên người bán cũng phải thay đổi. “Nếu bán không sạch sẽ thì khách sẽ bỏ đi ngay. Tôi thay dầu ăn thường xuyên, nguyên liệu lấy từ nơi quen biết và đeo bao tay khi chế biến để khách yên tâm hơn” - anh Dũng nói.

Theo ngành chức năng, thức ăn đường phố có đặc điểm buôn bán nhỏ, lẻ, lưu động nên việc quản lý gặp không ít khó khăn. Nhiều điểm bán hoạt động theo giờ, thay đổi vị trí liên tục nên khó kiểm tra đồng bộ.

Ông Lê Minh Tuấn - người dân xã Thủ Thừa, cho rằng, ngoài sự quản lý của cơ quan chức năng, người tiêu dùng cũng cần thay đổi thói quen lựa chọn thực phẩm. “Nhiều người thấy rẻ là mua mà chưa quan tâm điều kiện vệ sinh. Theo tôi, nên ưu tiên những nơi sạch sẽ, nguyên liệu được che đậy kỹ để bảo vệ sức khỏe bản thân” - ông Tuấn chia sẻ.

Chung tay xây dựng văn hóa ẩm thực an toàn

Trước thực trạng trên, thời gian qua, ngành Y tế cùng các địa phương trong tỉnh tăng cường kiểm tra các điểm bán thức ăn đường phố, đặc biệt tại khu vực trường học, công viên, chợ dân sinh và tuyến Quốc lộ 1, đoạn qua phường Long An.

Các đoàn kiểm tra tập trung nhắc nhở, xử lý những trường hợp sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, chế biến không bảo đảm vệ sinh hoặc không che đậy thực phẩm theo quy định. Song song đó, ngành chức năng cũng đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn các hộ kinh doanh thực hiện đúng quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm; vận động sử dụng bao tay, khẩu trang và giữ gìn vệ sinh khu vực buôn bán.

Lực lượng chức năng kiểm tra điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại điểm cung cấp nguyên liệu, thực phẩm trên địa bàn tỉnh

Nhiều hộ kinh doanh thức ăn đường phố đã chủ động thay đổi cách bán hàng theo hướng sạch sẽ, chuyên nghiệp hơn nhằm giữ chân khách. Một số điểm bán đã đầu tư tủ kính, hộp đựng nguyên liệu riêng biệt, bố trí khu vực chế biến gọn gàng hơn trước.

Bà Phạm Thị Ngọc Lan - người dân phường Tân An, cho biết, thời gian gần đây, bà nhận thấy nhiều điểm bán đã chú ý hơn đến vệ sinh. “Giờ nhiều điểm bán bánh tráng hay quầy cá viên chiên có tủ kính che chắn, người bán đeo bao tay và giữ khu vực bán sạch sẽ hơn trước. Người dân nhìn vào cũng yên tâm hơn khi mua đồ ăn” - bà Lan nói.

Bên cạnh công tác kiểm tra, việc nâng cao ý thức của người kinh doanh và người tiêu dùng tiếp tục được chú trọng. Các hoạt động tuyên truyền sẽ được thực hiện thường xuyên để hình thành thói quen kinh doanh văn minh, sử dụng thực phẩm an toàn và bảo vệ sức khỏe cộng đồng./.

Thức ăn đường phố là một phần quen thuộc trong đời sống hằng ngày, góp phần tạo việc làm và mang lại nét đặc trưng cho văn hóa ẩm thực địa phương. Tuy nhiên, để thức ăn đường phố thực sự hấp dẫn và an toàn, cần sự chung tay của cả cộng đồng. Khi người bán nâng cao ý thức trách nhiệm, cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra và người tiêu dùng trở thành “người tiêu dùng thông thái”, thức ăn đường phố sẽ không còn là nỗi lo mà trở thành nét đẹp văn minh trong đời sống đô thị hôm nay.

Thanh Tùng

Nguồn: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html