Αν και τα αυγά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλη συζήτηση σχετικά με τα πραγματικά οφέλη τους για την υγεία. Εκτός από πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, τα αυγά περιέχουν επίσης χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Πολλές μελέτες υποδηλώνουν ότι η τακτική κατανάλωση αυγών αλλά με μέτρο δεν θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Medical News Today (UK).
Το βράσιμο των αυγών θεωρείται ο πιο υγιεινός και εύκολος τρόπος παρασκευής τους.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε αυγά σε διάφορα πιάτα. Ωστόσο, οι παρακάτω είναι μερικοί από τους πιο υγιεινούς τρόπους για να ετοιμάσετε αυγά.
Βραστά αυγά
Το βράσιμο θεωρείται ο πιο υγιεινός και ευκολότερος τρόπος παρασκευής αυγών. Ανάλογα με την προσωπική προτίμηση για μελάτα, σφιχτά βραστά ή ακόμα και ρευστά αυγά, οι άνθρωποι μπορούν να προσαρμόσουν τον χρόνο βρασμού ανάλογα.
Τα βραστά αυγά θεωρούνται η πιο υγιεινή επιλογή επειδή απλώς τα βράζουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρώμε χωρίς να προσθέτουμε επιβλαβή καρυκεύματα, έλαια ή πρόσθετα. Ένα αυγό 50 γραμμαρίων περιέχει 77 θερμίδες, με θρεπτικό περιεχόμενο που περιλαμβάνει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους, μαζί με 9 αμινοξέα, βιταμίνες και διάφορα μέταλλα.
Αυγά στον ατμό
Το βράσιμο των αυγών είναι κατάλληλο για περιπτώσεις όπου μπορούμε να διατηρήσουμε τα τσόφλια των αυγών άθικτα κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, αν τα αυγά έχουν ήδη ξεφλουδιστεί και χτυπηθεί, ο ατμός είναι η πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος. Η κύρια διαφορά μεταξύ βρασμού και μαγειρέματος στον ατμό είναι ότι το βράσιμο είναι πιο γρήγορο αλλά τα αυγά μπορεί να είναι σφιχτά, ενώ ο ατμός μαγειρεύει τα αυγά πιο αργά και έχει ως αποτέλεσμα μια πιο μαλακή υφή.
Για να βράσετε αυγά στον ατμό, απλώς προσθέστε περίπου 1,5 εκ. νερό, σκεπάστε, ανάψτε την κουζίνα και περιμένετε 10-12 λεπτά για να μαγειρευτούν τα αυγά. Αν προτιμάτε έναν πιο μαλακό κρόκο, βράστε στον ατμό για μόλις 7 λεπτά.
Μαγειρέψτε σε φούρνο μικροκυμάτων.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων χρησιμοποιούνται συνήθως για το ξαναζέσταμα φαγητού, αλλά στην πραγματικότητα μπορούν να μαγειρέψουν τα περισσότερα είδη φαγητού. Το μαγείρεμα αυγών σε φούρνο μικροκυμάτων είναι μια από τις καλύτερες μεθόδους για την ελαχιστοποίηση της απώλειας θρεπτικών συστατικών.
Το βράσιμο, το μαγείρεμα στον ατμό ή το τηγάνισμα μπορούν να προκαλέσουν απώλεια έως και 80% των θρεπτικών συστατικών των αυγών. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείται φούρνος μικροκυμάτων, τα αυγά μαγειρεύονται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, μειώνοντας έτσι την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Β2 και το φολικό οξύ διατηρούνται καλύτερα στα αυγά όταν μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων.
Από όλες τις μεθόδους μαγειρέματος, τα τηγανητά αυγά, αν και νόστιμα, θεωρούνται οι λιγότερο υγιεινές, ειδικά όταν τηγανίζονται σε πολύ λάδι. Ένα μέρος αυτού του λαδιού απορροφάται από τα αυγά και εισέρχεται στον οργανισμό όταν καταναλώνονται. Η κατανάλωση πολλών αυγών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορεί εύκολα να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, σύμφωνα με το Medical News Today .
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)